Markiert: Frankreich

0

Pont-l’Évêque AOC

Vermutlich ist der Pont-l’Évêque mit seiner gewaschenen Rinde die älteste aus der Normandie stammende, noch heute hergestellte Käsesorte. Im 17. Jahrhundert wurde bereits aus dem Dorf Pont-l’Évêque käse in alle Winkel Frankreichs geliefert.Für einen...

Clochette Chevre Affinee 0

Clochette Chevre Affinee

Clochette Chevre Affinee, ist ein Weichkäse aus Ziegenrohmilch der aus der Region Poitou-Charentes in Süd-West-Frankreich kommt
. Der Clochette wurde nach seiner Form benannt, denn Clochette heißt übersetzt soviel wie “Kleine Glocke”. Er hat eine runzlige,...

Saint Marcellin 0

Saint Marcellin

Saint Marcellin   Der Saint-Marcellin ist ein französischer Käse aus der Dauphiné, der aus roher oder pasteurisierter Milch von Hausziegen oder Kühen hergestellt wird. Ursprünglich wurde er nur aus Ziegenmilch produziert. Zugelassene Herstellungskategorien des Appellation d’Origine Contrôlée sind Fermier, Artisanal und Industriel. Er reift zwischen zwei und sechs Wochen und ist...

Mimolette 0

Mimolette

Mimolette Der Mimolette ist ein kugelförmiger französischer Schnittkäse/Hartkäse aus Kuhmilch mit mindestens 40 % Fett in der Trockenmasse, der auch unter dem Namen Boule de Lille, das heißt „Kugel aus Lille“ bekannt ist. Dieser Name verweist auf die in der Stadt Lille gelegenen Reifekeller, in denen...

Neufchâtel AOP 0

Neufchâtel AOP

Neufchâtel AOP   Neufchâtel AOP ist ein Weichkäse der seit dem XI. Jahrhundert hergestellt wird. Normannische Kühe liefern die Milch für diese Käsesorte. Der Geschmack des Neufchâtel AOP ist am besten zu beschreiben mit den...

Pélardon AOP 0

Pélardon AOP

Pélardon AOP   Dieser Käse ist einer der ältesten Ziegenkäsesorten Europas. Er hat einen feinen Ziegengeschmack und ist sehr cremig. Auf Baguette, im Ofen überbacken, mit Salat und Feigenkonfitüre ist er exzellent. Frankreich, Languedoc-Roussillon...

Rouelle du Tran 0

Rouelle du Tran

Rouelle du Tran   Der aus Frankreich stammende ( Midi-Pyrénées) Rouelle du Tran ist ein Mild-Aromatischer Ziegenrohmilchkäse mit leichtem Haselnussgeschmack, von der Fromagerie Le Pic. Er reift zwischen zwei und drei Wochen. Natürlich und Rein,...

Rocamadour AOP 0

Rocamadour AOP

Rocamadour AOP   Der Rocamadour, auch Cabecou genannt, ist ein französischer Käse aus Ziegenmilch. Sein Name ist seit 1996 von der Appellation d’Origine Contrôlée geschützt. Dies stellt zum einen die Qualität des Produktes sicher und legt außerdem die...

Banon AOP 1

Banon AOP

Banon AOP Banon AOP Der Banon ist ein französischer Weichkäse, der im Sommer aus Ziegenmilch, im Winter aus Schafsmilch und in der übrigen Zeit auch aus Kuhmilch hergestellt wird. Er wird in Esskastanienblätter eingewickelt zum Verkauf angeboten. Es ist eine Käsespezialtät der Provence und hat seinen...

Maroilles A.O.P 1

Maroilles A.O.P

 Maroilles A.O.P Maroilles A.O.P ist ein Weichkäse mit gewaschener Rinde. Er ist aus pasteurisierter Kuhmilch und hat 45%F.i.Tr.. Die Legende sagt, dass ein Mönch der Abtei von Maroilles im VII. Jahrhundert den Maroilles erfunden hat,...