Cheese-Pairing Deutschland Hartkäse Käse Rohmilch Weichkäse Wein

Käse und Wein / Alde Gott Teil 2


Reblochon de Savoie und Grau Burgunder Spätlese Trocken

Grauer Burgunder ist eine herzhafte Rebsorte mit viel Kraft und Fülle, die bei diesem Wein mit der Reife im Eichenfass unterstützt wird und optimal zur Geltung kommt.

Eine satte Farbe mit goldenen Reflexen strahlen aus dem Glas. Vollmundig, mineralisch, untermalt von leichtem Vanille und kernigen Holznuancen. Vollreife Noten von Apfel und Birne offenbart dieser Wein in klarster Weise, mit einem eleganten Abgang. Das Allround-Talent zu jeder Speise.

Reblochon de Savoie AOP ist ein Französischer halbfester Schnittkäse aus der Alpregion Savoyen. Er wird im Haute-Savoie, im Alpengebiet südlich von Genève, aus roher, unbehandelter Kuhmilch hergestellt.

“reblocher” ist ein alter savoyischer Ausdruck für “ein zweites Mal melken”  damit wollte man im 14. Jahrhundert Steuern “hinterziehen” da man die Höhe der zu zahlenden Steuern anhand der Milchmenge berechnete.

Dabei wurde die Kuh nur zur Hälfte gemolken. Die zweite Hälfte im Euter  die unterschlagen wurde war viel reichhaltiger und wurde zum Käse machen verwendet.

Der Reblochon umschmeichelt den Grauburgunder vollkommen und beide zusammen ergeben ein harmonisches Gleichgewicht.


#food #foodporn #yum #instafood #yummy #amazing #sasbachwalden #photooftheday #sweet #aldegott #lunch #breakfast #fresh #grauburgunder #food #delish #delicious #eating #reblochon #foodpics #eat #weingut #wein #hot #foods #michaelwuehle_cheesepairing #käseplatte #käse #fromage #cheese

Hinweis:

Die Gesamtbewertung richtet sich nach der Einfachheit des Pairings d.h. wie gut sich das Produkt mit Käse kombinieren lässt. Die Gesamtbewertung zeigt nicht, wie gut oder schlecht ein Produkt ist, sondern wie sich die geschmacklichen Aspekte des getesteten Produkts mit Käse am Gaumen zusammenfügt und keiner den anderen übertrumpft.

Desweiteren bin ich seit Inkrafttreten des Telemediengesetz §6 dazu verpflichtet, diesen Beitrag als Werbung zu kennzeichnen. Die Produkte bekomme ich von den Herstellern als Muster, die Bewertungen werden aber davon nicht beeinflusst und erfolgen nach eigenem Ermessen. Die Einnahmen aus Affiliate-Links benutze ich übrigens für diesen Blog. Diese ermöglichen mir diesen Blog am Leben zu halten!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.