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Schweizer Käse

Die wilde Hilde

  Die wilde Hilde ist ein halbfester Schnittkäse aus Schweizer Kuhrohmilch. Er ist 5 Monate gereift, hat einen fein-cremigen-elfenbeinfarbigen Käseteig und sein Geschmack ist würzig-cremig. mindestens 60%F.i.Tr. Eigentlich ist die Wilde Hilde nicht so wild wie er heißt, man sagt die… Continue Reading →

Käse-Wissen E-Book

Käse-Wissen E-Book Von Michael Wühle In diesem E-Book finden sie alles zum Thema Käse, Herstellung, Käsesorten, Laktose und vieles mehr! Käse-Wissen auf 75 Seiten in 17 Themen! Themen wie: Die Geschichte über Käse, Seite 4-5 Die Käseherstellung, Seite 6-7 Die… Continue Reading →

Käse und Laktose

Hier nochmal ein Beispiel woran man erkennen kann, das Käse aus dem SB Regal Laktosefrei ist:   An Kohlenhydrate kann man erkennen ob evtl. Laktose enthalten ist! In diesem Fall ist der Wert an Kohlenhydraten 0g. Es kann keine Laktose… Continue Reading →

Vacherin Fribourgeois AOC

Zartschmelzend und cremig-würzig Vacherin Fribourgeois AOC wird seit vielen Jahrhunderten im Freiburgerland von erfahrenen Käsermeistern nach altbewährter Rezeptur handwerklich hergestellt.Natürlich unter Einhaltung strengster Qualitätskriterien.Die 6 Varianten weisen eine zahlreiche Aromen auf, die vor allem durch die jeweilige Reifedauer und die… Continue Reading →

Le Gruyère AOC oder Greyerzer

Vollendete Schweizer Käsekunst Le Gruyère AOC stammt aus der gleichnamigen Region in der französischsprachigen Westschweiz.Dieser Rohmilch-Hartkäse mit AOC-Gütesiegel wird seit fast 1000 Jahren nach einer unveränderten Rezeptur von Hand in kleinen Dorfkäsereien gefertigt und liebevoll gepflegt.Jeder Laib erhält mindestens 5… Continue Reading →

Emmentaler

Quelle: http://www.kaese-schweiz.com/ Das Schweizer Original Der Ursprung von Emmentaler AOC liegt im Schweizer Tal der Emme.Das Original mit AOC-Gütesiegel wird nach strengsten Auflagen traditionell-handwerklich gefertigt.Die Milch stammt von Kühen, die nur mit Gras und Heu gefüttert werden und viel Auslauf bekommen.Rund… Continue Reading →

Nonnenstolz

Hersteller: Käserei Niklaus & Vreni Käser, Sumiswald im Emmental Geschmack: Der pikante Klosterschmaus Ein himmlischer Leckerbissen Mitten im idyllischen Emmental liegt das Dörfchen Rüegsau. Nur wenig erinnert hier noch an das ehemalige Kloster der Benediktinerinnen, die neben ihren geistlichen Aufgaben… Continue Reading →

Schweizer Emmentaler vom Riesenrad 80 – 100 Kg.

  Der echte Schweizer Emmentaler.   Ca. 80 – 100 Kg   Ein Schnittkäse aus Schweizer Natur (Rohmilch) mit 45%F.i.Tr., er schmeckt elegant würzig, vollmundig, Nussig, aromatisch. Als Brotauflage, zum Vesper, als Fondue Beimischung.    

Appenzeller

Appenzeller Quelle:http://www.drs.ch/www/de/drs/nachrichten/regional/ostschweiz/247422.niederlage-fuer-appenzeller-kaese.html Namensgebend ist das Appenzellerland in der Schweiz, wo der Käse bereits seit dem Mittelalter hergestellt wird. In einer Urkunde aus dem Jahr 1282 wird er erstmals erwähnt. Die Landschaft rund um den Säntis liefert die naturbelassene Rohmilch, mit… Continue Reading →

Tete de Moine

Tete de Moine, Käse für den Käsehobel! (französisch für Mönchskopf) ist ein Halbhartkäse, der im Berner Jura und im Kanton Jura aus unbehandelter Kuhmilch hergestellt wird. Seine Ursprünge liegen im 12. Jahrhundert im Kloster Bellelay. Seit 2001 ist die Bezeichnung… Continue Reading →

Le Baron

Le Baron Schweizer Hartkäse aus Rohmilch12 Monate gereift.50%F.i.Tr.Durch die lange Pflege und Reifung bekommtder Le Baron ein ganz besonderes vollesund würzig, harmonisches Aroma miteinem feinen Muskatgeschmack.Teig etwas fest und mürbe. Quelle: Käsescheer, Weidnerkäse

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