Der Schnittkäse Glückspilz Steinpilzkäse, wird aus thermisierter Milch hergestellt und ist mit Steinpilzstückchen (Glückspilz) im Teig versehen. Der Glückspilz reift zehn bis zwölf Wochen und entwickelt in dieser Zeit seinen mild-cremigen Geschmack mit dezentem Steinpilzaroma. Produktname: Glückspilz Steinpilzkäse Käsegruppe: Schnittkäse Herkunft: Schweiz Fettgehalt: mind. 53 % i. Tr. Lab: mikrobielles Lab Gewicht: 4 kg
Espresso Käse Unser Espresso Käse ist eine Käsezubereitung aus pasteurisierter Kuhmilch, mit delikater Espressorinde ummantelt und mit Espressofüllung im kompakten Käseteig affiniert. Köstlich aromatisch und feine delikate Espressonote, wundervoll abgestimmt mit der leichten würze des Käseteigs. Die besondere Käsespezialität aus der Manufaktur des Odenwälder Käsekellers…genial köstlich! Käsezubereitung pasteurisierte Kuhmilch
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In unserer Manufaktur des Odenwälder Käsekellers wird die Affinage unserer Käsespezialitäten vorwiegend in Handarbeit gefertigt. Es ist uns wichtig, Produkte unter qualitativ höchsten Ansprüchen mit den besten Rohmaterialien herzustellen. Bis zu 50 Menschen arbeiten in unserer Produktion und stellen unter Aufsicht unseres Produktionsleiters, Herrn Zitsch, einem gelerntern Konditormeister, unsere Käsespezialitäten her. Ein Produkt zu affinieren […]
Himbeersenfkäse – Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, ca. 4 Monate gereift mit unregelmäßiger kleiner Bruchlochung, seine Rinde wird in der Manufaktur des Odenwälder Käsekellers von Hand mit einer köstlichen Senf Affinage aus französischem Dijonsenf und eingekochten Himbeeren bestrichen. Wir empfehlen die Rinde mit zu genießen. Feinwürziger Käseteig gepaart mit fruchtig – leicht scharfem Senfaroma mit delikater […]
Unser Merlot Rotweinkäse ist eine Hommage an die wunderbare Merlot Traube und den feinen Merlot Wein, welcher auch hier bei uns im Odenwald angebaut wird. Merlot Rotweinkäse ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, ca. 2 Monate gereift. Den Käse legen wir für ca. 2 Wochen in original Merlot Rotwein ein, wodurch der Käseteig sein fein […]
Hallo,Ich habe soeben die Petition „Commission Européenne – DG SANTE : Nutritional labelling is not adapted to farmhouse and artisan cheese and dairy products !” unterschrieben. Dieses Thema ist mir sehr wichtig. Könnten Sie die Petition auch unterschreiben?Hier geht es zur Petition:https://www.change.org/p/commission-européenne-dg-sante-nutritional-labelling-is-not-adapted-to-farmhouse-and-artisan-cheese-and-dairy-products?utm_medium=email&utm_source=notification&utm_campaign=signature_receipt&share_context=signature_receipt&recruiter=659100185Vielen Dank,Michael
Schweizer Käse-Reise 2016 – Teil 2 Nach einer sehr, sehr kurzen Nacht machten wir uns kurz vor sieben auf, um die Seealp-Käserei zu besichtigen. Senn und Sennerin Hans und Daniela Gmünder empfingen uns zu einem kleinen Rundgang. Wir erfuhren, dass sie bereits seit 4:30 Uhr auf den Beinen waren, um den Käse vom Vortag aus den Formen […]
Hallo liebe Leser und Leserinnen, Ich wünsche euch auf diesem Wege schöne und besinnliche Weihnachten im Kreis eurer liebsten. Beste grüße Michael Wühle (Das-Käseportal)
Hallo, anbei eine kurzinfo zu Listerienwarnung! http://www.lebensmittelwarnung.de/bvl-lmw-de/app/process/warnung/detail17/19294
