Jura Bergkäse Affineur Walo

18. Dezember 2013 /

Der cremig extra würzige Bergkäse aus dem Schweizer Jura von Affineur Walo von Mühlenen wird aus reiner Kuh- Rohmilch hergestellt und mindestens 12 Monate gelagert. Dieser Käse ist verblüffend cremig und durch die lange Lagerung extra würzig. Er ist ein Traum für jeden Käseliebhaber und sollte auf jeder Käseplatte zu finden sein.

Alter: 12 Monate

Charakter: cremig, extra würzig

FIT: mind. 51%

Trockenmasse: 65%

Wassergehalt: 35%

Salzgehalt: 2%

Nährwert: 390 kcal pro 100g

Rinde: Gelb bis Dunkelbraun geschmiert

Gewicht: 8 – 9 kg

Für mich wieder mal ein Käse der Spitzenklasse!

Wobei ich ich von Selection Walo nichts anderes gewohnt bin!

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Michael

Hier schreibt Michael Wühle, Baujahr 1985, Käse-Sommelier, Guilde Internationale des Fromagers de Saint - Uguzon, Blogger, Gin Liebhaber, In der Landesschau -> SWR Zum Thema Käse habe ich seit 2001, in denen ich diverse Weiterbildungen und Schulungen besucht habe eine Leidenschaft entwickelt, die ich nicht nur in meinem Beruf als Abteilungsleiter sondern auch im Privatbereich ausübe. Meine private Käseseite habe ich schon seit 2006, an der im Prinzip täglich gearbeitet wird.