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Fourme d’Ambert Fromi AOC
Fourme d’Ambert Fromi AOC Bild: EDEKA Südwest Französischer halbfester Schnittkäse mit Edelschimmel.Aus Kuh-Rohmilch mit dünner Rinde.Aromatisch würzig im Geschmack. Das Produkt ist durch die Appellation d’Origine Contrôlée geschützt. Der Käse stammt aus der Auvergne mit ihren erloschenen Vulkanen und Hochplateaus. In dieser bergigen Region geben die Aubrac- oder Salers-Kühe relativ wenig, aber dafür fetthaltige Milch. Fourme d’Ambert wurde bereits im 9. Jahrhundert hergestellt. Der Name rührt von dem lateinischen forma her, was zu deutsch Form bedeutet. Hergestellt wird der Käse im Umkreis um die französische Stadt Ambert. Der Bruch wird in Formen gefüllt, in denen man ihn abtropfen lässt. Die Zylinderform hat einen Durchmesser von rund 12 cm. Dabei wird der Käse ähnlich wie der Roquefortzunächst mit einer Blauschimmelkultur (Penicillium glaucum) geimpft.…
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Brillat Kiwi
Brillat Kiwi Bild: EDEKA Südwest Französischer Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch.Geschmeidiger, streichfähiger Teig. *min. 72%F.i.Tr. ca. 21,6g eff. Fettgehalt in 100g Käse!*enthält: Milch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien, Kiwi, Zuckersirup, Dextrose E 302.
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Enrobe
Enrobe Französischer Frischkäse aus ZiegenmilchZiegenfrischkäse-Spezialität handwerklich hergestellt.Mit getrockneten Preiselbeeren belegt, mit Aprikosenstückenbelegt oder mit Ananasstückchen und Rohrzucker belegt.45%F.i.Tr. ca. 13,5g eff. Fettgehalt in 100g Käse. www.kaesescheer.de
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Rezept: Romana-Käsesalat mit Tomaten und Kräutern
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Laurus
Laurus Bild: Fromi Italienischer Schnittkäse aus Kuhmilch,min. 60 Tage gereift,Originelle Aufmachung durch die Brandmarke „Laurus“.Während der Herstellung werden kleine gerebelte Lorbeerblätter beigemischt.Der Käse wird während der Reifung zusätzlich in Lorbeerblätter eingewickelt.Aus der Lombardei.Feine, würzige Note. 50%F.i.Tr. ca. 30g eff. Fettgehalt in 100g Käse.
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Lariano Speziato
Lariano Speziato Bild: weidnerkäse Italienischer Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch.Mindestens 60 Tage gereift.Spezialität aus der Lombardei.Die Naturrinde wird mit feinen aromatischen Alpenkräuter und Gewürzen ummantelt.Geschmeidiger Teig mit sehr aromatischem Kräutergeschmack. 45%F.i.Tr. ca. 27g eff. Fettgehalt in 100g Käse.
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Pecorino di Rocca Birne
Pecorino di Rocca Birne Bild:EDEKA Südwest Italienische Hartkäsezubereitung aus Schafsmilch,min. 35%F.i.Tr. ca. 25g eff. Fettgehalt in 100g Käse, frisch-fruchtig. Der Käsebruch wird mit natürlichem Birnenaroma verfeinert, braun rötliche Naturrinde,heller geschmeidiger Teig, frisch fruchtige Birnennote. *pasteurisiert*Rinde nicht zum Verzehr geeignet*glutenfrei
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Toma Monte Regale® Occelli
Rezept: Bärlauchsuppe mit Tomaten und Frischkäse
Pecorino di Rocca stragionato sotto fieno
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Pagliettin
Pagliettin Pagliettin ist ein typischer Tomme mit einer charakteristischen weißen Rinde, vollmundigemGeschmack und hergestellt aus einer Mischung von Kuh-, Ziege- und Schafmilch. Weiche, sehrgeschmeidige Konsistenz. Dem aromatischen Teig werden Veilchen, Birnen oder Steinpilze beigefügt,was ihm ein feines Aroma verleiht. Als Tafelkäse schmeckt er besonders gut zu rustikalem Landbrot.+/- 70 % Kuhmilch. +/- 20 % Ziegenmilch. +/- 10 % Schafmilch.50%F.i.Tr. und ca. 25g eff. Fettgehalt in 100g Käse! www.kaesescheer.de
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Kräuterhexe
Kräuterhexe 45%F.i.Tr. und ca. 27g eff. Fettgehalt in 100g Käse+Lactosefrei.+Gentechnikfrei.Handwerklich hergestellt, ausschließlichaus naturbelassener Milch von Südtiroler Bergbauernhöfen.Der weiche, cremige Teig ist mit einer Kräutermischung, die dem Käse seinharmonisches Aroma und seinen einzigartigen Geschmack verleihen,gleichmäßig durchzogen. Als charakteristisches Merkmal ist der Käsean der Oberseite von einem essbaren Mantel aus Kräutern undz u s ä t z l i c h m i t R i n g e l – u n d K o r n b l u m e n u m h ü l l t .Italienische/Südtiroler Schnittkäsezubereitung aus Kuhmilch. www.kaesescheer.de
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Pecorino di Rocca stragionato sotto fieno
Käse | geschützte Ursprungsbezeichnung | g.U. | AOC |AOP| Register A-Z
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Käse-Wissen E-Book
Käse-Wissen E-Book Von Michael Wühle In diesem E-Book finden sie alles zum Thema Käse, Herstellung, Käsesorten, Laktose und vieles mehr! Käse-Wissen auf 75 Seiten in 17 Themen! Themen wie: Die Geschichte über Käse, Seite 4-5 Die Käseherstellung, Seite 6-7 Die Milch, Seite 8-10 Käsegruppen und Fettgehalt, Seite 11-12 Käsesorten nach speziellen Kulturen, Seite 13-14 Welcher Wein zu welchem Käse, Seite 15-17 Biokäse-Biologisch! Seite 18-20 Das AOC Siegel Seite 21-23 und viele mehr! Dieses E-Book ist eine teil Zusammenfassung von www.das-kaeseportal.de. Ich arbeite an meinem Käseportal schon seit Anfang 2012 und es kommen täglich neue Berichte und Artikel zum Thema Käse, Herstellung, Käsesorten dazu! Diese Artikel sind zum Großteil von mir…
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Eine aussergewöhnliche Käsecreation ….. nach dem Reifeprozess wird der Rotweinkäse zwei Wochen lang in Rotwein eingelegt. In diesem Zeitraum entwickelt diese Käsespezialität mit 48 % Fett i.Tr. aus tagesfrischer Heumilch seinen außergewöhnlichen Geschmack und entfaltet sein feines Bouquet. Lactosefrei Textquelle: www.schoenegger.shop.de
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