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Käserebellen Alpenrebell
Käserebellen Alpenrebell Produktgruppe Schnittkäse Fett in der Trockenmasse 48 % Fettgehalt absolut 31 % Rohstoff pasteurisierte Milch Geschmack fein, rahmig und pikant Erzeugerbetrieb Sulzberger Käserebellen Laktosefrei ja Schnittkäse mit feinem, leicht pikantem Geschmack…
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Alma Kräuterschatz
Alma Kräuterschatz Produktgruppe Schnittkäse Fett in der Trockenmasse 50 % Fettgehalt absolut 32 % Rohstoff Rohmilch Geschmack mild Erzeugerbetrieb Rupp Laktosefrei ja Alma Kräuterschatz ist ein Schnittkäse und verbirgt unter seiner essbaren Rinde…
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Bleu de Gex
Bild Urheber: Myrabella / Lizenz: CC BY-SA 3.0 Bleu du Haut Jura oder Bleu de Gex Der Bleu du Haut Jura, auch Bleu de Gex oder Bleu de Septmoncel genannt, ist ein französischer Blauschimmelkäse von mildem Geschmack. Er fällt seit 1977…
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Gastartikel: Welcher Wein passt zu welchem Käse?
Welcher Wein passt zu welchem Käse? Seit Jahrzehnten halten Weinliebhaber und Feinschmecker an der Aussage fest, dass sich Wein und Käse perfekt ergänzen und einen kulinarischen Leckerbissen darstellen. Traditionell wird bis heute…
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Käseplatte individuell
Käseplatte individuell… Das schöne an Käseplatte ist, das sie immer individuell anpassbar sind. Darum finde ich es sehr wichtig, eine Käseplatte mit dem Kunden im voraus gut durchzusprechen um so gewisse Randinformationen…
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Salers AOP
Salers AOP Salers AOP ist eine althergebrachte Rohmilchkäsesorte aus der gleichnamigen Gemeinde Salers in der Auvergne, Frankreich. Der Käse ist schnittfest und reift bis zum Verzehr mindestens drei Monate. Der Käse (45%F.i.Tr.) schmeckt leicht säuerlich und hat ein herbes, erdiges Aroma. Der…
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Laguiole AOP
Laguiole AOP Bild Urheber: Myrabella / Lizenz: CC BY-SA 3.0 Der Laguiole AOP, manchmal auch Fourme de Laguiole ist ein französischer Schnittkäse. Er stammt ursprünglich aus dem Aubrac, eine Landschaft im südwestlichen Zentralmassiv in Frankreich, einer Basalthochebene von 800 bis 1400 Höhenmeter. Als AOC-Käse darf…
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Fourme de Montbrison AOP
Fourme Montbrison AOP Urheber: Nicor73 / Lizenz: CC-BY-SA-2.5 Fourme de Montbrison AOP ist ein französischer Blauschimmelkäse aus Kuhmilch. Er stammt aus der französischen Gemeinde Montbrison im Département Loire und trägt seit 1972 das AOC-Siegel, das er gemeinsam mit dem Fourme d’Ambert, einem ähnlichen…
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Altenburger Ziegenkäse g.U.
Altenburger Ziegenkäse g.U. Urheber: Zerohund / Lizenz: CC BY-SA 3.0 Der Altenburger Ziegenkäse ist ein deutscher Weichkäse. Er hat seinen Ursprung im thüringischen–sächsischen Grenzgebiet. Er wird nach traditioneller Rezeptur seit 1897 in der Käserei Altenburger Land in Hartha und in der Feinkäserei Zimmermann in Falkenhain bei Wurzen…
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Fromage de Herve
Fromage de Herve Urheber: Hektor / Lizenz: CC BY-SA 3.0 Der Herve ist ein belgischer Weichkäse und stammt aus der Stadt Herve in der Provinz Lüttich. Der Herver Käse, örtlich auch Remoudou genannt, hat eine viereckige Form, und man findet…
