Senfsaucen und Käse
In Caslano, im Herzen der Region Malcantone, an den Ufern des Luganersees, befindet sich die Firma Sandro Vanini, seit 1871 spezialisiert in die traditionelle Verarbeitung von kandierten Früchten aller Art.
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Eine Ideale Beigabe zu Kaltem Geflügelfleisch, zur Verfeinerung von Salatsaucen und besonders lecker zu Käse aller Art.
Hier einige Beispiele:
Tessiner Feigen-Senfsauce 200ml,
passt hervorragend zu Hart- und Schnittkäse.
Tessiner Birnen Senfsauce 200ml,
passt sehr gut zu Weichkäse oder Blauschimmelkäse.
Tessiner Aprikosen Senfsauce 200ml,
passt sehr gut zu Schaf- und Ziegenkäse
Grashoff Crème de chocolat au lait mit gerösteten und gehackten Haslenüssen,
verrückt, aber passt sehr gut z.B. zu Manchego 6 Monate gereift!
Michael
Hier schreibt Michael Wühle, Baujahr 1985, Käse-Sommelier, Guilde Internationale des Fromagers de Saint - Uguzon, Blogger, Gin Liebhaber, In der Landesschau -> SWR Zum Thema Käse habe ich seit 2001, in denen ich diverse Weiterbildungen und Schulungen besucht habe eine Leidenschaft entwickelt, die ich nicht nur in meinem Beruf als Abteilungsleiter sondern auch im Privatbereich ausübe. Meine private Käseseite habe ich schon seit 2006, an der im Prinzip täglich gearbeitet wird.
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