Feldsalat mit Noord Hollander (4 Portionen)
Feldsalat mit Noord Hollander (4 Portionen)
Zubereitung:
1. Feldsalat waschen und putzen. Nüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne rösten. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Spalten schneiden. Butter und Honig erhitzen und die Apfelspalten von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten braten.
2. 3 EL Öl, Apfelsaft, Balsamicocreme und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Baguette in Scheiben schneiden, in einer (Grill-) Pfanne von beiden Seiten rösten und von 1 Seite dünn mit restlichem Öl mit einem Pinsel bestreichen.
3. Käse in Würfel schneiden. Salat auf Teller anrichten, Käse und Nüsse sowie Äpfel darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Baguette dazu servieren. Pro Portion: kJ/kcal: 2566/613 EW: 18 g F: 37,3 g KH: 52,8 g BE: 4,5 Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.
Zutaten:
- 200 g Feldsalat
- 50 g Walnüsse
- 2 Äpfel (z.B. Südtiroler Äpfel)
- 1 TL Butter
- 1 TL Orangenblütenhonig
- 5 EL Olivenöl
- 70 ml Apfelsaft
- 2-3 EL Balsamicocreme
- 1-2 TL Senf (z.B. Düsseldorfer Mostert)
- Salz,
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 kleines Baguette
- 150 g Noord Hollander Cremig
Rezept von www.noord-hollander.de
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Michael
Hier schreibt Michael Wühle, Baujahr 1985, Käse-Sommelier, Guilde Internationale des Fromagers de Saint - Uguzon, Blogger, Gin Liebhaber, In der Landesschau -> SWR Zum Thema Käse habe ich seit 2001, in denen ich diverse Weiterbildungen und Schulungen besucht habe eine Leidenschaft entwickelt, die ich nicht nur in meinem Beruf als Abteilungsleiter sondern auch im Privatbereich ausübe. Meine private Käseseite habe ich schon seit 2006, an der im Prinzip täglich gearbeitet wird.
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