Das Käseportal

Tradition - Kultur - Geschichte.

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Manufaktur im Odenwälder Käsekeller

 In unserer Manufaktur des Odenwälder Käsekellers wird die Affinage unserer Käsespezialitäten vorwiegend in Handarbeit gefertigt. Es ist uns wichtig, Produkte unter qualitativ höchsten Ansprüchen mit den besten Rohmaterialien herzustellen. Bis zu 50 Menschen arbeiten in unserer Produktion und stellen unter… Continue Reading →

Himbeersenfkäse Wolf`s Sommelier

Himbeersenfkäse – Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, ca. 4 Monate gereift mit unregelmäßiger kleiner Bruchlochung, seine Rinde wird in der Manufaktur des Odenwälder Käsekellers von Hand mit einer köstlichen Senf Affinage aus französischem Dijonsenf und eingekochten Himbeeren bestrichen. Wir empfehlen die… Continue Reading →

Merlot Rotweinkäse Wolf`s Sommelier

Unser Merlot Rotweinkäse ist eine Hommage an die wunderbare Merlot Traube und den feinen Merlot Wein, welcher auch hier bei uns im Odenwald angebaut wird. Merlot Rotweinkäse ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, ca. 2 Monate gereift. Den Käse legen… Continue Reading →

Hilft mit!!!

Hallo,Ich habe soeben die Petition „Commission Européenne – DG SANTE : Nutritional labelling is not adapted to farmhouse and artisan cheese and dairy products !” unterschrieben. Dieses Thema ist mir sehr wichtig. Könnten Sie die Petition auch unterschreiben?Hier geht es… Continue Reading →

Schweizer Käse-Reise 2016 – Teil 2 von Raclette.de

Schweizer Käse-Reise 2016 – Teil 2 Nach einer sehr, sehr kurzen Nacht machten wir uns kurz vor sieben auf, um die Seealp-Käserei zu besichtigen. Senn und Sennerin Hans und Daniela Gmünder empfingen uns zu einem kleinen Rundgang. Wir erfuhren, dass sie bereits… Continue Reading →

Beste grüße…

Hallo liebe Leser und Leserinnen, Ich wünsche euch auf diesem Wege schöne und besinnliche Weihnachten im Kreis eurer liebsten.  Beste grüße  Michael Wühle (Das-Käseportal)

Kurzinfo

Hallo, anbei eine kurzinfo zu Listerienwarnung! http://www.lebensmittelwarnung.de/bvl-lmw-de/app/process/warnung/detail17/19294

Käse Pflege und Wende-Roboter

Schon interessant wie heutzutage die Käse gepflegt und gewendet werde!

Say Cheese Shop

Willkommen auf dem Say Cheese Shop von Das-Käseportal. Warum nicht einmal coole und lustige Sprüche mit und über Käse auf Jacken, T-Shirts oder Taschen!? Schaut rein… es Lohnt sich 😉     SayCheeseShop

Artikel im Say Cheese Shop

Habt ihr schon was für Weihnachten??? Schaut mal hier: Say Cheese ACHTUNG: bis 5.12.2016, 10% Rabatt!!  

Odenwälder Frühstückskäse g.U.

Odenwälder Frühstückskäse g.U. Urheber: Brubacker / Lizenz: CC-by-sa 2.0/de Der Odenwälder Handkäse – als Odenwälder Frühstückskäse herkunftsrechtlich geschützt – ist ein Weichkäse mit Rotkultur, der nur im hessischen Odenwald produziert wird.   Die Bezeichnung „Handkäse“ kommt von der traditionellen Herstellungsweise, bei der der Käse mit der Hand geformt wird. Im Gegensatz… Continue Reading →

Fromage de Herve

Fromage de Herve Urheber: Hektor / Lizenz: CC BY-SA 3.0 Der Herve ist ein belgischer Weichkäse und stammt aus der Stadt Herve in der Provinz Lüttich. Der Herver Käse, örtlich auch Remoudou genannt, hat eine viereckige Form, und man findet ihn in vier verschiedenen Gewichtsklassen: 50, 100,… Continue Reading →

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