Capriz – BÄRLAUCHKAS

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BÄRLAUCHKAS

Von April bis Juni erhältlich.

Kuhcamembert

  •  Aussehen Äußeres: Weißer Schimmelrasen
  • Aussehen Inneres: gelblich-weißer geschlossener Teig, kann vereinzelte Lochung enthalten, durchzogen mit Bärlauchstückchen
  • Konsistenz: fließende Konsistenz; je nach Reifegrad kann der Kern noch etwas fester und topfit sein
  • Geruch: angenehmes Pilzaroma (Champignon) und leichte Bärlauchnote
  • Geschmack: je nach Reifegrad von mild säuerlich bis kräftig würzig mit  Bärlaucharoma und leichtem Pilzaroma
    Reifezeit: ca. 3 Wochen im Steinreiferaum (Schiefer)

Text und Bilder mit freundlicher Genehmigung von CAPRIZ Feinkäserei

Schöne Grüße - Michael Wühle - Käse-Sommelier

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