Baldauf Heumilch-Brie Der HandgekästeDer Baldauf Heumilch-Brie ist eine Spezialität mit weißem Edelschimmelund einem geschmeidig-rahmgelben Teig. Er bezaubert durch seinen mildaromatischenGeschmack in Rahmstufenqualität. Ein Genuss für jeden Brie-Liebhaber!Pasteurisierter Weichkäse, mindestens 50 % Fett i. Tr.   Mehr Infos Pasteurisierter WeichkäseFettgehalt: mindestens 50 % Fett i. Tr., 27 % absolutEiweiß: 19,5 %Form und Aussehen: runde Laibe mit WeißschimmelAlter: Mindestens 10 TageGewicht: 1,1 kg/ StückLagertemperatur: ca. 5° C Quelle: www.baldauf-kaese.de

Baldauf Raclette-Käse Der Baldauf Raclette-Käse zerfließt auf der Zunge. Er ist angenehm würzig und eignet sich vorzüglich zum Überbacken und zum Braten im Racletteofen. Mindestens 50 % Fett i. Tr., pasteurisierter Schnittkäse, ca. 2 Monate gereift.   Mehr Infos Pasteurisierter Schnittkäse Fettgehalt: mindestens 50 % Fett i. Tr., mind. 30 g/ 100 g Käse Eiweiß: 24 % Kennzeichnungspflichtige Zutaten: Natriumnitrat Salz: ca. 0,9 % Form und Aussehen: runde Laibe mit geschmeidigem Teig, Rinde geschmiert, trocken Alter: ca. 2 Monate Gewicht: ca. 5 kg/ Laib Lagertemperatur: ca. 10° C Liefergrößen: 1/1 Laib ca. 5 kg, 1/2 Laib ca. 2,5 kg Quelle: www.baldauf-kaese.de

Baldauf Walnusskäse Bis ca. Januar können Sie eine nussige Baldauf Spezialität genießen. Viele knackige Walnussstückchen werden dem Käseteig beigemischt, die sich im geschmeidigen Teig gut verteilen. Mit besten Zutaten und optimaler Plege erleben Sie nach ca. 6 Wochen ein nussiges Geschmackserlebnis. Der Baldauf Walnusskäse – Biss für Biss ein knackiger Genuss.   Mehr Infos Schnittkäse aus Rohmilch Fettgehalt: mindestens 50 % Fett i. Tr., 30 g/ 100 g Käse Eiweiß: 23 % Salz: ca. 0,7 % Form und Aussehen: goldgelbe Rinde, unregelmäßige Gärlochung, mit Walnussstückchen Zutaten: Walnüsse (kann Spuren von anderen Nüssen und Erdnüssen enthalten) Alter: 6 – 8 Wochen Gewicht: ca. 6 kg/ Laib Lagertemperatur: ca. 8° C Liefergrößen:…

Baldauf Wildblumenkäse Der Baldauf Wildblumenkäse wird nach einer Reifezeit von ca. 6 Wochen mit einem feinen Kräuter- und Blütenmix überzogen. Der Käse wird dabei lediglich in der Blütenmasse gewälzt, so dass die Blumen an der Naturrinde hängen bleiben. Durch eine weiter Reifezeit erhalten die Käse ihr „blumiges Aroma“. Das Geschmackserlebnis wird durch den Verzehr der Rinde noch verstärkt. Mindestens 50 % Fett i. Tr., Schnittkäse aus Rohmilch, 6 – 8 Wochen gereift.   Mehr Infos Schnittkäse aus Rohmilch Fettgehalt: mindestens 50 % Fett i. Tr., 35 g/ 100 g Käse Eiweiß: 23 % Salz: ca. 0,7 % Form und Aussehen: erbsgroße Lochung, Naturrinde mit buntem Kräuter- und Blütenmix Alter: 6…

Baldauf Lindenberger Weinkäse Mit dem rezenten Weinaroma! Aus bester, naturbelassener Rohmilch entsteht Baldauf Lindenberger Weinkäse. Sein Geheimnis ist ein etwa 1-wöchiges Bad in einem kräftigen Rotwein. Dies verleiht ihm sein unwiderstehliches, rezentes Weinaroma. Baldauf Lindenberger Weinkäse – der kulinarische Genuss für Käseplatten und Buffets. Mindestens 50 % Fett i. Tr., Schnittkäse aus Rohmilch, 6 – 8 Wochen gereift.   Mehr Infos Schnittkäse aus Rohmilch Fettgehalt: mindestens 50 % Fett i. Tr., 35 g/ 100 g Käse Eiweiß: 23 % Salz: ca. 0,7 % Form und Aussehen: goldgelbe Rinde, erbsgroße Lochung Alter: 6 – 8 Wochen Gewicht: ca. 6 kg/ Laib Lagertemperatur: ca. 8° C Deklaration: Kunststoffüberzug zum Verzehr nicht geeignet Liefergrößen:…

Baldauf Bauernkäse Die Milch für den Baldauf Bauernkäse stammt ausnahmslos aus silagefreien Ställen und wird mit Zusatz von Lab und Milchsäurekulturen verarbeitet. Der Baldauf Bauernkäse ist ein beliebter Brotzeitkäse. Aber auch in der warmen Küche hat er seine Liebhaber gefunden. Besonders im Raclette-Ofen ist der Baldauf Bauernkäse ein herzhafter Genuss. Mindestens 50 % Fett i. Tr., Schnittkäse aus Rohmilch, 6 – 8 Wochen naturgereift. DLG-Goldmedaille 2010.   Mehr Infos Schnittkäse aus Rohmilch Fettgehalt: mindestens 50 % Fett i. Tr., 35 g/ 100 g Käse Eiweiß: 23 % Salz: ca. 0,8 % Form und Aussehen: goldgelbe Rinde, erbsgroße Lochung, runde oder eckige Laibe Alter: 6 – 8 Wochen Gewicht: ca. 6…

Baldauf Emmentaler Ausgezeichnet mit der Goldmedaille bei der Olympiade der Käse von den Bergen 2007 in Oberstdorf. Der nußartig Milde aus dem Voralpenland! Der »König der Käse«wie er früher genannt wurde, hat auch heute nichts von seiner Attraktivität verloren. Durch seinen angenehm milden Geschmack ist er auf jeder Käseplatte gern gesehen und die ideale Grundlage für die warme und kalte Küche. Mindestens 45 % Fett i. Tr., Hartkäse aus Rohmilch, 3 – 5 Monate gereift.   Mehr Infos Hartkäse aus RohmilchFettgehalt: mindestens 45 % Fett i. Tr., mindestens 29 % absolutEiweiß: 28,7 %Salz: ca. 0,5 %Form und Aussehen: runde Laibe, kirschgroße Lochung, elfenbeinfarbiger KäseteigAlter: 3 – 5 MonateGewicht: ca. 80…

Baldauf Bergkäse orig. von der Hochalpe Man spürt förmlich die Natur! Auf ausgesuchten Alpen entsteht während des ca. 100 Tage dauernden Alpsommers in einer Höhe von 1200 bis 1800 Meter ein ganzs besonderer Käse – der Baldauf Bergkäse von der Hochalpe. Das besondere Aroma des Käses kommt von den saftigen Alpenblumen und -kräutern, die die Wiesen bedecken, auf denen die Kühe weiden.Sie liefern eine ganz besonders gehaltvolle Milch und daraus produziert der Senn diesen außergewöhnlich schmackhaften und bekömmlichen Käse. Noch „Grün“ kommt der Käse in unsere Reifekeller, wo er bei optimaler Temperatur und Pflege 6 bis 16 Monate reift. Mindestens 45 % Fett i. Tr., Hartkäse aus Rohmilch.   Mehr…