Kategorie: Kuhmilch

Affineur / Cheese-Pairing / Destillate / Deutschland / Frankreich / Gin / Hartkäse / Käse / Kuhmilch / Rohmilch / Schnittkäse / Tasting / Zum Käse

7. Mai 2020

Little Darling Gin & Käse

Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs in Wesseling bei Siebengebirge Distillers UG. Dort wird mit viel Liebe der Little Darling gebrannt. Die Flasche: Eine klassische Glasflasche mit goldenem Schraubverschluss und interessantem Etikett. Das...

Affineur / Cheese-Pairing / Destillate / Deutschland / Frankreich / Gin / Hartkäse / Käse / Kuhmilch / Rohmilch / Schafskäse / Tasting / Weichkäse

4. Mai 2020

Anbar Gin Rosé & Käse

Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich wieder bei einem kleinen Familienunternehmen an der Mosel in Deutschland. Dort wird in traditioneller Handarbeit Gin gemacht, aber liest selbst: Handcrafted in Deutschland ANBAR wird in einem kleinen...

AOC / Italien / Käse / Kuhmilch / Rohmilch / Schafskäse

21. April 2020

Caciobarricato

Der Caciobarricato ist ein Pasta Filata Käse der in Fässern mit Rotwein und Weintrester zur Perfektion gereift wird. Der Caciobarricato ist eine Rohmilchspezialität und kommt wie der Caciocavallo aus Venetien / Italien. 45%F.i.Tr. Geschichte:...

Cheese-Pairing / Destillate / Deutschland / Gin / Käse / Kuhmilch / Tasting

20. April 2020

Anbar & Käse

Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich bei einem kleinen Familienunternehmen an der Mosel in Deutschland. Dort wird in traditioneller Handarbeit Gin gemacht, aber liest selbst: Handcrafted in Deutschland ANBAR wird in einem kleinen traditionellen...

Affineur / Cheese-Pairing / Destillate / Deutschland / Gin / Hartkäse / Käse / Kuhmilch / Österreich / Rohmilch / Schnittkäse / Zum Käse

19. April 2020

Bembel Gin & Käse

Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs bei Jorin und Andy bei Bembel Gin in Hessen. Ein Gin der definitiv sehr interessant ist, aber liest selbst… Apfel-Gin aus Hessen Das Apfelwein-Gefühl weitertragen „Aus dem...

AOC / Cheese-Pairing / Deutschland / Gin / Käse / Kuhmilch / Rohmilch / Tasting / Zum Käse

14. April 2020

Brick Gin & Käse

~Everybody’s Darling~ Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs bei der Brick GmbH in Erfurt und hier heißt es „back to the roots“ aber seht selbst… Herstellung Brick Gin steht als deutscher BIO-Gin für ein...

AOC / Cheese-Pairing / Deutschland / Gin / Hartkäse / Käse / Kuhmilch / Rohmilch / Zum Käse

10. April 2020

MUNiG Gin & Käse

Heute bin ich unterwegs in der Bayerischen Hauptstadt München bei Jochen und Thomas und bei der Munig – Munich Premium Gin Geschichte: Alles begann Anfang der 1980er Jahre in einem kleinen Dorf in der...

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22. März 2020

Schönbuch Gin & Käse

Der nächste Kandidat für mein Cheese-Pairing ist der Schönbuch Gin der in sehr kleinen Batches mit viel Liebe zum Detail bei in Waldenbuch im Kupferkessel destilliert und in Handarbeit hergestellt wird. Bei dem Schönbuch...

Cheese-Pairing / Destillate / Gin / Hartkäse / Käse / Kuhmilch / Österreich / Tasting / Zum Käse

21. März 2020

EX-Pornostar Gin & Käse

Ja, ihr habt richtig gelesen! Heute hab ich es mit einem EX-PORNOSTAR zutun 😉 Wenn man den Namen hört könnte man vieles vermuten, aber keinen Gin. Dennoch handelt es sich bei dem EX-Pornostar um...

Cheese-Pairing / Destillate / Deutschland / Frankreich / Gin / Hartkäse / Käse / Kuhmilch / Rohmilch

15. Februar 2020

GinGillard & Käse

Bei meinem heutigen Cheese-Pairing bin ich unterwegs in Forstern nähe München und zwar bei The Gillard ® . Interessanter Name zu einem sehr interessantem Produkt! Die Optik Die Optik des GinGillard wirkt sehr modern....

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5. Februar 2020

Daisy Gin & Käse

Bei meinem heutigen Cheese-Pairing bin ich unterwegs in Köln und zwar bei Daisy Gin. Wer Daisy kennt, wird Gänseblümchen lieben „lernen“… Somit haben wir schon einmal eines der Hauptfiguren der Botanicals neben Wacholderbeere kennengelernt...

Affineur / AOC / Cheese-Pairing / Destillate / Deutschland / Gin / Hartkäse / Käse / Kuhmilch / Rohmilch / Tasting / Weichkäse / Zum Käse

19. Januar 2020

4GINeration & Käse

Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs in Oberschopfheim bei der Destillerie Walter „Einer vun’s Kunschde“ und dem 4GINeration. Manchmal sind es kleine Zufälle die einem ein Produkt bringen auf die man wahrscheinlich sonst...

Cheese-Pairing / Destillate / Deutschland / Frankreich / Gin / Holland / Käse / Kuhmilch / Tasting / Weichkäse

19. Dezember 2019

Urkorn Gin und Käse

Bei meinem nächsten Cheesepairing bin ich unterwegs in Schwäbisch Hall bei Urkorn Gin… „Wenn Schwäbisch Hall draufsteht, muss auch Schwäbisch Hall drin bzw. der Gin aus Schwäbisch Hall sein.“ Genau so betiteln Matthias Wassermann...

Cheese-Pairing / Destillate / Deutschland / Gin / Hartkäse / Holland / Käse / Kuhmilch / Schweiz / Tasting / Weichkäse / Zum Käse

17. Dezember 2019

Delta-Gin und Käse

Das Geheimnis der Preiselbeere Bei meinem nächsten Cheesepairing bin ich unterwegs in Baden-Baden und zwar bei der Delta-Gin Brennerei von Michael Boos. Wacholderbeeren, exotische Gewürze und ein geheimnisvoller Anteil Preiselbeeren vereinen sich in delta-gin...

Cheese-Pairing / Deutschland / Gin / Hartkäse / Käse / Kuhmilch / Rohmilch / Schweiz / Tasting / Weichkäse / Ziegenmilch

11. Dezember 2019

GIN:B und Käse

Werbung Die Frabe täuscht, der knallt trotzdem! Bei dem nächsten Pairing bin ich unterwegs in Köln bei GIN:B. Eins kann ich vorweg sagen, die Farbe täuscht wirklich denn knallen tut er 🙂 Eigenbeschreibung: Die...

Cheese-Pairing / Deutschland / Frankreich / Gin / Hartkäse / Holland / Käse / Kuhmilch / Rohmilch / Schnittkäse / Tasting / Weichkäse / Ziegenmilch

8. Dezember 2019

GLÜHGIN & Käse

Wir schreiben heute den zweiten Advent. Es ist wieder die Zeit für winterliche Genüsse, Weihnachtsmärkte und natürlich GLÜHGIN… Die Entstehung: Die Geschichte von GLÜHGIN begann auf einem kleinen idyllischen Weihnachtsmarkt, eingebettet in die Weinberge...

AOC / Hartkäse / Italien / Käse / Kuhmilch

8. Dezember 2019

Asiago D.O.P.

Auf der Hochebene von Asiago, dem Hauptort der Sieben Gemeinden, einer Sprachinsel der Zimbern in der Provinz Vicenza, Region Venetien, wird bereits seit über tausend Jahren Käse erzeugt. Früher lieferten die Milch dazu hauptsächlich Schafe. Der Typ Asiago ist seit dem Mittelalter bekannt...

AOC / Italien / Käse / Kuhmilch / Schnittkäse

5. Dezember 2019

Stilfser G.U.

Stilfser G.U. Was die Käseherstellung anbelangt, ermöglicht eine typische autochthone Mikroflora (Mischkultur aus Arthrobacterium ssp., Brevibacterium ssp. und anderen aeroben Gruppen) die typische Reifephase, die das fertige Produkt auf einzigartige Weise kennzeichnen wird. Während des Reifeprozesses...

Frankreich / Käse / Kuhmilch / Weichkäse

3. Dezember 2019

Peyrigoux – Weichkäse-Spezialität

Peyrigoux – Weichkäse-Spezialität Die südfranzösische Weichkäse-Spezialität aus pasteurisierter Kuhmilch mit der essbaren weißen Edelkulturrinde erkennt man in der Käsetheke bereits von weitem an ihrer außergewöhnlichen Form! Der Name Peyrigoux (sprich: Pärigu) setzt sich zusammen aus...

Käse / Kuhmilch / Schnittkäse / Schweiz

2. Dezember 2019

Kaltbach Cremig-Würzig

Kaltbach Cremig-Würzig Schweizer Halbhartkäse, hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch, mit dunkelbrauner Rinde, speziell gereift in der Höhle. Mind. 49% Fett i.T. Dank seiner Textur, die er der Zugabe von feinstem Rahm verdankt, bietet KALTBACH Der...