Cheese-Pairing
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Weissbart Gin #heimat! & Käse
Heute habe ich für euch ein ganz interessantes Cheesepairing parat… Letztes Jahr, als ich mich gerade frisch mit dem Thema Gin angefreundet hatte, war ich unterwegs auf der Oberrhein Messe in Offenburg. Dort begegnete ich einem ganz interessanten Gin. Nicht nur der Gin alleine mit seinem vollen Aroma, sondern auch speziell der Name und auch das Flaschendesign war sehr exclusiv! Natürlich war mir dieser Gin immer im Hinterkopf, deswegen wollte ich ihn unbedingt auf Cheesepairings.de dabei haben! 😉 Vielen dank schon mal an Weissbart Gin das ihr dies möglich gemacht habt! Wie oben schon angedeutet, geht es hier um den Weissbart Gin ! WEISSBART! Wenn Heimat kein Ort ist. Sondern…
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Käsemarmelade zum Käse
Blue Juniperus Gin & Käse
Wichtelmann Gin & Käse
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Black Cherry Gin & Käse
Heute bin ich geschmacklich unterwegs in Mösbach, genauer gesagt bei Nadine & Frank Weber von Webers Destillate. Die feinen Destillate aus der WEBER Manufaktur zeichnen sich durch ihren authentischen Charakter und ihre besondere Herkunft aus.Ihre Heimat ist die sonnenverwöhnte Ortenau am Fuße des Schwarzwaldes.Das milde Klima lässt die Früchte optimal reifen – beste Qualität für edle Tropfen! Die Brennerei …das Herzstück unseres Hofes. Hier entstehen Köstlichkeiten, die bereits weit über unsere Region hinaus ihre Liebhaber gewonnen haben. Die überaus günstigen klimatischen Bedingungen verleihen unseren Früchten ihr volles und fruchtiges Aroma. Nur erstklassige Früchte bestehen unsere Auswahl. Sauberes Einmaischen, kontrollierte Gärung und langsames Destillieren sind ebenso wichtig wie die saubere Trennung des…
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Kehl’s Dry Gin & Käse
Scheibel OriGINal & Käse
44Vier Gin & Käse
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The Duke Gin & Käse
The Duke Destillerie – Deutschland Heute bin ich geschmacklich unterwegs in München und zwar bei der The Duke Destillerie. Die von Maximilian Schauerte und Daniel Schönecker gegründete Brennerei, die in einem Hinterhof in der Maxvorstadt mitten in München steht, hat hier ein sehr interessantes Produkt kreiert. Was mir persönlich sehr gut gefällt, ist zum einen das Flaschendesign und das Etikett, woran man beim letzteren schon deutlich erkennen kann, aus welcher Region The Duke kommt. Auch der „Munich Dry Gin“ was wiederum die Verbindung zur einer geographischen Angebe stärkt. Für The Duke wird die klassische Gin-Herstellung, mit vorangehender Mazeration und anschließender Destillation angewendet. Die Intensität der mazerierten Aromen hat letztlich den…
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Alde Gott Grauburgunder Kabinett Trocken & Käse
Ziegenfrischkäsetaler mit Feige und Spekulatius aus SWR Kaffee oder Tee
Spitzmund Gin Sherry Cask Reserve & Käse
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BOAR Gin & Käse
Zu meinem nächsten Cheesepairing bin ich unterwegs im Schwarzwald, genauer gesagt in Bad Peterstal bei der BOAR Distillery. An diese Stelle schon mal vielen Dank an Hannes Schmidt für den Gin 😉 Wild gewachsen und von der Natur veredelt. für die reinsten Genussmomente Im Schwarzwald wild gewachsene und handverlesene Zutaten machen diese meisterliche Komposition zu etwas ganz Besonderem. In einem fast mystischen Genussmoment entfalten sich die traditionellen Naturaromen mit besonders feiner Milde – Klassisch mit Wacholderbeeren, Lavendel und Thymian, veredelt und harmonisiert durch ein innovatives Verfahren unter Zugabe des seltenen Schwarzwaldgolds – dem Schwarzwälder Trüffel. Der weltweit erste Gin mit original Schwarzwälder Burgundertrüffel Genussbotschafter unserer Heimat Was unseren Gin so…
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Käse selber machen ohne Lab
4GINeration & Käse
furore – Senfsaucen
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Mango Senf & Käse
Bei meinem nächsten Cheesepairing bin ich in Urloffen unterwegs, genauer gesagt bei dem Meerrettich und Senf Vertrieb von Pasqual Belmonte. Was ich sehr toll finde, ist der Geschmack, da hier wirklich nur mit der eigenen Fruchtsüße bzw. Fruchtgeschmack gearbeitet wird, und das kommt bestens zur Geltung! Natürlich und rein! Die Senfsoßen von Pasqual Belmonte sind alle, Ohne Konservierungsstoffe Ohne Verdickungsmittel Ohne Geschmacksverstärker Ohne Farbstoffe Ohne Aromen Ohne Gluten Dass ich natürlich sehr gut, denn nur dann kann man auch von Qualität sprechen! Auf den Gläsern steht jeweils ein Tipp zu was man diesen Senf genießen kann, sozusagen eine kleine Richtlinie. Die Reinheit und die fruchtig-pikante Note des Mango Senf lässt…
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Alpirsbacher Weizen Hefe Hell & Käse
BOAR Gin & Käse
Käsemarmelade zum Käse
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Scheibel OriGINal & Käse
Dieser elegante Premium Gin ist in einem Cherry-Brandy Eichenfass gereift, was ihm sein einmaliges Bukett und sein roséfarbenes Aussehen verleiht. Harmonisch klingen Wacholder, holzige Noten und Kirschen mit einem zarten Brandy-Akzent zu einem aussergewöhnlichen Konzert der Aromen zusammen Sensorik Nase: weiche, florale Noten und leichte Kirschnase Geschmack: reifer und runder Geschmack mit einem Hauch Kirsche Abgang: lang anhaltender, weicher Abgang Frucht Das Destillat wird aus Wachholer und verschiedenen Botanicals gebrannt und anschließend in unseren eigenen Cherry-Brandy Eichenfässern reifen lassen, was ihm sein einmaliges Bukett und sein roséfarbenes Aussehen verleiht. Harmonisch kommen hier Wacholder, holzige Noten und Kirsche zusammen, mit einem zarten Brandy-Akzent. Genuss-Tipp Ein schöner Apertif, einfach pur genießen oder aufgefüllt mit Thomas Henry Tonic…
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Käsemarmelade zum Käse
Alpirsbacher Weizen Kristall & Käse
Halloween Gin & Käse
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Alpirsbacher Ambrosius & Käse
Ambrosius Mit besonderer handwerklicher Sorgfalt schonend gebraut, trägt Ambrosius die unverkennbare Handschrift der Alpirsbacher Braumeister. Wir empfehlen das Abtei-Bier als Aperitif bei 6° C dann entfaltet dieser außergewöhnlich elegante Klostertrunk sein vollendetes Aroma von Frucht und Bittere in perfekter Balance. Fakten Brauart: obergärig Klosterbier Geschmack: vollmundig cremig Stammwürzgehalt: 18 °Plato Alkoholgehalt: 7,7 % vol. Trinktemperatur: 6 °C Download Datenblatt Welcher Käse passt? Bei einigen Tastings hat sich der Weltmeister Greyerzer Premier Cru besonders hervorgehoben. Nur das Beste ist ihm würdig! Greyerzer kennt man! Im Jahre 1602 wir er zum ersten mal Urkundlich erwähnt. Heute trägt der original Greyerzer ein AOC Siegel (die Kontrollierte Ursprungsbezeichnung) und darf somit nur in den…
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Rezept: St.Mang Limburger eingelegt in Bier.
Alpirsbacher Kloster Zwickel & Käse
Alpirsbacher Klosterstoff & Käse
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Alpirsbacher Kloster Starkbier & Käse
Kloster Starkbier Ein Bier gleich einer Kraftquelle: Der urig-kräftige Unterton und der gehaltvolle Abgang sind die unverkennbaren Markenzeichen unseres ausgeprägten Starkbieres. Es wird mit besonders hoher Stammwürze eingebraut und lange zur Reife gelagert. Mit seiner goldgelben Farbe und seiner intensiven Würze ist es ein Bier für alle Sinne. Was den Mönchen im Mittelalter zur Fastenzeit als „flüssiges Brot“ diente, ist für Liebhaber besonderer Bierspezialitäten heute ein kraftvoller Begleiter zu besonderen Anlässen. Fakten Brauart: untergäriges Starkbier Geschmack: kraftvoll malzaromatisch Stammwürzgehalt: 16 °Plato Alkoholgehalt: 7,3 % vol. Trinktemperatur: 11 °C Download Datenblatt Welcher Käse passt? Bei einigen Tastings hat sich der Le Rustique Camembert besonders hervorgehoben. Zu einem starkem Bier,…
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Rezept: St.Mang Limburger eingelegt in Bier.
Alpirsbacher Weizen Kristall & Käse
Alpirsbacher Klosterstoff & Käse
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Alpirsbacher Kloster Zwickel & Käse
Kloster Zwickel Unfiltriert und naturtrüb aus dem Brauhauskeller direkt in die Flasche: Alpirsbacher Klosterbräu Zwickel ist eine Hommage an den Biergenuss der unfiltrierten Biere aus der guten alten Zeit. Das Zwickel wird nach der Originalrezeptur unseres Braumeisters aus 85% untergärigem und 15% obergärigem Kellerbier gebraut: Eine charakterstarke Bier-Spezialität mit wertvollen naturbelassenen Inhaltsstoffen. Fakten Brauart: unter- und obergäriges Kellerbier Geschmack: vollmundig mit feiner Hopfennote Stammwürzgehalt: 12 °Plato Alkoholgehalt: 5,4 % vol. Trinktemperatur: 11 °C Download Datenblatt Welcher Käse passt? Bei einigen Tastings hat sich der Scharfer Maxx besonders hervorgehoben. Der scharfe Maxx ist dank der Verwendung von nicht-pasteurisierter Vollmilch ein natürlicher, aromatisch, pikanter Käse für Liebhaber. Der scharfe Maxx ist…
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Alpirsbacher Klosterstoff & Käse
Alpirsbacher Ambrosius & Käse
Alpirsbacher Kloster Starkbier & Käse
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Alpirsbacher Kloster Dunkel & Käse
Kloster Dunkel Alpirsbacher Kloster Dunkel ist eine außergewöhnliche Bierspezialität und ein Repräsentant gepflegter Schwarzwälder Bierkultur. Das Wissen um die altüberlieferte Braukunst und eine der besten Brauwasserqualitäten befähigen die Alpirsbacher Braumeister, ein Dunkelbier von herausragender Intensität zu brauen. Fakten Brauart: untergäriges Dunkelbier Geschmack: malzaromatisch Stammwürzgehalt: 13 °Plato Alkoholgehalt: 5,2 % vol. Trinktemperatur: 12 °C Download Datenblatt Welcher Käse passt? Bei einigen Tastings hat sich der Roccolo besonders hervorgehoben. Ein Italienischer Hartkäse aus der Lombardei. Er reift 6 Monate auf traditionellen Holzbrettern im ValTaleggio. Roccolo hat einen weißen bröckeligen Kern und wird zum Rand weicher und cremiger. Sein Geschmack ist Rustikal-würzig, nach Wald und Pilz. 62%F.i.Tr.
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Rezept: St.Mang Limburger eingelegt in Bier.
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