Affineur Cheese-Pairing Deutschland Hartkäse Rohmilch Schweiz Wein

Käse und Wein / Alde Gott Teil 5

Gruyere Selection @affineur_walo 14 Monate und @aldegott “Steak trifft Wein” Rotweincuvée oder Weitblick Weissburgunder trocken. Steak trifft Wein:Rebsorten: Cabernet Dorsa, Cabernet Mitos und Spätburgunder.Eine Rotweincuvée der besonderen Art. Charakteristik:Tiefdunkel. Intensiver Duft nach dunklen Waldfrüchten, Kirschen und Pflaumen. Vollmundig und Kräftig. Weissburgunder:Aus Rebflächen älterer Weinbergslagen mit niedrigen Erträgen erhalten wir optimale Trauben für einen besonderen Wein. […]

Cheese-Pairing Deutschland Hartkäse Wein

Käse und Wein / Alde Gott Teil 4

Vorarlberger Bergkäse 6 Monate und Riesling Auslese süß oder Granit Riesling Trocken @aldegott Ein Riesling trocken im Granitfass spontan vergoren. Aus ausgesuchten Rebflächen älterer Weinbergslagen mit niedrigen Erträgen erhalten wir optimale Trauben für einen besonderen Wein. Diese Trauben nehmen mehr Mineralität und Aromen von den Böden auf durch die tiefere Verwurzelung der Rebstöcke und durch […]

Cheese-Pairing Deutschland Hartkäse Käse Wein

Käse und Wein / Alde Gott Teil 3

Saint Agur und Gewürztraminer Kabinett @aldegott Der Gewürztraminer ist ein Wein, der zu verführen vermag. Deutlich wahrnehmbare Süße und volle Fruchtaromen. Charakteristik:Farbe: leichtes Goldgelb.Ein Duft von Rosen und Orangenblüten, auf der Zunge würzig, oft an Gewürznelken erinnernd. Durch die feine, tragende Süße bleiben diese eleganten Geschmackseindrücke sehr lange auf der Zunge. Saint Agur ist ein […]

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Käse und Wein / Alde Gott Teil 2

Reblochon de Savoie und Grau Burgunder Spätlese Trocken Grauer Burgunder ist eine herzhafte Rebsorte mit viel Kraft und Fülle, die bei diesem Wein mit der Reife im Eichenfass unterstützt wird und optimal zur Geltung kommt. Eine satte Farbe mit goldenen Reflexen strahlen aus dem Glas. Vollmundig, mineralisch, untermalt von leichtem Vanille und kernigen Holznuancen. Vollreife […]

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Käse und Wein / Alde Gott Teil 1

Fromage d’ Amour und Alde Gott Weitblick Cuvèe Käse und Wein Teil 1 In Kooperation mit der Winzergenossenschaft @aldegott aus Sasbachwalden. Fromage d’ Amour und Weitblick Cuvèe Sekt Diese außergewöhnliche Sektcuvée wurde aus Trauben der Sorten Schwarzriesling und Spätburgunder weiß gekeltert sowie der Weißweinsorte Chardonnay komponiert. Dieser nach der traditionellen Methode im eigenen Haus hergestellte […]

Cheese-Pairing Kappelrodeck Käse Käsezubereitung Rezepte

Sandwich Torte mit Frischkäse / Kaffee oder Tee / Michael Wühle

Torte mal anders, nämlich als herzhafte Sandwich Torte mit Frischkäse und Gemüse. Ganz ohne Backen wird sie einfach mit Toast und Frischkäse zubereitet. Schnell und einfach und lecker! Portionen: 4Zubereitungszeit: 30 MinutenNährwert: Pro Stück (5): Kcal: 520; KJ: 2177; E: 11 g; F: 34 g; KH: 28 g Rezeptautor/Rezeptautorin: Michael Wühle Zutaten20 g Schnittlauch3 Stängel […]

Cheese-Pairing Destillate Deutschland Gin Kappelrodeck Käse Zum Käse

Beerentraum / Frischkäsecreme / Mentalist Gin

Heute möchte ich euch das Rezept zum Beerentraum vorstellen. Dieses Rezept hatte ich am 24.06. live bei SWR Kaffee oder Tee gemacht. Rezept: 250g Frischkäse 3 Tl. Schwarze Beeren Konfitüre 1 El. Minze klein gehackt 2 cl. Mentalist Gin Alles zusammen in einer Schüssel cremig rühren und mit frischen Beeren anrichten. Verwendet habe ich hierzu […]

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Muscatel Gin und Käse

Bei meinem nächsten Cheese-Pairing geht es um den Muscatel Distilled Gin aus Mainz. Der Muscatel Distilled Gin ist eine moderne Interpretation des klassischen Gins. Eine dezente Wachholdernote, kombiniert mit dem ausgewogenen Aroma des gelben Muskatellerweins, eine frische Prise Orangenschale und neun komplettierende Botanicals, machen seinen floralen, fruchtig, milden Geschmack aus. Die Seele des Muscatel Eine […]

Cheese-Pairing Fruchtsenfe Käse Marmelade Rezepte senf Wein Zum Käse

Feingensenf schnell und einfach zubereitet.

Darf nicht fehlen! Ob als Zutat für ein Dressing oder als Topping zu Käse, Feigensenf ist immer eine leckere Zugabe was bei einem leckeren Käseabend nicht fehlen darf! Senfsaucen findet man in den gut gefüllten Supermärkten in vielen Varianten. Ob Feigensenf, Aprikosensenf aber auch Birne,- oder Zitronensenf. Mit Stücken oder auch ganz fein püriert, scharf […]