Kategorie: Affineur

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Affineur / Hartkäse / Käse / Rohmilch / Schweiz

Val du Val

Val du Val Aus dem Schweizer Jura stammt diese Rohmilchspezialität. Die Käse werden im Kupferkessel über dem Holzfeuer produziert. Sie werden in der Alpzeit von Juni bis Anfang September hergestellt und entfalten nach ca....

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Affineur / Hartkäse / Käse / Kuhmilch / Rohmilch / Schweiz

Chällerhocker

Chällerhocker Der Chällerhocker ist ein mindestens 8 Monate alter Hartkäse. Er wird aus silofreier Rohmilch und Bakterienkulturen nach ursprünglicher Art hergestellt. Der Teig ist wegen seiner langen Reifedauer leicht trocken und griessig. In den...

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Affineur / Deutschland / Käse / Kuhmilch / Rohmilch

Alb-Gouda & Wacholderkäse von Kulinalb

Vor kurzem bin ich auf sehr interessante Produkte aufmerksam gemacht worden. Vertrieben durch @kulinalb durfte ich drei Produkte vom Altschulzenhof probieren. Der Altschulzenhof ist ein kleiner, für die Schwäbische Alb typischer Bauernhof. Neben den Milchkühen bevölkern unseren Betrieb...

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Affineur / AOC / Destillate / Gin / Hartkäse / Info / Käse / Kuhmilch / Österreich / Rohmilch / Tasting / Weichkäse / Zum Käse

Halloween Gin & Käse

„Freundlicher kleiner Sensenmann“ Bei meinem nächsten Cheesepairing betrete ich neue Ufer. Die Reise schlägt mich nach Wien zu INVIVO SPIRITS.   Invivo Spirits Ein wachsendes Familienunternehmen mit einem Team bestehend aus neun Mitarbeitern. Erzeugt...

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Affineur / AOC / Gin / Hartkäse / Info / Käse / Rohmilch / Tasting

Blue Juniperus Gin & Käse

Bei meinem nächsten Cheesepairing betrete ich neue Ufer. Die Reise schlägt mich nach Wien zu INVIVO SPIRITS.   Invivo Spirits Ein wachsendes Familienunternehmen mit einem Team bestehend aus neun Mitarbeitern. Erzeugt werden hochwertige, in...

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Affineur / AOC / Deutschland / Frankreich / Hartkäse / Info / Italien / Kappelrodeck / Käse / Käsezubereitung / Kuhmilch / Österreich / Rezepte / Rohmilch / Schafskäse / Schnittkäse / Schweiz / Tasting / Weichkäse / Wein

Käse und Wein

„Werbung“ Wie Bonnie und Clyde… Das Thema Käse und Wein gibt es schon ewig. Das liegt vielleicht da dran, das Käse wie auch Wein, Produkte sind, die es schon seit mehreren tausend Jahren gibt!...

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Affineur / AOC / Destillate / Hartkäse / Info / Käse / Kuhmilch / Österreich / Rohmilch / Tasting / Weichkäse / Ziegenmilch / Zum Käse

Spinatbrand & Käse

Bei meinem nächsten Cheesepairing betrete ich neue Ufer. Die Reise schlägt mich nach Wien zu INVIVO SPIRITS.   Invivo Spirits Ein wachsendes Familienunternehmen mit einem Team bestehend aus neun Mitarbeitern. Erzeugt werden hochwertige, in...

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Affineur / Deutschland / Hartkäse / Info / Kappelrodeck / Käse / Kuhmilch / Rohmilch / Schnittkäse / Tasting / Vermouth / Zum Käse

Black Forest Buffalo Vermouth & Käse

Bei meinem nächsten Cheesepairing bin ich unterwegs in Kappelrodeck. Beim Weingut Tobias Köninger gibt es jede Menge hochwertige Weine, Edelbrände, den Wichtelmann Gin und jetzt auch einen Vermouth. Zum Black Forest Buffalo Vermouth habe...

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Affineur / AOC / Destillate / Gin / Hartkäse / Käse / Tasting

Tinte Gin & Käse

Bei meinem nächsten Cheesepairing bin ich unterwegs bei der Edelranz GmbH in Mainz, dort bin ich auf einen sehr interessanten Gin gestoßen, aber seht selbst… Die Welt in einer Flasche Besondere & sorgfältig ausgewählte...

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Affineur / Deutschland / Schnittkäse

Marcus Böhmer Käse

Heute bin ich unterwegs um eine der neuesten Kreationen vom Rheingau Affineur kennen zu lernen… Wer kennt sie nicht, die unverwechselbaren Kreationen von Anke Heymach. Mit Sorten wie der Äppelwoi oder Das blaue Opium…...

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Affineur / AOC / Deutschland / Frankreich / Hartkäse / Info / Käsezubereitung / Österreich / Rezepte / Rohmilch / Schafskäse / Schnittkäse / Schweiz / Spanien / Uncategorized / Weichkäse / Ziegenmilch / Zum Käse

Cheesepairings.de

Hallo zusammen, ich möchte euch heute meine neue Seite Cheesepairings.de vorstellen. Auf Cheesepairings.de versuche ich verschiedene Produkte mit Käse zu kombinieren, um so den perfekten Partner zu finden. Diverse Produkte wie z.B. Bier Fruchtsenfe...

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Affineur / Frankreich / Weichkäse

Le Saulzais | Fromage Fermier de Brebis

Le Saulzais Fromage Fermier de Brebis   Ist ein Französischer Weichkäse aus Schafs-Rohmilch. Er hat eine Elfenbeinfarbene essbare Rinde und einen festeren nicht fließenden Teig. Unglaublich vollmundiges leicht spritzig-fruchtiges Aroma mit einer abgerundeten note...

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Affineur / Deutschland / Info / Rezepte / Zum Käse

Käsemarmelade zum Käse

Käsemarmelade zum Käse Vor kurzem bekam ich eine nette E-Mail von Tanja Leis von käsemarmela.de, mit der Frage, ob sie mir und dem Käseportal ihre Fruchtaufstriche vorstellen, und zur Probe schicken dürfte!? Ein paar Tage...

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Affineur / Deutschland / Frankreich / Hartkäse / Info / Österreich / Rezepte / Rohmilch / Schafskäse / Schnittkäse / Schweiz / Spanien / Weichkäse / Ziegenmilch

Partner gesucht – Der passende Käse zum Wein

Partner gesucht – Der passende Käse zum Wein   Aromatischer Wein und guter Käse sind ein ideales Paar. Damit die Beziehung harmonisch ist und der Genuss vollkommen wird, müssen Wein und Käse sorgfältig aufeinander...

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