• Uncategorized

    Pecorino di Rocca stragionato sotto fieno

    / 21. Oktober 2016

    Pecorino di Rocca stragionato sotto fieno, ist ein Italienischer Hartkäse aus pasteurisier Schafsmilch (pecora). Er hat ein kräftig-würziges Aroma, rustikal und vollmundig und reift mindestens 75 Tage. Der Pecorino di Rocca stragionato sotto…

    weiterlesen
  • Frankreich,  Rohmilch,  Weichkäse,  Ziegenmilch

    Lorenthym Fermier

    / 21. Oktober 2016

    Lorenthym fermier ist ein französischer Weichkäse aus Ziegenmilch, in kleiner, flachen ovalen Form mit weißer Rinde und Thymian. Mild, säuerlich und leicht spritzig nach frischer Ziegenmilch, mit schöner Thymian Note. Mind. 45% F.i.Tr…

    weiterlesen
  • Uncategorized

    Neuer Glanz…

    / 20. Oktober 2016

    Hallo meine lieben Leser und Leserinnen. Heute möchte ich euch Das-Käseportal in einem neuen Glanz vorstellen… Mein Ziel ist es Das-Käseportal für alle Leser etwas übersichtlicher zu gestalten, das auch jeder das findet…

    weiterlesen
  • Uncategorized

    Emmentaler Rustico

    / 18. Oktober 2016

        Die ausgeprägte Reifung des „Rustico Sélection“ bei gleichzeitiger Pflege mit einer Kräuter-Gewürzlake verleiht dieser exklusiven Spezialität mit den typischen Salzkristallen und den Salz-„Tränen“ in den Löchern den speziell aromatisch-würzigen Geschmack und…

    weiterlesen
  • AOC,  Frankreich,  Rohmilch,  Weichkäse

    Brie de Meaux AOC

    / 7. Oktober 2016

    Brie de Meaux AOC Der Brie de Meaux [AOC/AOP] ist ein französischer Weichkäse aus Rohmilch mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Wissenswertes Die „grüne“ Heimat des Brie-Käses liegt etwa 50 km östlich von Paris und kann…

    weiterlesen
  • Österreich,  Schnittkäse

    Rheingauer Äppelwoi-Käse

    / 20. Juni 2016

    Äppelwoi & Blüte Ein 7 Monates altes Laib aus Österreich, welches sein leicht säuerliches Aroma durch den hessischen Apfelwein erhält. Der Blumenmantel aus Kornblumen und Rosenblüten verfeinern den Geschmack. Käsegruppe: Schnittkäse Gewicht: ca. 4,0 kg…

    weiterlesen
  • Uncategorized

    Blauer Rheingauer

    / 20. Juni 2016

    Blauer Rheingauer     Ein sehr wertvoller und rarer Käse aus Schafsmilch mit Blauschimmel­kultur. Ca. 6 Monate alt, davon mind. 4 Monate im Rheingauer Käsekeller gereift. Kommt aus Thüringen und ist eine absolute…

    weiterlesen
  • Österreich,  Schnittkäse

    Rheingauer Spätburgunder – Tresterkäse

    / 20. Juni 2016

    Rheingauer Spätburgunder-Trester Eine absolute Rarität – Österreichischer Schnittkäse aus pasteurisierte Kuhmilch. Im Rheingauer Gewölbekeller gereift und anschließend in frisch gepressten Spätburgundertrester eingelegt Käsegruppe: Schnittkäse Gewicht: ca. 4 kg Herkunft: Österreich Zutaten: Kuhmilch, Salz, Milchsäurebakterien, Lab, Spätburgundertrester  …

    weiterlesen