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NEU! Rezepte zum Download!
Hallo zusammen. Hier möchte ich euch eine kleine Rezept Sammlung anbieten, die Ihr euch als PDF Downloaden könnt. Von Raclette, Fondue bis Traditionelle Rezepte… Viel Spaß und guten Appetit ————————————————————————— Das Champagner Fondue Fangen wir an: 3/8 Champagner erhitzen und 800g. geriebener Greyerzer (versch. Reifegrade) nach und nach dazugeben…. MEHR HIER
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Käsesalat mit Trauben und gerösteten Walnüssen SWR Kaffee oder Tee
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Rezept: Pesto alla genovese
Pesto alla genovese Das Wort Pesto stammt aus dem Italienischen von pestare = zerstampfen. Es handelt sich dabei um eine würzige Sauce, die ungekocht für Pasta, Brot, Suppen, Fleisch und vieles mehr verwendet wird. Es gibt viele Abwandlungen des Pestorezepts, Zutaten wie Basilikum, Rucola, Bärlauch, Tomaten, Peperoncini, Walnüsse, Pinienkerne, Kürbiskerne, Ceshewkerne, Olivenöl, Kürbiskernöl, Parmesan, Pecorino, Ricotta und viele mehr werden gebraucht. Wir möchten Ihnen das Usprungsrezept vorstellen, das klassische Pesto alla genovese. Pesto einfach selbst gemacht Zutaten: 150-200g Basilikum50g Pinienkerne100g Parmesankäse1 Knoblauchzehe150ml OlivenölSalz, Pfeffer1 Zitrone Zubereitung: Zuerst werden die Pinienkerne in einer Pfanne ohne FETT angeröstet. Basilikum waschen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und nur die Blätter ohne Stiele verwenden.…
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Schweizer Käse-Reise 2016 – Teil 2 von Raclette.de
Entlebucher Olivenkäse | Schweiz
Pont-l’Évêque AOC
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Rezept: Bärlauchsuppe mit Tomaten und Frischkäse
Bärlauchsuppe mit Tomaten und Frischkäse Zutaten: 20 Bärlauchblätter 2 Frühlingszwiebeln 1 EL kalt gepresstes Sonnenblumenöl 900 ml Gemüsebrühe 200 g Frischkäse 2 Tomaten 2 EL Sherry Salz Pfeffer 4 Scheiben Vollkorntoast Zubereitung: 1. Bärlauchblätter unter fließendem Wasser lauwarm abwaschen. Frühlingszwiebeln von den Wurzeln befreien. Bärlauch in feine Streifen und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.2. Beides in Öl 3 Minuten glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Den Frischkäse zugeben und diesen auflösen.3. Tomaten von den Kernen befreien und fein würfeln. Zu der Suppe geben. Diese mit Sherry, Pfeffer und Salz abschmecken. Dazu getoastetes Toast reichen. Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp, Foto: Konzeptstudio Feierabend
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Käse | geschützte Ursprungsbezeichnung | g.U. | AOC |AOP| Register A-Z
Raschera D.O.P. Occelli
Capriz – SCHÜTTLER
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Plin Weichkäse
Sein Name bedeutet auf Piemontesisch „Zwicker“. Der Name hat seinen Ursprung in der besonderen Technik, mithilfe derer man prüfen kann, ob diese Käsehäppchen aus drei Milchsorten mit ihrem süßen und intensiven Geschmack bereit sind, verpackt zu werden: Wenn sich der Käse an der Oberfläche von der Masse löst, wenn man ihn mit den Fingern leicht zwickt, bedeutet das, dass er endlich verzehrt werden kann. 48 % Fett. i.Tr. halbfester Schnittkäse Kuh, – Schaf und Ziegenmilch
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Bregenzerwälder Heumilchkäse | Schnittkäse
Bregenzerwälder Heumilchkäse Der geschmackvolle, besonders weiche Heumilch-Schnittkäse, der durch den cremigen Teig und sein feines Aroma besticht. Die eher kleine Lochung und der vollmundige Geschmack zeichnen diese Käsespezialität aus. Mindestens 3 Monate gereift. Der Käse eignet sich für herzhafte Käsegerichte und den täglichen Genuss. Ideal in Begleitung eines fruchtigen Weißweines wie eines Grünen Veltliner. Verstand. 45% Fett i. Tr. Allgemein zu Bregenzerwälder Käsestrasse: Die KäseStrasse Bregenzerwald – Erleben, entdecken und genießen.. Die KäseStrasse Bregenzerwald ist mehr als eine Route, auf der man allenthalben Käse kaufen kann. Sie ist Marke für eine ländliche Region, ein Netzwerk von Erzeugern und Vermarktern, eine Philosophie der Harmonie von…
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Partner gesucht – Der passende Käse zum Wein
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Hercule | Hartkäse | Schaf & Ziegenrohmilch
Hercule Hercule, ein Hartkäse aus Schaf und Ziegenrohmilch aus den Pyrenäen, ein wahrer Goldschatz aus dem Reifekeller des Weltstar Affineurs Philippe Marchand aus Frankreich. Ein Jahr unter ständiger Pflege gereift, zeigt Hercule seine ganze Muskelkraft am Gaumen und überrascht mit seinem außergewöhnlichen Aroma nach hellem Karamell, Honig, Muskat und Maracuja. Ein Käse von absoluter Weltklasse! Mind. 50% Fett i. Tr. Rohmilch Schaf und Ziegenmilch
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Le Rustique Camembert
Partner gesucht – Der passende Käse zum Wein
Roquefort
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Käse | geschützte Ursprungsbezeichnung | g.U. | AOC |AOP| Register A-Z
Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung g.U. / AOC / AOP Voraussetzung für die Erteilung des AOC-Zertifikates ist die Einhaltung gewisser Kontrollbestimmungen: Die Herstellung muss durchgängig auf traditionelle Weise erfolgen. Die Zutaten müssen aus einem bestimmten geographischen Raum stammen und das Produkt muss in dieser Region hergestellt werden und zumindest teilweise gereift sein. Die Eigenschaften des Erzeugnisses müssen annähernd gleich bleibend sein und klar definierten Qualitätsstandards entsprechen. Die Herstellung wird streng überwacht und reguliert durch eine Kontrollkommission, die AOC-Standards zugrunde legt und selber einhält. Quelle: DOOR Designation Country Type Registration date Fromage de Herve Belgien g.U. 02/07/1996 Allgäuer Bergkäse Deutschland g.U. 24/01/1997 Allgäuer Emmentaler Deutschland g.U. 24/01/1997 Allgäuer Sennalpkäse Deutschland g.U.…
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Rezept: Romana-Käsesalat mit Tomaten und Kräutern
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Camembert de Normandie | Weichkäse | AOC/AOP
Camembert de Normandie (AOC/AOP) ein Sohn des Brie de Meaux Der »Camembert« ist der wohl bekannteste Käse in Deutschland. Jeder glaubt ihn zu kennen. In Wirklichkeit ist dieser Name zu einem Synonym für fast alle Weichkäse mit weißblühender Rinde geworden. Die so bezeichneten Käse in Deutschland haben nichts, aber auch gar nichts mit dem Original gemein. Im 19. Jahrhundert wurde es leider versäumt, dieses Produkt schützen zu lasse. Der Name »Camembert« wurde so zu einem Freizeichen. Ich will gerne von der Historie dieses edlen Stückes Käse berichten. Camembert ist ein kleines Dorf in der Normandie. Dort lebte in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts auf dem Bauernhof »Roiville« eine Bäuerin mit Namen…
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Amore di Chianti | Schnittkäse | Käse Wolf
Amore di Chianti Amore di Chianti: Es ist Abend – Zeit der Entspannung, Zeit der Gemütlichkeit, Zeit, mit guten Freunden zu chillen. Etwas besonderes für schöne Stunden alleine, zu zweit oder mit Freunden. Käse, verbunden mit der Süße getrockneter Trauben, affiniert mit dem Geschmack des fruchtig-herben Sangiovese Chianti und perfektioniert durch die Füllung mit Chianti-Senf-Sauce. Hier ist Käse- und Weingeschmack in harmonischer Zusammensetzung gelungen und zieht durch das ausergewöhnlich appetitliche Erscheinungsbild die Blicke in jeder Käsetheke auf sich. Ein Käse, in dem sich die Sonne Italiens und der frische Milchgeschmack grüner Wiesen gefunden haben. Ein Käse zum Verlieben…. halbfeter Schnittkäse Chianti-Senf-Sauce gefüllt 49%F.i.Tr. Ein tolles Ebook…
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Glückspilz – käse | Schnittkäse | Käse Wolf
Der Schnittkäse Glückspilz Steinpilzkäse, wird aus thermisierter Milch hergestellt und ist mit Steinpilzstückchen (Glückspilz) im Teig versehen. Der Glückspilz reift zehn bis zwölf Wochen und entwickelt in dieser Zeit seinen mild-cremigen Geschmack mit dezentem Steinpilzaroma. Produktname: Glückspilz Steinpilzkäse Käsegruppe: Schnittkäse Herkunft: Schweiz Fettgehalt: mind. 53 % i. Tr. Lab: mikrobielles Lab Gewicht: 4 kg
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