• Hartkäse,  Rohmilch,  Schnittkäse,  Schweiz

    Der Purist | Schweiz | Thermisiert

    DER PURIST   DIE REGION: TOGGENBURG     Die saftigen, grünen Hänge mit den Höfen der Bergbauern, die in den Tälern verstreut sind, zeichnen den speziellen Charakter der Toggenburger Käse aus. Das Braunvieh wird auf den Höfen stets nach den Grundsätzen des traditionellen biologischen Landbaus gehalten. Wenn die Kühe auf den umliegenden Bergweiden grasen, verleiht die reichhaltige Flora der Alpweiden mit ihren Kräutern und Gräsern der Milch einen einzigartigen Geschmack, welcher im Käse deutlich schmeckbar ist. Die Region Toggenburg in der Ostschweiz ist für seine Käsekultur berühmt. Hierher kommen viele bekannte Käsespezialitäten wie der Appenzeller oder der Emmentaler.  Toggenburg ist eine Region mit historischer Käsereitradition. DIE KUHRASSE: BRAUNVIEH   Die…

  • Hartkäse,  Österreich,  Rohmilch

    Kaiseralm Bergkäse | Hartkäse |Österreich

    Kaiseralm Bergkäse Ein köstlicher und rustikaler Hartkäse aus Heurohmilch mit einer Alpenreife von mindestens 10 Monaten Alpenreife, fester Teig mit Reifekristallen, geschmeidiger Schmelz, kräftig würzig im Geschmack. Aus Tirol in Österreich. Geschichte und Ursprung Der Kaiseralmkäse ist eine Kreation des Tiroler Käseherstellers Herbert Plangger, welcher auch als einer der ersten Bio Pioniere Österreichs bekannt ist und der mit der Verwendung von effektiven Mikroorganismen auch bei der Käseherstellung bereits für Furore gesorgt hat. Seit über 52 Jahren zählt Herbert Plangger schon zu den besten Käseproduzenten in Österreich. Aus dem Gebiet des Kaiserwinkels in Tirol stammt diese altgereifte Käsespezialität, von dem er den Namen verliehen bekommen hat. Das Gebiet um dem Walchsee…

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    Jura Bergkäse Affineur Walo

    Jura Bergkäse Affineur Walo Der cremig extra würzige Bergkäse aus dem Schweizer Jura von Affineur Walo von Mühlenen wird aus reiner Kuh- Rohmilch hergestellt und mindestens 12 Monate gelagert. Dieser Käse ist verblüffend cremig und durch die lange Lagerung extra würzig. Er ist ein Traum für jeden Käseliebhaber und sollte auf jeder Käseplatte zu finden sein.   Alter: 12 Monate Charakter: cremig, extra würzig FIT: mind. 51% Trockenmasse: 65% Wassergehalt: 35% Salzgehalt: 2% Nährwert: 390 kcal pro 100g Rinde: Gelb bis Dunkelbraun geschmiert Gewicht: 8 – 9 kg   Für mich wieder mal ein Käse der Spitzenklasse! Wobei ich ich von Selection Walo nichts anderes gewohnt bin!

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    Leerdammer Tomate-Basilikum

    Leerdammer Tomate-Basilikum Leerdammer Tomate-Basilikum *Französischer Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch*min. 48%F.i.Tr.*nussig-mild mit leichter Süße gegrillter Tomaten*mit Tomate-Basilikum verfeinert. *Zusatzstoff: Farbstoff Annatto E160b *Glutenfrei*Laktosefrei

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    Grünländer

    Grünländer Bild: edeka südwest Deutscher Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch.Er wird in der Folie gereift und ist ohne Rinde. Es gibt ihn in: *Leicht mind. 30%F.i.Tr*Classic min. 45%F.i.Tr.*Chili-Paprika min. 45%F.i.Tr.*Bärlauch min. 45%F.i.Tr.*Pfeffer min. 45%F.i.Tr.*Tomate-Basilikum min. 45%F.i.Tr.*Geräuchert min. 45%F.i.Tr. Zusatzstoffe: B-Carotin (E 160a) Zutaten: je nach Sorte *Laktosefrei*Glutenfrei

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    Ammergauer Klosterkäse

    Ammergauer Klosterkäse Quelle: EDEKA Südwest Ammergauer (Ettaler) Klosterkäse *Deutscher (Bayern) Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch.*min. 45%F.i.Tr.*feinwürzig im Geschmack, rahmiger Teig.*min. 6Wochen gereift, rotgeschmierte Rinde, ein Genuss für eine Bayrische Brotzeit. *Zusatzstoff: Konservierungsstoff Lysozym E1105 *glutenfrei*laktosefrei Rinde nicht zum Verzehr geeignet!