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    Der Parmigiano Reggiano, Parmesan, einer von vielen!?

    Der Parmigiano Reggiano- Parmesan, einer von vielen!? Heute möchte ich euch etwas über Parmesan erzählen. Wie wir das auch von uns selbst kennen, wir gehen in den Supermarkt und auf dem Einkaufszettel steht unter anderem „Parmesan“. Aber was ist Parmesan überhaupt? Eigentlich gibt es nur einen Parmesan und zwar der Parmigiano Reggiano! Parmigiano Reggiano gibt es in vielen unterschiedlichen Altersklassen: 12 Monate – nuovo 24 Monate – vecchio 36 Monate – stravecchio 48 Monate – stravecchione 72 Monate – extra stravecchione Der 72 Monate gereifte extra stravecchione Parmesan ist sehr selten und nur in sehr kleinen Mengen direkt im Ort zu haben! Parmigiano Reggiano hat seit dem 30 Okt. 1955…