![Baldauf Raclettkäse](https://i0.wp.com/daskaeseportal.michaelwuehle.de/wp-content/uploads/2012/10/Baldauf-Raclettk%C3%A4se-300x270.jpg?resize=300%2C270)
Baldauf Raclette-Käse
Der Baldauf Raclette-Käse zerfließt auf der Zunge. Er ist angenehm würzig und eignet sich vorzüglich zum Überbacken und zum Braten im Racletteofen. Mindestens 50 % Fett i. Tr., pasteurisierter Schnittkäse, ca. 2 Monate gereift.
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Pasteurisierter Schnittkäse
Fettgehalt: mindestens 50 % Fett i. Tr., mind. 30 g/ 100 g Käse
Eiweiß: 24 %
Kennzeichnungspflichtige Zutaten: Natriumnitrat
Salz: ca. 0,9 %
Form und Aussehen: runde Laibe mit geschmeidigem Teig, Rinde geschmiert, trocken
Alter: ca. 2 Monate
Gewicht: ca. 5 kg/ Laib
Lagertemperatur: ca. 10° C
Liefergrößen: 1/1 Laib ca. 5 kg, 1/2 Laib ca. 2,5 kg
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