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Schweiz

Der Purist | Schweiz | Thermisiert

DER PURIST   DIE REGION: TOGGENBURG     Die saftigen, grünen Hänge mit den Höfen der Bergbauern, die in den Tälern verstreut sind, zeichnen den speziellen Charakter der Toggenburger Käse aus. Das Braunvieh wird auf den Höfen stets nach den… Continue Reading →

Partner gesucht – Der passende Käse zum Wein

Partner gesucht – Der passende Käse zum Wein   Aromatischer Wein und guter Käse sind ein ideales Paar. Damit die Beziehung harmonisch ist und der Genuss vollkommen wird, müssen Wein und Käse sorgfältig aufeinander abgestimmt sein. Dabei ist die Auswahl… Continue Reading →

Der Rheingau Affineur

Der Rheingau Affineur Der Käse Affineur (aus dem Französischen) ist ein Spezialist zur Veredelung von Käse. Aufgabe des Affineurs ist die Vollendung und Verfeinerung des Käses. Er verfügt über tiefgehende Kenntnisse über die Qualität der verschiedenen Milchsorten, Verarbeitung und speziellen… Continue Reading →

Appenzeller Edel-würzig

Mit dem Appenzeller Edel-Würzig erweitert die Sortenorganisation die Appenzeller-Range. Ganze neun Monate reift der aus Rohmilch hergestellt Käse und wird in dieser Zeit mit der geheimen Kräutersulz gepflegt. Dadurch entwickeln sich sein edel-würziger, pikanter, ausgewogener Geschmack und die feinen Reifekristalle…. Continue Reading →

Alm-Öhi Käse by Käse Wolf

Die Geschichte von Heide und ihrem Großvater, dem Alm Öhi, kennt wohl jeder. Welcher Käse dem Großvater am Besten schmeckte, verrät Käse Wolf. Der Alm Öhi Käse ist ein aus silofreier Rohmilch hergestellter Hartkäse. Der elfenbeinfarbene Käseteig weist eine leicht… Continue Reading →

Wolf Sommelier No.1

Wolf Sommelier No. 1 Dieser geheimnisumwobene Käse kommt direkt aus der Schatzkiste unseres tollen Käse Wolf Sortiments. Er ist à point gereift und begeistert den Käsekenner mit einem Geschmackserlebnis der Extraklasse! Wolf Sommelier No. 1 ist ein edelwürziger Käse, mit einem… Continue Reading →

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