Deprecated: Hook custom_css_loaded is deprecated since version jetpack-13.5! Use WordPress Custom CSS instead. Individuelles CSS wird von Jetpack nicht mehr unterstützt. In der WordPress.org-Dokumentation erfährst du, wie du für deine Website individuelle Stile anwenden kannst: https://wordpress.org/documentation/article/styles-overview/#applying-custom-css in /mnt/web104/e2/62/59050062/htdocs/WordPress_01/wp-includes/functions.php on line 6078 Cheese-Pairing – Das Käseportal

Cheese-Pairing

  • Absinth,  Cheese-Pairing,  Destillate,  Käse,  Zum Käse

    Absinth der Bergbrennerei Löwen und Käse

    Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs in der Bergbrennerei Löwen im schönen Bregenzerwald, mit Absinth und Käse. Hochwertige Rohstoffe, langjährige Brennerei-Erfahrung und tiefe Verbundenheit mit der Region, das sind die Eigenschaften, um Spirituosen mit regionalem Charakter herzustellen! Bei der Bergbrennerei Löwen werden nur Rohstoffe verwendet, die, die Natur schenkt,vorwiegend Kräuter und deren Wurzeln, sowie Blüten, Beeren und heimischen Honig. Diese werden nach traditioneller Brennkunst mithilfe moderner Brennereiverfahren veredelt. Nicht nur feinste Schnäpse oder Gin, sondern auch wie bei diesem Cheese-Pairing Absinth gibt es bei der Bergbrennerei Löwen zu finden! LÖWEN ABSINTH Geschichte: Absinth zeichnet sich vorwiegend durch Wermut- und Anisgeschmack aus. Weitere wichtige Botanicals sind Fenchel und Ysop.Die hochprozentige…

  • Cheese-Pairing,  Deutschland,  Gin,  Hartkäse,  Holland,  Käse,  Zum Käse

    Dick & Stein Gin und Käse | Das-Käseportal | Michael Wühle

    „100% handgemacht – einer der besten Craft-Gins Europas! Dick & Stein Gin mit Käse.“ Dick & Stein Gin Die Idee.DICK & STEIN GIN ist ein echter Europäer.Kreiert in Wien und Berlin. Der Austro-Berliner Tobias Dick und der Wiener Horst Stein stehen für Qualität und Genuss. Das kommt nicht von ungefähr. Dick ist ein begeisterter Segler und Stein ein bildender Künstler. Beides Sphären, bei denen Intensität, Kreativität und Lebensfreude aufeinandertreffen und einzigartige Momente entstehen.Genau das spiegelt ihr außergewöhnlicher Dry Gin wider: Kompromisslos hinsichtlich Qualität, Schönheit und Eleganz. Ein Netzwerk des Guten sollte er werden, die besten Bio-Zutaten Europas, fein abgestimmt, geschmacklich tief und interessant, präsentiert im eigenen Flaschendesign mit dem Potential…

  • Cheese-Pairing,  Cheese-Pairing,  Gin,  Käse

    Seal Gin und Käse | Das-Käseportal | Michael Wühle

    MANDARIN INSIDE: Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs im hohen Norden bei Seal Gin… Aber hierzu mehr: Story: Als leidenschaftliche Gin-Genießer wissen wir dessen vielfältigen Geschmacksnoten sehr zu schätzen. Ebenso wie hochwertige Gin-Sorten genießen wir auch unsere Trips zu inspirierenden Orten dieses schönen Planeten. Dabei erkunden wir mit großer Neugier und Leidenschaft die Farben dieser Welt und holen uns Inspirationen für alle Facetten unseres Lebens. Aufregende Reiseorte und gute Gins haben für uns dabei eine Gemeinsamkeit: Sie müssen uns überzeugen, packen und nicht mehr loslassen… um uns für den Rest des Lebens zu beflügeln. An einem Ort wie Südafrika überkam uns bei solch einem Erlebnis die Idee, selbst einen…

  • Affineur,  AOC,  Cheese-Pairing,  Cheese-Pairing,  Hartkäse,  Kappelrodeck,  Käse,  Rezepte,  Ziegenmilch,  Zum Käse

    Ziegenfrischkäsetaler mit Feige und Spekulatius aus SWR Kaffee oder Tee

    Genießen Sie den fein fruchtigen, leicht herzhaften Menüabschluss mit süßem Crunch. Super einfach, schnell gemacht und total lecker. Ziegenfrischkäsetaler mit Feige und Spekulatius Für 4 Personen Zutaten Für das Karamell: Außerdem: Zubereitung 1. Für das Karamell Zucker in einer Pfanne auf hoher Hitze zum Schmelzen bringen. 2. Auf mittlerer Hitze Butter dazu geben und zu einer schönen Masse rühren. 3. Wasser mit 20ml Orangenlikör zusammen in die Pfanne geben (= ablöschen) und weiter köcheln lassen. 4. Stiele von den Feigen entfernen und vierteln. Die Feigen leicht unter die Karamellmischung heben und immer wieder etwas mit der Karamellsoße übergießen. 5. Sobald die Feigen etwas weicher werden, den restlichen Orangenlikör (10ml) in…

  • Affineur,  AOC,  Cheese-Pairing,  Destillate,  Deutschland,  Hartkäse,  Käse

    Williams Christ Birnenbrand und Käse

    Vor nicht allzu langer Zeit hat mich ein sehr interessantes Produkt erreicht, ein Williams Christ Birnenbrand Fassgereift. Aber dazu hier mehr… Auf der Suche nach interessanten Produkten für meine Cheese-Pairings bin ich auf „wer-Probt-der-Lobt“ Frank Edelbranntweine & Liköre gestoßen. Nach einer kurzen Vorstellung wurde mir der Williams Christ Birnenbrand im Fass gereift empfohlen welchen ich dann auch zugeschickt bekommen habe. Williams Christ Birnenbrand gereift im Eichenfass Sind wir ehrlich, jeder hat doch bestimmt schon mal ein Willi getrunken, oder? Im ersten Moment dachte ich das auch, Willi zu Käse, klar geht! Als ich das Paket bekam und geöffnet hatte, sah ich eine edle 0,5 Ltr. Williams Flasche. Was auch sofort…

  • AOC,  Cheese-Pairing,  Gin,  Käse,  Zum Käse

    Anton Gin und Käse

    Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs in Niederbayern, genauer gesagt in dem schönen Rottal – der „bayerischen Toskana“ bei Anton Gin. Geschichte und Informationen: Anton Gin Das Licht der Welt erblickte ich am 16. August 2019 mit Hilfe einer modernen Kupfer-Brennanlage. Wenn sich meine 12 Botanicals mit feinstem mehrfach destilliertem Neutralalkohol vereinen entsteht meine einzigartige DNA. Darin findet sich neben Wacholder auch Koriander, Kardamom, Pink Grapefruit, Zimt, … psssst *alles kann ich nicht gleich verraten*  Vollendet werde ich mit reinem bayerischen Quellwasser und komme dann mit 42% Vol. Trinkstärke daher. G´macht mit fui LIEBE, HERZ & GFUI – wird jede einzelne meiner Flaschen von Hand befüllt, verkorkt, etikettiert und nummeriert. Damit ich…

  • Cheese-Pairing,  Deutschland,  Hartkäse,  Wein,  Wermut

    CHÂVI Wermut und Käse

    Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich bei CHÂVI Wermut in Grevenbroich nähe Düsseldorf und bei Lars Faßbender und Sven Hermann den Gründern. Grauburgunder aus der Pfalz Mit dem Weinhaus Franz Hahn aus Albersweiler haben wir unseren perfekten Partner gefunden. “Zuzusehen wie etwas entsteht und wie man aus dem Kleinsten etwas Großes machen kann, das ist das, was uns fasziniert, Groß und Klein. Das war unser Antrieb hier zu entstauben und die Grätsche zwischen Tradition und Moderne zu wagen – Spagat kann nicht jeder!Bewusst für das Entstauben entschieden. Altes erhalten – Neues mit ins Boot geholt und vereint. Kurz – wir sind hier, weil wir einfach das tun wollen, was uns…

  • AOC,  Cheese-Pairing,  Destillate,  Gin,  Käse

    Citadelle, der französische Gin und Käse

    Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs im Süden Frankreichs in Château de Bonbonnet bei Citadelle Gin. Im Jahr 1775… verlieh König Louis XVI Carpeau und Stival das Recht, die erste französische Gin-Destillerie in der alten Zitadelle von Dünkirchen zu eröffnen. Alexandre Gabriel kreierte zwei Jahrhunderte später das heutige Rezept des Citadelle Gins. Weizen aus der Region Picardie, wilder Wacholder und weitere 18 handverlesene exotische Kräuter bieten die Grundlage für diesen Dry Gin. Der Weizen wird mit reinem Quellwasser aus Angeac/Cognac vermischt und mit spezieller Hefer vergoren. Destilliert wird der Gin in der Domäne Logis D’Angeac, hier werden Charentaiser Pot-Stills verwendet, welche von November bis Ende März, für das Brennen…