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Italien

Italienisches Käsefondue

Italienisches Käse – Fondue (Fonduta) Man nehme…. Ein Caquelon, ein feuerfestes Kächele und, wegen seiner Würze, unbedingtechten italienischen Fontina-Bergkäse aus dem Aosta-Tal, der so cremig-mildund feinwürzig sich entwickelt und einen pikanten Gorgonzola aus Navarra, PoEbene, für die nötige Kraft, zusammen… Weiterlesen →

Stravecchio

Es heißt, Parmigiano Reggiano wird nicht produziert, sondern er entsteht. Die sehr langsame, natürliche Trocknung und Reifung in speziellen Lagerhallen dauern mindestens ein Jahr an. Dann kommt der Parmigiano Reggiano fresco (jung) als Tafelkäse in den Handel. Nach zwei Jahren… Weiterlesen →

Toma della Rocca | Piemont

  Toma della Rocca: Toma della Rocca ist ein Weichkäse aus dem Piemont und ist aus pasteurisierter Kuh, Schaf und Ziegenmilch. Hergestellt wird er an der Grenze der Lombardei und im Piemont, in der Alta Langa. Eine weitere Variante aus den… Weiterlesen →

Laurus

Laurus Bild: Fromi Italienischer Schnittkäse aus Kuhmilch,min. 60 Tage gereift,Originelle Aufmachung durch die Brandmarke „Laurus“.Während der Herstellung werden kleine gerebelte Lorbeerblätter beigemischt.Der Käse wird während der Reifung zusätzlich in Lorbeerblätter eingewickelt.Aus der Lombardei.Feine, würzige Note. 50%F.i.Tr. ca. 30g eff. Fettgehalt… Weiterlesen →

Lariano Speziato

Lariano Speziato Bild: weidnerkäse Italienischer Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch.Mindestens 60 Tage gereift.Spezialität aus der Lombardei.Die Naturrinde wird mit feinen aromatischen Alpenkräuter und Gewürzen ummantelt.Geschmeidiger Teig mit sehr aromatischem Kräutergeschmack. 45%F.i.Tr. ca. 27g eff. Fettgehalt in 100g Käse.

Pecorino di Rocca Birne

Pecorino di Rocca Birne Bild:EDEKA Südwest Italienische Hartkäsezubereitung aus Schafsmilch,min. 35%F.i.Tr. ca. 25g eff. Fettgehalt in 100g Käse, frisch-fruchtig. Der Käsebruch wird mit natürlichem Birnenaroma verfeinert, braun rötliche Naturrinde,heller geschmeidiger Teig, frisch fruchtige Birnennote. *pasteurisiert*Rinde nicht zum Verzehr geeignet*glutenfrei

Pagliettin

Pagliettin Pagliettin ist ein typischer Tomme mit einer charakteristischen weißen Rinde, vollmundigemGeschmack und hergestellt aus einer Mischung von Kuh-, Ziege- und Schafmilch. Weiche, sehrgeschmeidige Konsistenz. Dem aromatischen Teig werden Veilchen, Birnen oder Steinpilze beigefügt,was ihm ein feines Aroma verleiht. Als… Weiterlesen →

Campi di bufala

  Campi die bufala ist ein halbfester Schnittkäse aus 100% Büffelmilch und mit Pfeffer.Er hat eine natürliche rustikale Rinde und hat ganze Pfefferkörner im strahlend hellen Käseteig. min. 48 % F.i.Tr. feinwürzig-aromatisch

Bella Italia – Die Landschaft Italiens

       Italien ist eine Republik in Europa, die zum größten Teil auf der vom Mittelmeer umschlossenen Apenninhalbinsel liegt. Ihre Hauptstadt ist Rom. Das Gebiet des heutigen Italiens war in der Antike die Kernregion des Römischen Reiches mit Rom als… Weiterlesen →

Barricato al Fieno

Barricato al Fieno Italienischer Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch,Rustikale Spezialität aus Venetien(oder Venezien, italienisch amtlich Regione del Veneto, oder venetisch Vèneto, ist eine Region in Nordostitalien.) Reift mindestens 60 Tagein Weinfässern (barricato) mit Alpenheu.Gelblich-weisser Teig mit Heu bedeckte Naturrinde. Bei diesem… Weiterlesen →

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