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Zum Thema Laktosefrei
Dem Ministerium liegt eine Ausnahmegenehmigung für Milchprodukte vor bei denen der natürliche Bestandteil Laktose mittels Prozess entzogen wurde. Laktosefrei ist dann definiert wenn der Gehalt 0,1g nicht übersteigt. Bei Käse wird der natürliche…
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Wilder Bernd Bio
Wilder Bernd Bio Münsterländer Wilder Bernd aus der Dorfkäserei Söbbeke. Bio Schnittkäse mindestens 50 % Fett i. Tr., affiniert mit Dinkelkorn* und Eichenrinde* Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch*, affiniert mit Dinkelkorn* und Eichenrinde* *aus kontrolliert…
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Kohlenhydrate sagen einiges über den Laktosewert im Käse!
Wenn der Kohlenhydratanteil des Käses angegeben ist, so entspricht dieser dem Gehalt an Laktose.Wenn bei Kohlenhydraten 0,0g zu lesen ist, dann kann keine Laktose mehr drin sein! Warum?Zucker aller art, auch Milchzucker wird…
