Deprecated: Hook custom_css_loaded is deprecated since version jetpack-13.5! Use WordPress Custom CSS instead. Individuelles CSS wird von Jetpack nicht mehr unterstützt. In der WordPress.org-Dokumentation erfährst du, wie du für deine Website individuelle Stile anwenden kannst: https://wordpress.org/documentation/article/styles-overview/#applying-custom-css in /mnt/web104/e2/62/59050062/htdocs/WordPress_01/wp-includes/functions.php on line 6078 Schwarzwald – Das Käseportal
  • Cheese-Pairing,  Gin,  Käse

    Needle Masterpiece Gin und Käse

    Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs im Achertal, genauer gesagt bei der Firma Bimmerle KG Achern / Mösbach und dem Needle Masterpiece Gin. Needle Masterpiece Gin Wer kennt ihn nicht, den Needle Gin? Jeder der Gin mag kommt denke ich nicht drum herum einmal den Needle Gin der Firam Bimmerle probiert zu haben. Allerdings geht es hier nicht um den klassischen Needle Gin, sondern den Needle Masterpiece! Verbundenheit Needle Gin steht wie es der Name schon andeutet für die Verbundenheit mit der Region, dem Schwarzwald, die Landschaft, Wälder, Tannen usw. -Natur in einem Gin- so kann man es definieren! All diese Werte stecken auch im Needle Masterpiece, nur noch…

  • Cheese-Pairing,  Gin,  Käse,  Tasting

    Weissbart Gin #heimat! & Käse

    Heute habe ich für euch ein ganz interessantes Cheesepairing parat… Letztes Jahr, als ich mich gerade frisch mit dem Thema Gin angefreundet hatte, war ich unterwegs auf der Oberrhein Messe in Offenburg. Dort begegnete ich einem ganz interessanten Gin. Nicht nur der Gin alleine mit seinem vollen Aroma, sondern auch speziell der Name und auch das Flaschendesign war sehr exclusiv! Natürlich war mir dieser Gin immer im Hinterkopf, deswegen wollte ich ihn unbedingt auf Cheesepairings.de dabei haben! 😉 Vielen dank schon mal an Weissbart Gin das ihr dies möglich gemacht habt! Wie oben schon angedeutet, geht es hier um den Weissbart Gin ! WEISSBART! Wenn Heimat kein Ort ist. Sondern…

  • Cheese-Pairing,  Gin,  Käse,  Tasting

    Black Cherry Gin & Käse

    Heute bin ich geschmacklich unterwegs in Mösbach, genauer gesagt bei Nadine & Frank Weber von Webers Destillate. Die feinen Destillate aus der WEBER Manufaktur zeichnen sich durch ihren authentischen Charakter und ihre besondere Herkunft aus.Ihre Heimat ist die sonnenverwöhnte Ortenau am Fuße des Schwarzwaldes.Das milde Klima lässt die Früchte optimal reifen – beste Qualität für edle Tropfen! Die Brennerei …das Herzstück unseres Hofes. Hier entstehen Köstlichkeiten, die bereits weit über unsere Region hinaus ihre Liebhaber gewonnen haben. Die überaus günstigen klimatischen Bedingungen verleihen unseren Früchten ihr volles und fruchtiges Aroma.  Nur erstklassige Früchte bestehen unsere Auswahl.  Sauberes Einmaischen, kontrollierte Gärung und langsames Destillieren sind ebenso wichtig wie die saubere Trennung  des…

  • Cheese-Pairing,  Gin,  Kappelrodeck,  Käse,  Tasting

    Scheibel OriGINal & Käse

    Dieser elegante Premium Gin ist in einem Cherry-Brandy Eichenfass gereift, was ihm sein einmaliges Bukett und sein roséfarbenes Aussehen verleiht. Harmonisch klingen Wacholder, holzige Noten und Kirschen mit einem zarten Brandy-Akzent zu einem aussergewöhnlichen Konzert der Aromen zusammen Sensorik Nase: weiche, florale Noten und leichte Kirschnase Geschmack: reifer und runder Geschmack mit einem Hauch Kirsche Abgang: lang anhaltender, weicher Abgang Frucht Das Destillat wird aus Wachholer und  verschiedenen Botanicals gebrannt und  anschließend in unseren eigenen Cherry-Brandy Eichenfässern reifen lassen, was ihm sein einmaliges Bukett und sein roséfarbenes Aussehen verleiht. Harmonisch kommen hier Wacholder, holzige Noten und Kirsche zusammen, mit einem zarten Brandy-Akzent. Genuss-Tipp Ein schöner Apertif, einfach pur genießen oder aufgefüllt mit Thomas Henry Tonic…

  • Bier,  Cheese-Pairing,  Kappelrodeck,  Käse,  Tasting

    Alpirsbacher Ambrosius & Käse

    Ambrosius Mit besonderer handwerklicher Sorgfalt schonend gebraut, trägt Ambrosius die unverkennbare Handschrift der Alpirsbacher Braumeister. Wir empfehlen das Abtei-Bier als Aperitif bei 6° C dann entfaltet dieser außergewöhnlich elegante Klostertrunk sein vollendetes Aroma von Frucht und Bittere in perfekter Balance. Fakten Brauart: obergärig Klosterbier Geschmack: vollmundig cremig Stammwürzgehalt: 18 °Plato Alkoholgehalt: 7,7 % vol. Trinktemperatur: 6 °C Download Datenblatt Welcher Käse passt? Bei einigen Tastings hat sich der Weltmeister Greyerzer Premier Cru besonders hervorgehoben. Nur das Beste ist ihm würdig! Greyerzer kennt man! Im  Jahre 1602 wir er zum ersten mal Urkundlich erwähnt. Heute trägt der original Greyerzer ein AOC Siegel (die Kontrollierte Ursprungsbezeichnung) und darf somit nur in den…

  • Bier,  Cheese-Pairing,  Kappelrodeck,  Käse,  Tasting

    Alpirsbacher Kloster Starkbier & Käse

    Kloster Starkbier Ein Bier gleich einer Kraftquelle: Der urig-kräftige Unterton und der gehaltvolle Abgang sind die unverkennbaren Markenzeichen unseres ausgeprägten Starkbieres. Es wird mit besonders hoher Stammwürze eingebraut und lange zur Reife gelagert. Mit seiner goldgelben Farbe und seiner intensiven Würze ist es ein Bier für alle Sinne. Was den Mönchen im Mittelalter zur Fastenzeit als „flüssiges Brot“ diente, ist für Liebhaber besonderer Bierspezialitäten heute ein kraftvoller Begleiter zu besonderen Anlässen.      Fakten Brauart: untergäriges Starkbier Geschmack: kraftvoll malzaromatisch Stammwürzgehalt: 16 °Plato Alkoholgehalt: 7,3 % vol. Trinktemperatur: 11 °C Download Datenblatt Welcher Käse passt? Bei einigen Tastings hat sich der Le Rustique Camembert besonders hervorgehoben. Zu einem starkem Bier,…

  • Bier,  Cheese-Pairing,  Kappelrodeck,  Käse,  Tasting

    Alpirsbacher Kloster Zwickel & Käse

    Kloster Zwickel Unfiltriert und naturtrüb aus dem Brauhauskeller direkt in die Flasche: Alpirsbacher Klosterbräu Zwickel ist eine Hommage an den Biergenuss der unfiltrierten Biere aus der guten alten Zeit. Das Zwickel wird nach der Originalrezeptur unseres Braumeisters aus 85% untergärigem und 15% obergärigem Kellerbier gebraut: Eine charakterstarke Bier-Spezialität mit wertvollen naturbelassenen Inhaltsstoffen.      Fakten Brauart: unter- und obergäriges Kellerbier Geschmack: vollmundig mit feiner Hopfennote Stammwürzgehalt: 12 °Plato Alkoholgehalt: 5,4 % vol. Trinktemperatur: 11 °C Download Datenblatt Welcher Käse passt? Bei einigen Tastings hat sich der Scharfer Maxx besonders hervorgehoben. Der scharfe Maxx ist dank der Verwendung von nicht-pasteurisierter Vollmilch ein natürlicher, aromatisch, pikanter Käse für Liebhaber. Der scharfe Maxx ist…

  • Bier,  Cheese-Pairing,  Kappelrodeck,  Käse,  Tasting

    Alpirsbacher Kloster Dunkel & Käse

    Kloster Dunkel Alpirsbacher Kloster Dunkel ist eine außergewöhnliche Bierspezialität und ein Repräsentant gepflegter Schwarzwälder Bierkultur. Das Wissen um die altüberlieferte Braukunst und eine der besten Brauwasserqualitäten befähigen die Alpirsbacher Braumeister, ein Dunkelbier von herausragender Intensität zu brauen. Fakten Brauart: untergäriges Dunkelbier Geschmack: malzaromatisch Stammwürzgehalt: 13 °Plato Alkoholgehalt: 5,2 % vol. Trinktemperatur: 12 °C Download Datenblatt Welcher Käse passt? Bei einigen Tastings hat sich der Roccolo besonders hervorgehoben. Ein Italienischer Hartkäse aus der Lombardei. Er reift 6 Monate auf traditionellen Holzbrettern im ValTaleggio. Roccolo hat einen weißen bröckeligen Kern und wird zum Rand weicher und cremiger. Sein Geschmack ist Rustikal-würzig, nach Wald und Pilz. 62%F.i.Tr.

  • Bier,  Cheese-Pairing,  Kappelrodeck,  Käse,  Tasting

    Alpirsbacher Klosterstoff & Käse

    Klosterstoff Leidenschaft für das Unverfälschte. Man schmeckt es einfach. Plopp – so klingt die Vorfreude auf einen wahrhaft ursprünglichen Stoff. Alpirsbacher Klosterstoff – So kernig wie damals. So grundsolide wie unsere traditionsreiche Brauerei. Fakten Brauart: Märzen Geschmack: malzaromatisch Stammwürzgehalt: 13 °Plato Alkoholgehalt: 5,9 % vol. Trinktemperatur: 10 °C Download Datenblatt Welcher Käse passt? Bei einigen Tastings hat sich der Chällerhocker besonders hervorgehoben. Zu einem besonderen Bier, ein besonderer Käse „Chällerhocker“! Ein Halbhartkäse aus dem kleinen Ort Tufertschwil im Kanton Sankt Gallen in der Schweiz. Sein Name verdankt er seiner Kellereifung, denn er hockt min. 8 Monate in feuchten Kellergewölben. Chällerhocker ist aus silofreier Rohmilch von Kühen aus der Umgebung. Er…

  • Bier,  Cheese-Pairing,  Kappelrodeck,  Käse,  Tasting

    Alpirsbacher Weizen Kristall & Käse

    Weizen Kristall Das kristallklare Weizen von Alpirsbacher Klosterbräu ist ein erquickender Schluck Schwarzwaldfrische. Wunderbar spritzig und prickelnd belebt es alle Sinne. Mit seinem fruchtig-frischen Geschmack und der fein perlenden Kohlensäure ist es eine echte Schwarzwälder Bierspezialität. Fakten Brauart: obergäriges, helles Kristallweizenbier Geschmack: prickelnd fruchtaromatisch Stammwürzgehalt: 12 °Plato Alkoholgehalt: 5,5 % vol. Trinktemperatur: 7 °C Download Datenblatt Welcher Käse passt? Bei einigen Tastings hat sich der Saint Ceol`s besonders hervorgehoben. ein spritziges Bier zu einem frischen Käse! Saint Ceols Frischkäse, ist ein französ. Rahmkäse aus frischer Kuhmilch. Er hat einen zart, cremigen Teig mit fruchtigem Geschmack. 46%F.i.Tr.