Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung g.U. bzw. AOC
Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung g.U. bzw. AOC
Voraussetzung für die Erteilung des AOC-Zertifikates ist die Einhaltung gewisser Kontrollbestimmungen:
- Die Herstellung muss durchgängig auf traditionelle Weise erfolgen.
- Die Zutaten müssen aus einem bestimmten geographischen Raum stammen und das Produkt muss in dieser Region hergestellt werden und zumindest teilweise gereift sein.
- Die Eigenschaften des Erzeugnisses müssen annähernd gleich bleibend sein und klar definierten Qualitätsstandards entsprechen.
- Die Herstellung wird streng überwacht und reguliert durch eine Kontrollkommission, die AOC-Standards zugrunde legt und selber einhält.
Quelle: DOOR
| Name | Land | Status | Typ | Schutz erhalten am: | |
| Fromage de Herve | Belgien | Registriert | g.U. | 02/07/1996 | |
| Odenwälder Frühstückskäse | Deutschland | Registriert | g.U. | 25/11/1997 | |
| Allgäuer Emmentaler | Deutschland | Registriert | g.U. | 24/01/1997 | |
| Allgäuer Bergkäse | Deutschland | Registriert | g.U. | 24/01/1997 | |
| Altenburger Ziegenkäse | Deutschland | Registriert | g.U. | 24/01/1997 | |
| Rigotte Condrieu | Frankreich | Registriert | g.U. | 19/11/2013 | |
| Fourme Montbrison | Frankreich | Registriert | g.U. | 13.10.2010 | |
| Mâcon | Frankreich | Registriert | g.U. | 05.08.2010 | |
| Picodon | Frankreich | Registriert | g.U. | 27.11.2009 | |
| Morbier | Frankreich | Registriert | g.U. | 30.10.2009 | |
| Pouligny-Saint-Pierre | Frankreich | Registriert | g.U. | 29.10.2009 | |
| Rocamadour | Frankreich | Registriert | g.U. | 25.09.2008 | |
| Roquefort | Frankreich | Registriert | g.U. | 25.09.2008 | |
| Laguiole | Frankreich | Registriert | g.U. | 06.08.2008 | |
| Banon | Frankreich | Registriert | g.U. | 12.06.2007 | |
| Tome des Bauges | Frankreich | Registriert | g.U. | 09.05.2007 | |
| Chevrotin | Frankreich | Registriert | g.U. | 19.08.2005 | |
| VALENÇAY | Frankreich | Registriert | g.U. | 12.08.2004 | |
| , Die Änderung | Frankreich | Registriert | g.U. | 20.09.2003 | |
| Beaufort | Frankreich | Registriert | g.U. | 15/05/2003 | |
| Sainte-Maure de Touraine | Frankreich | Registriert | g.U. | 15/05/2003 | |
| Salers | Frankreich | Registriert | g.U. | 15/05/2003 | |
| Brocciu Corse; Brocciu | Frankreich | Registriert | g.U. | 15/05/2003 | |
| Pélardon | Frankreich | Registriert | g.U. | 05/12/2001 | |
| Bleu du Vercors-Sassenage | Frankreich | Registriert | g.U. | 16/03/2001 | |
| Maroilles / Marolles | Frankreich | Registriert | g.U. | 13/11/1996 | |
| Munster ; Munster-Géromé | Frankreich | Registriert | g.U. | 13/11/1996 | |
| Fourme d’Ambert | Frankreich | Registriert | g.U. | 02/07/1996 | |
| Fülle | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Bleu d’Auvergne | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Bleu des Causses | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Brie de Meaux | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Brie de Melun | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Camembert de Normandie | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Cantal; Fourmis von Cantal; Cantaleta | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Chabichou Poitou | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Chavignol Ziegenkäse / Chavignol | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Langres | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Livarot | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Neufchatel | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Pont-Eveque | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Saint-Nectaire | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Selles-sur-Cher | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Bleu de Gex Haut-Jura; Blau Septmoncel | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Chaource | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Grafschaft | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Mont d’Or; Vacherin du Haut-Doubs | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Reblochon; Reblochon de Savoie | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Époisses | Frankreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Ξύγαλο Σητείας / Ξίγαλο Σητείας (Xygalo site / Xigalo Sites) | Griechenland | Registriert | g.U. | 03.08.2011 | |
| Φέτα (Feta) | Griechenland | Registriert | g.U. | 15/10/2002 | |
| Πηχτόγαλο Χανίων (Pichtogalo Chanion) | Griechenland | Registriert | g.U. | 13/11/1996 | |
| Φορμαέλλα Αράχωβας Παρνασσού (Formaella Arachovas Parnassou) | Griechenland | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Σαν Μιχάλη (San Michali) | Griechenland | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Μετσοβόνε (Metsovone) | Griechenland | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Γραβιέρα Νάξου (Graviera Naxou) | Griechenland | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Καλαθάκι Λήμνου (Kalathaki Nou) | Griechenland | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Σφέλα (Sfela) | Griechenland | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Ανεβατό (Anevato) | Griechenland | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Μανούρι (Manouri) | Griechenland | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Γαλοτύρι (Galotyri) | Griechenland | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Gruyere (Kefalograviera) | Griechenland | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Λαδοτύρι Μυτιλήνης (Ladotyri Mytilinis) | Griechenland | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Μπάτζος (Batzos) | Griechenland | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Ξυνομυζήθρα Κρήτης (Xynomyzithra Kritis) | Griechenland | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Gruyere Agrafon (Graviera Agrafon) | Griechenland | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Κοπανιστή (Kopanisti) | Griechenland | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Γραβιέρα Κρήτης (Graviera Kritis) | Griechenland | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Κατίκι Δομοκού (Katiki Domokou) | Griechenland | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Κασέρι (Kasseri) | Griechenland | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Imokilly Regato | Irland | Registriert | g.U. | 05/10/1999 | |
| Strachitunt | Italien | Registriert | g.U. | 14/03/2014 | |
| Pecorino Picinisco | Italien | Registriert | g.U. | 19/11/2013 | |
| Puzzone Moena / Spretz Tzaorì | Italien | Registriert | g.U. | 19/11/2013 | |
| Squacquerone di Romagna | Italien | Registriert | g.U. | 25.07.2012 | |
| Nostrano Valtrompia | Italien | Registriert | g.U. | 13/07/2012 | |
| Speichern Cremasco | Italien | Registriert | g.U. | 23.12.2011 | |
| Formaggella Luinese | Italien | Registriert | g.U. | 16.04.2011 | |
| Piacentinu Ennese | Italien | Registriert | g.U. | 15.02.2011 | |
| Vastedda das Tal des Belice | Italien | Registriert | g.U. | 29.10.2010 | |
| Piave | Italien | Registriert | g.U. | 22.05.2010 | |
| Provolone del Monaco | Italien | Registriert | g.U. | 11.02.2010 | |
| Formaggio di Fossa Sogliano | Italien | Registriert | g.U. | 03.12.2009 | |
| Casatella Treviso | Italien | Registriert | g.U. | 03.06.2008 | |
| Pecorino di Filiano | Italien | Registriert | g.U. | 15.12.2007 | |
| Stelvio; Stilfser | Italien | Registriert | g.U. | 16.02.2007 | |
| Spressa Judikarien | Italien | Registriert | g.U. | 23/12/2003 | |
| Caciocavallo | Italien | Registriert | g.U. | 05.07.2003 | |
| Casciotta von Urbino | Italien | Registriert | g.U. | 13/11/1996 | |
| Gut | Italien | Registriert | g.U. | 02/07/1996 | |
| Castelmagno | Italien | Registriert | g.U. | 02/07/1996 | |
| Fiore Sardo | Italien | Registriert | g.U. | 02/07/1996 | |
| Monte Veronese | Italien | Registriert | g.U. | 02/07/1996 | |
| Pecorino Sardo | Italien | Registriert | g.U. | 02/07/1996 | |
| Pecorino Toscano | Italien | Registriert | g.U. | 02/07/1996 | |
| Raschera | Italien | Registriert | g.U. | 02/07/1996 | |
| Robiola von Roccaverano | Italien | Registriert | g.U. | 02/07/1996 | |
| Toma Piemontese | Italien | Registriert | g.U. | 02/07/1996 | |
| Valtellina Casera | Italien | Registriert | g.U. | 02/07/1996 | |
| Ragusano | Italien | Registriert | g.U. | 02/07/1996 | |
| Bitto | Italien | Registriert | g.U. | 02/07/1996 | |
| Canestrato Pugliese | Italien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Fontina | Italien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Ich gebildet de Mut Upper Valley Brembana | Italien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Gorgonzola | Italien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Grana Padano | Italien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Montasio | Italien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Murazzano | Italien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Pecorino Siciliano | Italien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Provolone Valpadana | Italien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Quartirolo Lombardo | Italien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Taleggio | Italien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Valle d’Aosta Fromadzo | Italien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Asiago | Italien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Mozzarella di Bufala Campana | Italien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Parmigiano Reggiano | Italien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Pecorino Romano | Italien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Kanterkaas; Kanternagelkaas; Kanterkomijnekaas | Niederlande | Registriert | g.U. | 08/09/2000 | |
| Farmers Leiden mit den Tasten | Niederlande | Registriert | g.U. | 13/06/1997 | |
| Nord-Holland Gouda | Niederlande | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Nord-Holland Edam | Niederlande | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Tiroler Almkäse; Tiroler Alpkäse | Österreich | Registriert | g.U. | 25/11/1997 | |
| Vorarlberger Alpkäse | Österreich | Registriert | g.U. | 13/06/1997 | |
| Tiroler Bergkäse | Österreich | Registriert | g.U. | 13/06/1997 | |
| Vorarlberger Bergkäse | Österreich | Registriert | g.U. | 13/06/1997 | |
| Gailtaler Almkäse | Österreich | Registriert | g.U. | 24/01/1997 | |
| Tiroler Graukäse | Österreich | Registriert | g.U. | 02/07/1996 | |
| Redykołka | Polen | Registriert | g.U. | 01.12.2009 | |
| Schafkäse | Polen | Registriert | g.U. | 14.02.2008 | |
| Die Meerengen Podhalanska | Polen | Registriert | g.U. | 12.06.2007 | |
| Käse Pico | Portugal | Registriert | g.U. | 19/06/1998 | |
| S. Jorge Käse | Portugal | Registriert | g.U. | 13/11/1996 | |
| Ziegenkäse Trás / Trás Alte Ziegenkäse | Portugal | Registriert | g.U. | 02/07/1996 | |
| Nisa Käse | Portugal | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| KÄSE von Beira Baixa (Queijo de Castelo Branco, Gelb Queijo von Beira Baixa, Picante Queijo von Beira Baixa) | Portugal | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Azeitão Käse | Portugal | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Käse Terrincho | Portugal | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Käse Rabaçal | Portugal | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Évora Käse | Portugal | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Serpa Käse | Portugal | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Serra da Estrela Käse | Portugal | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Mohant | Slowenien | Registriert | g.U. | 19/11/2013 | |
| Bovec-Käse | Slowenien | Registriert | g.U. | 21.08.2012 | |
| Tolminc | Slowenien | Registriert | g.U. | 08/03/2012 | |
| Nanos Käse | Slowenien | Registriert | g.U. | 05.10.2011 | |
| Queso Camerano | Spanien | Registriert | g.U. | 11.12.2012 | |
| Queso Casino | Spanien | Registriert | g.U. | 05.10.2011 | |
| Queso de Flor de Guía / Queso de Media Flor de Guía / Queso de Guía | Spanien | Registriert | g.U. | 04.09.2010 | |
| Arzùa-Ulloa | Spanien | Registriert | g.U. | 13.01.2010 | |
| San Simón da Costa | Spanien | Registriert | g.U. | 11/12/2008 | |
| Cebreiro | Spanien | Registriert | g.U. | 17.10.2008 | |
| Afuega’l Pitu | Spanien | Registriert | g.U. | 26.07.2008 | |
| Gamoneu; Gamonedo | Spanien | Registriert | g.U. | 17.07.2008 | |
| Queso Nata de Cantabria | Spanien | Registriert | g.U. | 18.09.2007 | |
| Queso Ibores | Spanien | Registriert | g.U. | 05.02.2005 | |
| Torta del Casar | Spanien | Registriert | g.U. | 26.08.2003 | |
| Roncal | Spanien | Registriert | g.U. | 05.07.2003 | |
| Queso Palmero; Queso de la Palma | Spanien | Registriert | g.U. | 11/07/2002 | |
| Käse aus Murcia | Spanien | Registriert | g.U. | 25/06/2002 | |
| Murcia Weinkäse | Spanien | Registriert | g.U. | 25/06/2002 | |
| Queso Alt Urgell und Cerdanya | Spanien | Registriert | g.U. | 07/11/2000 | |
| Majorero Käse | Spanien | Registriert | g.U. | 20/02/1999 | |
| Cabrales | Spanien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Picón Bejes-Tresviso | Spanien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Queso de La Serena | Spanien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Queso Tetilla | Spanien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Queso Zamorano | Spanien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Quesucos Liébana | Spanien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Idiazábal | Spanien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Mahon-Menorca | Spanien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Manchego-Käse | Spanien | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Staffordshire Cheese | Vereinigtes Königreich | Registriert | g.U. | 18.09.2007 | |
| Weiß Stilton-Käse; Blue Stilton-Käse | Vereinigtes Königreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| West Country Farmhouse Cheddar Käse | Vereinigtes Königreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Beacon Fell traditionellen Lancashire Käse | Vereinigtes Königreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Einzel Gloucester | Vereinigtes Königreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Swaledale Käse | Vereinigtes Königreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Swaledale ewes´ cheese | Vereinigtes Königreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Bonchester Käse | Vereinigtes Königreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Buxton blau | Vereinigtes Königreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
| Dovedale Käse | Vereinigtes Königreich | Registriert | g.U. | 21/06/1996 | |
Schweiz:
- Emmentaler
- L’Etivaz
- Gruyère
- Sbrinz
- Tête de Moine
- Vacherin Fribourgeois
- Vacherin Mont-d’Or
- AOC-Käse Tessiner Alpen
- Berner Alp– und Hobelkäse AOC
- Walliser Raclette AOC
Hinweis:
Die Gesamtbewertung richtet sich nach der Einfachheit des Pairings d.h. wie gut sich das Produkt mit Käse kombinieren lässt. Die Gesamtbewertung zeigt nicht, wie gut oder schlecht ein Produkt ist, sondern wie sich die geschmacklichen Aspekte des getesteten Produkts mit Käse am Gaumen zusammenfügt und keiner den anderen übertrumpft.
Desweiteren bin ich seit Inkrafttreten des Telemediengesetz §6 dazu verpflichtet, diesen Beitrag als Werbung zu kennzeichnen. Die Produkte bekomme ich von den Herstellern als Muster, die Bewertungen werden aber davon nicht beeinflusst und erfolgen nach eigenem Ermessen. Die Einnahmen aus Affiliate-Links benutze ich übrigens für diesen Blog. Diese ermöglichen mir diesen Blog am Leben zu halten!
Michael
Hier schreibt Michael Wühle, Baujahr 1985, Käse-Sommelier, Guilde Internationale des Fromagers de Saint - Uguzon, Blogger, Gin Liebhaber, In der Landesschau -> SWR Zum Thema Käse habe ich seit 2001, in denen ich diverse Weiterbildungen und Schulungen besucht habe eine Leidenschaft entwickelt, die ich nicht nur in meinem Beruf als Abteilungsleiter sondern auch im Privatbereich ausübe. Meine private Käseseite habe ich schon seit 2006, an der im Prinzip täglich gearbeitet wird.
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