Das Käseportal

Käse Wissen – Cheese Pairing – Gin – kombinieren und veredeln

About Me

Profile
Michael Wühle

Käse-Sommelier

Kategorie: Rezepte

Affineur Cheese-Pairing Deutschland Frankreich Käse Käsezubereitung Kuhmilch Rezepte

Käse selber machen ohne Lab
Michael
No Comments

Heute möchte ich euch zeigen, wie ihr recht schnell Käse selber macht und das ganz ohne Lab. Was braucht ihr: Kochtopf Schüssel Sieb (fein) Schöpflöffel 1 Ltr. Frischmilch 3,5% 3 EL. Tafelessig, oder Zitronensaft Ergibt ca. 120g Käse! Rezept Anleitung: Zuerst gibt ihr die Milch in den Topf und stellt ihn auf den Herd. Die […]

Read more
AOC Cheese-Pairing Destillate Deutschland Gin Hartkäse Kappelrodeck Käse Rezepte Tasting

Private Gin & Käse
Michael
No Comments

Heute habe ich ein ganz interessantes Cheese-Pairing für euch. Bei diesem Pairing geht es um einen Gin den ich selbst angesetzt habe und zwar mir der Box von Private-Gin. Aber mal von ganz vorne… In der Private-Gin Box ist eigentlich alles drin was man für seinen eigen Gin braucht. Basic Alkohol 40%Vol. Flasche Trichter Filter […]

Read more
Affineur AOC Cheese-Pairing Deutschland Frankreich Hartkäse Info Italien Kappelrodeck Käse Käsezubereitung Kuhmilch Österreich Rezepte Rohmilch Schafskäse Schnittkäse Schweiz Tasting Weichkäse Wein

Käse und Wein
Michael
1 Comment

“Werbung” Wie Bonnie und Clyde… Das Thema Käse und Wein gibt es schon ewig. Das liegt vielleicht da dran, das Käse wie auch Wein, Produkte sind, die es schon seit mehreren tausend Jahren gibt! Ich habe mal gehört, das Weinliebhaber Geschichtenerzähler sind. Komischer weiße sind das Käseliebhaber auch und somit haben wir auch hier einen […]

Read more
Affineur AOC Deutschland Frankreich Hartkäse Info Käsezubereitung Österreich Rezepte Rohmilch Schafskäse Schnittkäse Schweiz Spanien Uncategorized Weichkäse Ziegenmilch Zum Käse

Cheesepairings.de
Michael
No Comments

Hallo zusammen, ich möchte euch heute meine neue Seite Cheesepairings.de vorstellen. Auf Cheesepairings.de versuche ich verschiedene Produkte mit Käse zu kombinieren, um so den perfekten Partner zu finden. Diverse Produkte wie z.B. Bier Fruchtsenfe Käsemarmelade oder auch Gin Die Möglichkeiten sind hier sehr vielfältig und interessant. Also, wenn ihr lust habt meine neue Seite Cheesepairings.de […]

Read more
Affineur Cheese-Pairing Deutschland Info Rezepte Zum Käse

Käsemarmelade zum Käse
Michael
No Comments

Käsemarmelade zum Käse Vor kurzem bekam ich eine nette E-Mail von Tanja Leis von käsemarmela.de, mit der Frage, ob sie mir und dem Käseportal ihre Fruchtaufstriche vorstellen, und zur Probe schicken dürfte!? Ein paar Tage darauf klingelte schließlich der Postmann an der Tür und übergab mir ein Paket, mit lauter leckeren Fruchtaufstrichen 😉 Vielen dank an […]

Read more
Affineur Cheese-Pairing Deutschland Frankreich Hartkäse Info Österreich Rezepte Rohmilch Schafskäse Schnittkäse Schweiz Spanien Weichkäse Ziegenmilch

Partner gesucht – Der passende Käse zum Wein
Michael
No Comments

Partner gesucht – Der passende Käse zum Wein   Aromatischer Wein und guter Käse sind ein ideales Paar. Damit die Beziehung harmonisch ist und der Genuss vollkommen wird, müssen Wein und Käse sorgfältig aufeinander abgestimmt sein. Dabei ist die Auswahl keineswegs auf Rotwein beschränkt. Überraschend viele Käsesorten harmonieren ausgezeichnet mit halbtrockenen oder lieblichen Weißweinen, von […]

Read more
Rezepte

NEU! Rezepte zum Download!
Michael
No Comments

Hallo zusammen.   Hier möchte ich euch eine kleine Rezept Sammlung anbieten, die Ihr euch als PDF Downloaden könnt.   Von Raclette, Fondue bis Traditionelle Rezepte… Viel Spaß und guten Appetit      —————————————————————————   Das Champagner Fondue Fangen wir an:   3/8 Champagner erhitzen und 800g. geriebener Greyerzer (versch. Reifegrade) nach und nach dazugeben…. […]

Read more