Käse und sein Fettgehalt
Hier möchte ich euch nochmal anhand einem Beispiel zeigen wie fett Käse wirklich ist!
Wir haben hier einen Rahmkäse (Rahmstufe) mit 50%F.i.Tr:
Auf der Verpackung steht deutlich, wie es auch sein muss, 50% Fett i. Tr.
Wenn man jetzt aber die nebenstehende Nährwerttabelle genauer ansieht, merkt man das unter Fett viel weniger steht!:
Nämlich nur 16g Fett in 100g Käse!!!
Hier gilt die Formel:
Fett in Trockenmasse X 0,3 = Absoluter Fettgehalt in 100g Käse
siehe auch hier: Wie Fett ist Käse?
Michael
Hier schreibt Michael Wühle, Baujahr 1985, Käse-Sommelier, Guilde Internationale des Fromagers de Saint - Uguzon, Blogger, Gin Liebhaber, In der Landesschau -> SWR Zum Thema Käse habe ich seit 2001, in denen ich diverse Weiterbildungen und Schulungen besucht habe eine Leidenschaft entwickelt, die ich nicht nur in meinem Beruf als Abteilungsleiter sondern auch im Privatbereich ausübe. Meine private Käseseite habe ich schon seit 2006, an der im Prinzip täglich gearbeitet wird.
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