Sampiettino del Mediterranen ist ein Hartkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Nach einer sorgfältigen Reifung von zirka 2 Monaten in unseren Naturkellern in den Bergen wird dieser im Kern krümelige Käse für weitere 4 – 6 Wochen affiniert. Während dieser Zeit wird seine Rinde mehrmals mit Olivenöl und getrocknetem Rosmarin gepflegt. Dieser Vorgang, der während des Zeitraums der Affinage 14-tägig wiederholt wird, verleiht dem Käse einen runden, fein aromatischen Rosmaringeschmack und -duft, der unsere Sinne an die „leuchtend grünen“ Klippen des Mittelmeers erinnert. Wirklich ein toller Käse, aromatisch, Florale Noten von Rosmarin machen den Käse zu einem mediterranen Begleiter. Definitiv sehr zu empfehlen! Michael Wühle Käse-Sommelier