Das Große Käse-Lexikon: Dein digitaler Guide durch die Welt des Genusses
Das Große Käse-Lexikon: Dein digitaler Guide durch die Welt des Genusses
Du stehst vor der Käsetheke und bist von der Auswahl erschlagen? Du hast einen besonderen Käse geschenkt bekommen und fragst dich, ob man die Rinde mitessen kann? Oder suchst du einfach nach der perfekten Kombination für deinen nächsten Genussabend?
Genau dafür ist dieses Käse-Lexikon da. Es ist kein trockenes Nachschlagewerk, sondern die größte interaktive Wissensdatenbank für Käseliebhaber im deutschsprachigen Raum. Entwickelt aus der Praxis für deine Küche zu Hause.
Über 2.300 Käsesorten auf Knopfdruck
Hinter diesem Lexikon steckt kein theoretisches Halbwissen, sondern gebündelte Erfahrung aus 25 Jahren Handwerk. Mit Zugriff auf über 2.300 dokumentierte Käsesorten findest du hier Antworten auf Fragen, die dir sonst nur ein Profi direkt an der Theke beantworten kann.
Egal ob milder Weichkäse aus Frankreich, charaktervoller Hartkäse aus den Alpen oder absolute Exoten: Jeder Eintrag ist übersichtlich aufbereitet und liefert dir sofort die harten Fakten:
- Herkunft & Tradition: Woher kommt der Käse und wie wird er traditionell hergestellt?
- Sensorik-Analyse: Wie schmeckt er wirklich – von mild-säuerlich bis intensiv-salzig?
- Schutzstatus & Reifezeit: Was zeichnet die Qualität aus?
Finde deinen Käse: Alphabetisch oder nach Regionen
Damit du dich nicht tagelang durch Texte wühlen musst, ist die Datenbank extrem intuitiv aufgebaut. Du hast zwei einfache Wege, um an dein Wissen zu kommen:
1. Die alphabetische Suche
Du hast einen konkreten Namen im Kopf? Tippe ihn einfach in die Suchmaske ein. Unser smarter Käse-Wissensfinder spuckt dir in Sekundenschnelle das vollständige Aromaprofil, die Geschichte und die besten Verwendungsmöglichkeiten in der warmen Küche aus.
2. Die Entdeckungsreise nach Regionen
Du planst einen französischen Abend oder suchst die besten Spezialitäten aus Italien, Spanien oder der Schweiz? Filtere das Lexikon einfach nach Ländern. So siehst du auf einen Blick, welche Schätze die verschiedenen Genussregionen zu bieten haben, und kannst deine Käseplatte perfekt aufeinander abstimmen.
Mehr als nur Fakten: Das perfekte Pairing
Ein guter Käse wird erst durch die richtige Begleitung unvergesslich. Deshalb endet unser Service nicht bei den Fakten zur Herstellung. Zu fast jeder Käsesorte erfährst du hier, wie du sie flüssig perfekt kombinierst.
Neben den klassischen Wein-Empfehlungen liegt der Fokus hier auf modernen, überraschenden Kombinationen: Welcher Gin kitzelt die Kräuternote des Bergkäses heraus? Welcher Whisky passt zum intensiven Blauschimmel? Das Lexikon liefert dir die Antworten für dein nächstes Geschmackserlebnis.
Jetzt ausprobieren: Dein Expertenwissen auf Knopfdruck
Das Lexikon steht dir jederzeit komplett kostenlos und optimiert für dein Smartphone zur Verfügung. Nutze die Suchmaske oben, gib den Namen deines Lieblingskäses ein und finde heraus, was wirklich in ihm steckt.
Michael
Hier schreibt Michael Wühle, Baujahr 1985, Käse-Sommelier, Guilde Internationale des Fromagers de Saint - Uguzon, Blogger, Gin Liebhaber, In der Landesschau -> SWR Zum Thema Käse habe ich seit 2001, in denen ich diverse Weiterbildungen und Schulungen besucht habe eine Leidenschaft entwickelt, die ich nicht nur in meinem Beruf als Abteilungsleiter sondern auch im Privatbereich ausübe. Meine private Käseseite habe ich schon seit 2006, an der im Prinzip täglich gearbeitet wird.
