Kategorie: Käse

Hartkäse / Käse / Kuhmilch / Rohmilch / Schweiz

17. Juni 2020

Bischofszeller Nachtwächterkäse

Der «Bischofszeller Nachtwächterkäse» ist ein spezieller Käse – für jede Gelegenheit, zu jedem Anlass. Er passt nicht nur zu Wein, sondern auch ausgezeichnet zu Bier und Most. Seinen markanten Charakter entfaltet er bei einem...

Affineur / Cheese-Pairing / Destillate / Deutschland / Gin / Hartkäse / Holland / Käse / Rohmilch / Rum / Zum Käse

14. Juni 2020

Marder Edelbrände & Käse

Genuss aus dem Südschwarzwald… Für mein nächstes Cheese-Pairing habe ich zwei sehr interessante Produkte von Marder Edelbrände auf meinem Pairings-Tisch… Marder Edelbrände gibt es mittlerweile schon in der dritten Generation. Gegründet 1953 von Otto...

Cheese-Pairing / Hartkäse / Käse / Käsezubereitung / Marmelade / Senfsauce

11. Juni 2020

furore – Senfsaucen

Vor einiger Zeit hat mich ein tolles Paket von furore – feinste Genüsse aus Österreich erreicht mit diversen leckeren Senfsaucen zum Testen… An dieser Stelle nochmal vielen Dank! 😉 Was steckt hinter furore? Die...

AOC / Cheese-Pairing / Deutschland / Gin / Hartkäse / Holland / Italien / Käse / Kuhmilch / Rohmilch / Schnittkäse / Schweiz / Tasting / Weichkäse / Zum Käse

10. Juni 2020

Jimmy 11166 – Golden & Hot Gin & Käse

Das Gute an meinem Beruf ist, das man immer mit vielen netten Kunden in Kontakt ist, die brachte mich zu meinem nächsten Cheese-Pairings Partner den Jimmy 11166 Golden Gin… An meiner Käsetheke im Scheck-in...

Affineur / AOC / Cheese-Pairing / Destillate / Deutschland / Gin / Hartkäse / Kappelrodeck / Käse

8. Juni 2020

Applaus Dry Gin & Himbeerlikör mit Käse

Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs in Stuttgart, und zwar bei dem Brenndirektor für den Applaus Dry Gin Dr. Hans-Otto Frey. Bei diesem Cheese-Pairing geht es um zwei Produkte. Zum einen den Applaus...

Affineur / AOC / Cheese-Pairing / Destillate / Gin / Käse / Rohmilch / Schafskäse / Südafrika / Tasting / Weichkäse / Ziegenmilch / Zum Käse

22. Mai 2020

Triple Three Gin & Käse

Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs in Südafrika und zwar bei der Triple 3 Three Estate Distillery. Geschichte: Triple Three Gin wird in traditioneller Handarbeit im Herzen des Kaps von Südafrika gebrannt....

Affineur / Cheese-Pairing / Destillate / Deutschland / Frankreich / Gin / Hartkäse / Käse / Kuhmilch / Rohmilch / Schnittkäse / Tasting / Zum Käse

7. Mai 2020

Little Darling Gin & Käse

Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs in Wesseling bei Siebengebirge Distillers UG. Dort wird mit viel Liebe der Little Darling gebrannt. Die Flasche: Eine klassische Glasflasche mit goldenem Schraubverschluss und interessantem Etikett. Das...

Affineur / Cheese-Pairing / Destillate / Deutschland / Frankreich / Gin / Hartkäse / Käse / Kuhmilch / Rohmilch / Schafskäse / Tasting / Weichkäse

4. Mai 2020

Anbar Gin Rosé & Käse

Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich wieder bei einem kleinen Familienunternehmen an der Mosel in Deutschland. Dort wird in traditioneller Handarbeit Gin gemacht, aber liest selbst: Handcrafted in Deutschland ANBAR wird in einem kleinen...

AOC / Italien / Käse / Kuhmilch / Rohmilch / Schafskäse

21. April 2020

Caciobarricato

Der Caciobarricato ist ein Pasta Filata Käse der in Fässern mit Rotwein und Weintrester zur Perfektion gereift wird. Der Caciobarricato ist eine Rohmilchspezialität und kommt wie der Caciocavallo aus Venetien / Italien. 45%F.i.Tr. Geschichte:...

Cheese-Pairing / Destillate / Deutschland / Gin / Käse / Kuhmilch / Tasting

20. April 2020

Anbar & Käse

Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich bei einem kleinen Familienunternehmen an der Mosel in Deutschland. Dort wird in traditioneller Handarbeit Gin gemacht, aber liest selbst: Handcrafted in Deutschland ANBAR wird in einem kleinen traditionellen...

Affineur / Cheese-Pairing / Destillate / Deutschland / Gin / Hartkäse / Käse / Kuhmilch / Österreich / Rohmilch / Schnittkäse / Zum Käse

19. April 2020

Bembel Gin & Käse

Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs bei Jorin und Andy bei Bembel Gin in Hessen. Ein Gin der definitiv sehr interessant ist, aber liest selbst… Apfel-Gin aus Hessen Das Apfelwein-Gefühl weitertragen „Aus dem...

AOC / Cheese-Pairing / Deutschland / Gin / Käse / Kuhmilch / Rohmilch / Tasting / Zum Käse

14. April 2020

Brick Gin & Käse

~Everybody’s Darling~ Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs bei der Brick GmbH in Erfurt und hier heißt es „back to the roots“ aber seht selbst… Herstellung Brick Gin steht als deutscher BIO-Gin für ein...

AOC / Cheese-Pairing / Deutschland / Gin / Hartkäse / Käse / Kuhmilch / Rohmilch / Zum Käse

10. April 2020

MUNiG Gin & Käse

Heute bin ich unterwegs in der Bayerischen Hauptstadt München bei Jochen und Thomas und bei der Munig – Munich Premium Gin Geschichte: Alles begann Anfang der 1980er Jahre in einem kleinen Dorf in der...

AOC / Cheese-Pairing / Destillate / Gin / Hartkäse / Italien / Käse

4. April 2020

Comacina Gin & Käse

Heute bin ich unterwegs in Norditalien, im Prinzip von dort wo der Comacina Gin auch seinen Namen her hat und zwar am Comer See. Sein einzigartiger Geschmack kombiniert mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und...

Affineur / AOC / Cheese-Pairing / Destillate / Deutschland / Gin / Hartkäse / Holland / Käse / Kuhmilch / Rohmilch / Schweiz / Tasting / Zum Käse

22. März 2020

Schönbuch Gin & Käse

Der nächste Kandidat für mein Cheese-Pairing ist der Schönbuch Gin der in sehr kleinen Batches mit viel Liebe zum Detail bei in Waldenbuch im Kupferkessel destilliert und in Handarbeit hergestellt wird. Bei dem Schönbuch...

Cheese-Pairing / Destillate / Gin / Hartkäse / Käse / Kuhmilch / Österreich / Tasting / Zum Käse

21. März 2020

EX-Pornostar Gin & Käse

Ja, ihr habt richtig gelesen! Heute hab ich es mit einem EX-PORNOSTAR zutun 😉 Wenn man den Namen hört könnte man vieles vermuten, aber keinen Gin. Dennoch handelt es sich bei dem EX-Pornostar um...

AOC / Cheese-Pairing / Deutschland / Gin / Hartkäse / Käse / Rohmilch / Weichkäse

9. März 2020

MILKMAID’S GIN & Käse

Heute bin ich unterwegs bei Sabine Bieg in Schliengen nähe Basel und einem Gin der verschiedene Komponenten vereint. Der erste Gin im Ginkännchen. Zum Nachfüllen. Natürlich nachhaltig. Batch 1 limitiert auf 125 Flaschen. Von Hand abgefüllt...

Cheese-Pairing / Destillate / Deutschland / Frankreich / Gin / Hartkäse / Käse / Kuhmilch / Rohmilch

15. Februar 2020

GinGillard & Käse

Bei meinem heutigen Cheese-Pairing bin ich unterwegs in Forstern nähe München und zwar bei The Gillard ® . Interessanter Name zu einem sehr interessantem Produkt! Die Optik Die Optik des GinGillard wirkt sehr modern....

Affineur / AOC / Cheese-Pairing / Destillate / Deutschland / Gin / Hartkäse / Holland / Italien / Käse / Kuhmilch / Rohmilch

5. Februar 2020

Daisy Gin & Käse

Bei meinem heutigen Cheese-Pairing bin ich unterwegs in Köln und zwar bei Daisy Gin. Wer Daisy kennt, wird Gänseblümchen lieben „lernen“… Somit haben wir schon einmal eines der Hauptfiguren der Botanicals neben Wacholderbeere kennengelernt...

Affineur / AOC / Cheese-Pairing / Destillate / Deutschland / Gin / Hartkäse / Käse / Kuhmilch / Rohmilch / Tasting / Weichkäse / Zum Käse

19. Januar 2020

4GINeration & Käse

Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs in Oberschopfheim bei der Destillerie Walter „Einer vun’s Kunschde“ und dem 4GINeration. Manchmal sind es kleine Zufälle die einem ein Produkt bringen auf die man wahrscheinlich sonst...