Crutin® Occelli     Crutin” sind eigentlich kleine in Tuffstein gehauene Keller, die von den Bauern der Langa als Vorratskammern benutzt wurden. Dieser Käse aus Kuh- und Ziegenmilch besitzt eine mit Trüffelscheibchen angereicherte,…

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Occelli ® nel fieno Maggengo (im Frühlingsheu) Dieser Hartkäse aus Kuh- und Ziegenmilch wird einige Monate lang gelagert. Die Laibe werden danach in Frühlingsheu aus den Bergen eingehüllt und erhalten somit das Aroma…

Rückblick Kundenabend: Edel-Biere & feinste Gerichte Am 7.Oktober hatten wir einen ganz besonderen Kundenabend mit der FA. Braufactum. Dabei hatten wir das Thema Craft-Biere und verschiedene angepasste Gerichte. Darunter auch 3 Gerichte mit…

Käserebellen Fitnessrebell Produktgruppe Schnittkäse Fett in der Trockenmasse 35 % Fettgehalt absolut 23 % Rohstoff pasteurisierte Milch Geschmack aromatisch-würzig Erzeugerbetrieb Sulzberger Käserebellen Laktosefrei ja Leichter Käse aus tagesfrischer Heumilch mit aromatischem und herzhaftem…

Die Vorteile der Heumilch   Natur pur Die Herstellung von Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung und ist an den Lauf der Jahreszeiten angepasst. Den Sommer verbringen Heumilchkühe auf den heimischen Weiden…

Qualitativ hochwertiges Heu ist kein Zufall   Grundlage dafür ist vor allem die hohe Artenvielfalt, die die Heumilchflächen in den Berg- und Grünlandregionen hervorbringen. Allein mit der steigenden Höhe wächst eine höhere Anzahl…

Rupp Vorarlberger Bergkäse g.U. mind. 10 Monate gereift Produktgruppe Hartkäse Fett in der Trockenmasse 45 % Fettgehalt absolut 34 % Rohstoff Rohmilch Geschmack würzig-kräftig Erzeugerbetrieb Rupp Laktosefrei ja Vorarlberger Bergkäse ist ein ursprunggeschütztes…