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AOC

Rezept: La Tartiflette mit Reblochon

La Tartiflette          mit   Reblochon   Genießen Sie diese gesunde Hoch-Savoyer Spezialität wie die Bergbauern in ihren klaren Höhen auf traditionelle Weise:    Sie brauchen pro Person ca. 180g Reblochon und 250g  Kartöffelchen, je kleiner, desto feiner.   Legen Sie… Continue Reading →

Camembert de Normandie | Weichkäse | AOC/AOP

Camembert de Normandie (AOC/AOP) ein Sohn des Brie de Meaux Der »Camembert« ist der wohl bekannteste Käse in Deutschland. Jeder glaubt ihn zu kennen. In Wirklichkeit ist dieser Name zu einem Synonym für fast alle Weichkäse mit weißblühender Rinde geworden. Die… Continue Reading →

San Simon da Costa DOP

San Simon da Costa  Halbfester, auic Birkenholz geraucherter Schnittkase aus 100% pasteurisrerter Kuhmilch mit einer Reitungsdauer von mindestens 45 Tagen und einem Fettgehalt von  45%. Der Name San Simon da Costa stammt von der Kirchengemeinde in Villalba‚ in der man… Continue Reading →

Pouligny Saint-Pierre AOP

Pouligny Saint-Pierre AOP (Pulinji säng piär) Der aus dem Val-de-Loire stammende Pouligny Saint-Pierre AOP ist ein französischer Weichkäse mit 45%F.i.Tr. aus Ziegen-Rohmilch. Ihn umhüllt eine zarte, evtl. leicht bläuliche Rinde und darunter steckt ein kompakter elfenbeinfarbener Teig. Für den Pouligny Saint-Pierre wird… Continue Reading →

Alma Vorarlberger Alpkäse 6-9 Monate gereift g.U.

Alma Vorarlberger Alpkäse 6-9 Monate gereift g.U.   Produktgruppe   Hartkäse     Fett in der Trockenmasse   mind. 45 %     Fettgehalt absolut   34 %     Rohstoff   Rohmilch     Geschmack   würzig    … Continue Reading →

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