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Rezept: Käsesorte mit Frühlingszwiebeln by Michael Wühle Käsesommelier
[Rezept] Käsetorte mit Frühlingszwiebeln, schnell gemacht und einfach lecker 😋 Zubereitung: 1) Schneidet hierzu die Frühlingszwiebeln in kleine Röllchen und gibt sie in eine Schüssel. 2) Teilt den Weichkäse horizontal in zwei Hälften und bestreicht beide mit Frischkäse. 3) Gibt eine Hand voll Frühlingszwiebeln auf eine Hälfte und setzt den Deckel oben drauf. 4) Nun fängt ihr an den Käse rundherum mit Frischkäse zu bestreichen. Achtet darauf das der Frischkäse nicht zu weich (flüssig) ist, sonst läuft er euch davon 😅 5) Anschließend füllt ihr euren Spritzbeutel mit Frischkäse und gibt euer Tore ein Krönchen 👑 6) Jetzt kommen rundherum Frühlingszwiebeln und auch die Mitte bekommt eine Hand voll 😉…
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Rezept: Wein-Traubensenf by Michael Wühle Käsesommelier
[Rezept] Wein-Traubensenf Zu einem schönen und leckeren Käsebrett darf natürlich ein feiner Senf nicht fehlen. Heute habe ich zur Feier des Tages der @gemeinde_kappelrodeck Waldulm zum 50-Jährigen Gemeindejubiläum und dem daraus entstandenen Jubiläumswein der @hexvomdasenstein und der @waldulmerwinzergenossenschaft einen Wein-Traubensenf kreiert. ___ Was wird benötigt: 300g dunkle Trauben (kernlos)100ml Rotwein2 El. Senf Mittelscharf2 El. Senfsaat1 El. Chiliflocken 200g Gelierzucker 2:1___ Zubereitung: 1: Die Trauben von den Stielen entfernen, waschen und mit einem Pürierstab pürieren. 2: Die pürierten Trauben mit allen anderen Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben und bei ständigem Rühren sprudelnd Kochen. 3: Nach ca. 3 Minuten Gelierprobe machen. Wenn alles passt, sofort „Achtung heiß“ in Einmachgläser füllen und fest…
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Rezept: Käsesorte mit Frühlingszwiebeln by Michael Wühle Käsesommelier
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Die Geschichte des Käses
Die Geschichte des Käses reicht tausende von Jahren zurück und hat ihren Ursprung in verschiedenen Kulturen und Regionen auf der ganzen Welt. Der Ursprung des Käses kann bis zu 8000 Jahre vor Christus zurückverfolgt werden, als Nomaden begannen, Milch in Tierhäuten aufzubewahren, was zur Entstehung von Käse führte. Im Laufe der Zeit perfektionierten verschiedene Kulturen die Techniken zur Käseherstellung und entwickelten unzählige Sorten und Geschmacksrichtungen. Die Herstellung von Käse beginnt typischerweise mit der Milch von Kühen, Schafen, Ziegen oder anderen milchproduzierenden Tieren. Die Milch wird durch Zugabe von Lab oder anderen Gerinnungsmitteln verdickt, wodurch die festen Bestandteile von der flüssigen Molke getrennt werden. Dieser feste Teil wird dann weiter verarbeitet,…
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Cheese-Pairing mit Pete Bentley Gin-Liqueur Peach
Der erste Post im Jahr 2024 gehört einem Cheese-Pairing mit dem Gin-Liqueur Peach von @petebenley_gin ! [Werbung]____ Ein guter Gin ist wie ein guter Song, man kann ihn immer wieder genießen. Wie der Mix der Musiker in einer guten Band, so sind auch die Zusammenstellungen der Botanicals die Voraussetzung einen stilvollen Gin mit kräftigem Bukett und Geschmack zu destillieren. Kleine Batches, behutsames Brennen und Zeit zum Reifen geben den Takt vor, um am Schluss einen „reintönig und perfekt harmonischen“ Dry Gin zu komponieren. Genau aus dieser Leidenschaft kam 2020 der erste Brand aus der Brennerei des staatlich geprüften Brenners Peter Bender aka Pete Benley. Seither entwickle Pete sein Sortiment mit…
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Rezept: Gefüllter Camembert mit Kürbiscreme
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Cheese-Pairing mit Rynbende Vintage Genever
[Werbung] Basierend auf einem alten Rezept kehrt Rynbende mit der Einführung seines Vintage Genever: The Mayor of Exploration 2022 auf den Markt zurück. ___ Mit einer über 200 jährigen Geschichte… Die Brennerei wurde 1793 von Simon Rybende in Schiedam, der Jenever-Hauptstadt der Welt, gegründet. Als ehemaliger Seemann wandte er sich dem Geschäft und der Destillation zu und wurde sogar zum Bürgermeister von Schiedam ernannt. Sls die ursprünglichen Rynbende-Rezepte durch Erbschaft an eine andere Generation weitergegeben wurden wollte man sich 2022 mit Rymbende Spirits auf hochwertige Spirituosen konzentrieren. Rynbender Vintage Genever ist der erste, der auf den Markt kommt und basiert auf einem alten Rezept aus dem geerbten Rezeptbuch. „The Mayor…
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Cheese-Pairing mit Barcelo Imperiale Rum
Cheese-Pairing mit @barcelo_de Imperiale Rum [Werbung] Hergestellt aus dem wertvollen Nektar der besten Auswahl an dominikanischem Zuckerrohr, das aus eigenen Plantagen stammt, ist Barceló Imperial das Ergebnis einer Reifung aus den besten Rumsreserven! Bis zu zehn Jahre unter besten klimatischen Bedingungen natürlich gereift, ist Barceló Imperial die exquisite Harmonie zwischen Farbe, Aroma und Geschmack für die Sinne. Aromen von getrockneten Kirschen, intensiver Vanille, Ananas, karamellisierten Nüssen, Rosinen gepaart mit einer leichten rauchigen Note. Elegant, ausgewogen, langanhaltende mit einem fruchtigem Finale… Sehr lecker!____ Das Cheese-Pairing war geschmacklich sehr gut. Der Barceló Imperial ist ein guter Begleiter für leckere Käsesorten! 1) Délice d’Argental ist ein cremiger Weinbergkäse der mit Crème fraîche verfeinern…
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Spekulatius- Amarena-Kirsch Dessert
Weihnachtliches Spekulatius-Amarena-Kirsch Dessert 🤤 (Achtung ⚠️ Suchtgefahr! 😉)___ Hier mal das Rezept für drei Gläser. Zutaten: •500g Magerquark •100g Frischkäse •10 Spekulatius•1 Glas Amarena-Kirschen by @feinkostdittmann •3 Tl. Vanilleextrakt•3 El. Zucker •3 Brießen Zimt___ Zubereitung: 1) Den Quark mit dem Frischkäse, Zucker und der Vanille cremig rühren. 2) Die Spekulatius in einem Zerkleinerer mahlen. 3) Nun die Gläser gleichmäßig schichten. Spekulatius – Amarena-Kirschen – Quark – Spekulatius – Quark – Amarena-Kirschen. 4) Als Deko Spekulatius und eine Brieße Zimt.___ Amarena-Kirschen by @casa_zarrella @feinkostdittmann Foto by @deinknipser_fotografie Mehr auf @michael.wuehle #käse #kirschen #weihnachten #xmas #dessert #food #rezept #rezepte #recipe #spekulatius #marrychristmas #casatarrella #giovannizarrella #Essen #menu #deinknipser #mrcheesefluencer #dittmann #feinkostdittmann #fotografie #lecker…
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Rezept: Black Forest im Glas / Dessert
Black Forest im Glas 🧁 ist ein leckeres Dessert zum naschen 🤤 bestehend aus Brownies, Amarena-Kirsch 🍒 und süßem Frischkäse. Wer mag kann natürlich noch ein Schuss Kirschlikör dazu tun 😉 Zutaten für 4 Gläschen: 400g Frischkäse (Philadelphia)4x Zuckersticks4x Brownies 3 Tl. Amarena-Kirschsaft (pro Glas) 5 Amarena-Kirschen (pro Glas)Schokoraspel Zubereitung: 1: Die Brownies klein bröseln, in eine Schüssel geben, 3 Tl. Amarena-Kirschsaft dazugeben und vermengen. (Hier kannst du dich entscheiden ob du Amarena-Kirschsaft oder Kirschlikör nehmen willst 😅) 2: Den Frischkäse mit den 4 Zuckersticks in einer Schüssel cremig rühren und in einen Spritzbeutel umfüllen. 3: Die bereitgestellten Gläschen zu einem Drittel mit Brownies befüllen und mit einem Löffel etwas…
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Was für uns nicht vorstellbar ist, ist in anderen Kulturen so normal wie für uns die Kuhmilch! Die Rede ist von Kamelmilch! Vorkommen und Verfügbarkeit: Kamelmilch ähnelt frisch geschmacklich der Kuhmilch und wird in nordafrikanischen und arabischen Ländern im industriellen Maßstab hergestellt. Auch maschinelles Melken ist möglich und wird z. B. in Kasachstan oder Saudi-Arabien praktiziert. Bei zwei- bis dreimaligem Melken wird eine Tagesmenge von 1,5 bis 3 Litern erreicht, hingegen auf professionellen Milchfarmen in Saudi-Arabien und Kasachstan durchschnittlich 15 Liter. Das Melken von Kamelen ist wesentlich schwieriger als beispielsweise von Kühen, daher saugen zunächst die Kamelfohlen kurz Milch, ehe mit dem maschinellen Melken begonnen wird. Die Fohlen müssen während des…
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Rezept: Gefüllter Camembert mit Kürbiscreme
Camembert gefüllt mit Kürbiscreme Heute habe ich wieder was ganz leckeres für euch gezaubert und es ist auch ganz einfach zuhause zu kreieren 😉____ Alles was ihr braucht ist: •Ein Camembert•Ca. 20g Frischkäse natur•2 Tl. Kürbiskernöl•10g Kürbis gekocht (aus dem Glas)•Kürbiskerne•Pfeffer und Salz ____ Zubereitung: Den Frischkäse mit dem Kürbis, dem Kürbiskernöl und den Kürbiskerne cremig rühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Camembert halbieren, eine Hälfte mit der Kürbiscreme bestreichen und anschließend die andere Hälfte wieder drauf setzen. Den Deckel mit etwas Kürbiscreme bestreichen und mit gehackten Kürbiskrenen dekorieren. Danach noch etwas groben Pfeffer darüber und fertig ist der Camembert gefüllt mit Kürbiscreme.____ Cremig, vollmundig und extrem Lecker…
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