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Epoisses A.O.C.
Eine der ältesten und berühmtesten französische Weichkäse-Spezialitäten mit gewaschener Rinde die im 16. Jahrhundert von Mönchen erfunden wurde. Während seiner 5 wöchigen Reifezeit wird er 2 bis 3 mal pro Woche mit einer Lösung aus Salzwasser und „Marc de Burgogne“, dem Tresterschnaps aus dem Burgund handgewaschen. Bei jeder Waschung wird die Lösung um 5% erhöht, bis die letzten beiden Waschungen mit reinem Marc durchgeführt werden. Während dieser Zeit geschieht das Wunder von Epoisses. Der Käse verfärbt sich ohne Zusatz von Farbstoffen von hellgelb nach rot. Er nimmt die Farbe der Erde von Burgund an. Steckbrief: Name: Epoisses AOP Herkunft: Frankreich / Burgund Milch: Kuhmilch Käsesorte: Weichkäse Fett i.Tr. mind. 45%…
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Thekenharzer
Thekenharzer Bild: EDEKA Südwest Deutscher Sauermilchkäse, mild bis pikant würzig,aus pasteurisierter Mager- Kuhmilch, mit Hausmacher- Kulturschimmel überwachsen,mit Kümmel bestreut. *Nur ca. 1,5% Fettgehalt*glutenfrei
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Grünländer
Grünländer Bild: edeka südwest Deutscher Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch.Er wird in der Folie gereift und ist ohne Rinde. Es gibt ihn in: *Leicht mind. 30%F.i.Tr*Classic min. 45%F.i.Tr.*Chili-Paprika min. 45%F.i.Tr.*Bärlauch min. 45%F.i.Tr.*Pfeffer min. 45%F.i.Tr.*Tomate-Basilikum min. 45%F.i.Tr.*Geräuchert min. 45%F.i.Tr. Zusatzstoffe: B-Carotin (E 160a) Zutaten: je nach Sorte *Laktosefrei*Glutenfrei
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Der urige Bio-Senner
Der urige Bio-Senner Der urige Bio-Senner *Deutscher Hartkäse aus Bio-Heu-Rohmilch*min. 50%F.i.Tr.*Vollmundig-Würzig, arttypisch*min. 10 Monate gereift, eine prächtige Spezialität. *Glutenfrei*Laktosefrei
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Bio Bergkäse
Bio Bergkäse Quelle: EDEKA SüdwestBio Bergkäse *Deutscher (Allgäuer) Hartkäse aus Bio-Heu-Rohmilch/Kuhmilch*min. 50%F.i.Tr.*mildwürzig-aromatisch.*min. 3 Monate gereift. *Glutenfrei*Laktosefrei
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Ammergauer Klosterkäse
Ammergauer Klosterkäse Quelle: EDEKA Südwest Ammergauer (Ettaler) Klosterkäse *Deutscher (Bayern) Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch.*min. 45%F.i.Tr.*feinwürzig im Geschmack, rahmiger Teig.*min. 6Wochen gereift, rotgeschmierte Rinde, ein Genuss für eine Bayrische Brotzeit. *Zusatzstoff: Konservierungsstoff Lysozym E1105 *glutenfrei*laktosefrei Rinde nicht zum Verzehr geeignet!
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Fourme d’Ambert Fromi AOC
Fourme d’Ambert Fromi AOC Bild: EDEKA Südwest Französischer halbfester Schnittkäse mit Edelschimmel.Aus Kuh-Rohmilch mit dünner Rinde.Aromatisch würzig im Geschmack. Das Produkt ist durch die Appellation d’Origine Contrôlée geschützt. Der Käse stammt aus der Auvergne mit ihren erloschenen Vulkanen und Hochplateaus. In dieser bergigen Region geben die Aubrac- oder Salers-Kühe relativ wenig, aber dafür fetthaltige Milch. Fourme d’Ambert wurde bereits im 9. Jahrhundert hergestellt. Der Name rührt von dem lateinischen forma her, was zu deutsch Form bedeutet. Hergestellt wird der Käse im Umkreis um die französische Stadt Ambert. Der Bruch wird in Formen gefüllt, in denen man ihn abtropfen lässt. Die Zylinderform hat einen Durchmesser von rund 12 cm. Dabei wird der Käse ähnlich wie der Roquefortzunächst mit einer Blauschimmelkultur (Penicillium glaucum) geimpft.…
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Brillat Kiwi
Brillat Kiwi Bild: EDEKA Südwest Französischer Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch.Geschmeidiger, streichfähiger Teig. *min. 72%F.i.Tr. ca. 21,6g eff. Fettgehalt in 100g Käse!*enthält: Milch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien, Kiwi, Zuckersirup, Dextrose E 302.
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Enrobe
Enrobe Französischer Frischkäse aus ZiegenmilchZiegenfrischkäse-Spezialität handwerklich hergestellt.Mit getrockneten Preiselbeeren belegt, mit Aprikosenstückenbelegt oder mit Ananasstückchen und Rohrzucker belegt.45%F.i.Tr. ca. 13,5g eff. Fettgehalt in 100g Käse. www.kaesescheer.de
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Laurus
Laurus Bild: Fromi Italienischer Schnittkäse aus Kuhmilch,min. 60 Tage gereift,Originelle Aufmachung durch die Brandmarke „Laurus“.Während der Herstellung werden kleine gerebelte Lorbeerblätter beigemischt.Der Käse wird während der Reifung zusätzlich in Lorbeerblätter eingewickelt.Aus der Lombardei.Feine, würzige Note. 50%F.i.Tr. ca. 30g eff. Fettgehalt in 100g Käse.
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