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Frankreich

Partner gesucht – Der passende Käse zum Wein

Partner gesucht – Der passende Käse zum Wein   Aromatischer Wein und guter Käse sind ein ideales Paar. Damit die Beziehung harmonisch ist und der Genuss vollkommen wird, müssen Wein und Käse sorgfältig aufeinander abgestimmt sein. Dabei ist die Auswahl… Continue Reading →

Rezept: La Tartiflette mit Reblochon

La Tartiflette          mit   Reblochon   Genießen Sie diese gesunde Hoch-Savoyer Spezialität wie die Bergbauern in ihren klaren Höhen auf traditionelle Weise:    Sie brauchen pro Person ca. 180g Reblochon und 250g  Kartöffelchen, je kleiner, desto feiner.   Legen Sie… Continue Reading →

Hercule | Hartkäse | Schaf & Ziegenrohmilch

Hercule       Hercule, ein Hartkäse aus Schaf und Ziegenrohmilch aus den Pyrenäen, ein wahrer Goldschatz aus dem Reifekeller des Weltstar Affineurs Philippe Marchand aus Frankreich.     Ein Jahr unter ständiger Pflege gereift, zeigt Hercule seine ganze Muskelkraft… Continue Reading →

Camembert de Normandie | Weichkäse | AOC/AOP

Camembert de Normandie (AOC/AOP) ein Sohn des Brie de Meaux Der »Camembert« ist der wohl bekannteste Käse in Deutschland. Jeder glaubt ihn zu kennen. In Wirklichkeit ist dieser Name zu einem Synonym für fast alle Weichkäse mit weißblühender Rinde geworden. Die… Continue Reading →

Lorenthym Fermier

Lorenthym fermier ist ein französischer Weichkäse aus Ziegenmilch, in kleiner, flachen ovalen Form mit weißer Rinde und Thymian. Mild, säuerlich und leicht spritzig nach frischer Ziegenmilch, mit schöner Thymian Note. Mind. 45% F.i.Tr Der Lorenthym fermier ist aus einem kleinen… Continue Reading →

Pouligny Saint-Pierre AOP

Pouligny Saint-Pierre AOP (Pulinji säng piär) Der aus dem Val-de-Loire stammende Pouligny Saint-Pierre AOP ist ein französischer Weichkäse mit 45%F.i.Tr. aus Ziegen-Rohmilch. Ihn umhüllt eine zarte, evtl. leicht bläuliche Rinde und darunter steckt ein kompakter elfenbeinfarbener Teig. Für den Pouligny Saint-Pierre wird… Continue Reading →

Brin d’Amour

Brin d’Amour … das ganz kleine Stückchen Liebe… Der Brin d’Amour ist ein korsischer Rohmilchkäse aus Schafsmilch. Ebenso wie der Fleur du Maquis, ein anderer korsischer Käse, wird er mit den für den Maquis-Wald typischen Kräutern wie Bohnenkraut und Rosmarin bestreut. Der Käse duftet daher intensiv nach diesen getrockneten Kräutern.   Der… Continue Reading →

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