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Jersey Gouda Landana
Der bessere Gouda Landana Jersey Gouda: voller, cremiger Geschmack – Sie schmecken den Unterschied! Nix raus und nix drin: die Milch ist nicht standardisiert oder entrahmt und geht unverfälscht von der Kuh in den Käse. 100% natürlich: keine künstlichen Farbstoffe und Aromen. Und darüber hinaus: Weidemilch Laktosefrei Natamycinfrei Ohne Konservierungsmittel Geeignet für Vegetarier Weniger Salz Andere Kuh Die Jersey Rasse ist ein reine Urrasse. Eine liebe, neugierige, kleine und eigensinnige Kuh. Einzigartig in der Welt und in Holland, nur ca. 0,5% aller Kühe in Holland sind Jersey Kühe. Stammt von der britischen Insel Jersey. Andere Milch Die volle, cremige Milch hat einen leicht süßen Geschmack Jersey Weidemilch ist von Natur…
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Pont-l’Évêque AOC
Merlot Rotweinkäse Wolf`s Sommelier
Schweizer Käse-Reise 2016 – Teil 2 von Raclette.de
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NEU! Rezepte zum Download!
Hallo zusammen. Hier möchte ich euch eine kleine Rezept Sammlung anbieten, die Ihr euch als PDF Downloaden könnt. Von Raclette, Fondue bis Traditionelle Rezepte… Viel Spaß und guten Appetit ————————————————————————— Das Champagner Fondue Fangen wir an: 3/8 Champagner erhitzen und 800g. geriebener Greyerzer (versch. Reifegrade) nach und nach dazugeben…. MEHR HIER
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Fetasalat mit Honigmelone, Gurken und Minze
Ziegenfrischkäsetaler mit Feige und Spekulatius aus SWR Kaffee oder Tee
Rezept: Gefüllter Camembert mit Kürbiscreme
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Neue Käsesorten vom Rheingau Affineur
Anbei neue Käsesorten vom Rheingau Affineur: Der Popeye Käse Ein schmelziger Weichkäse aus der Rohmilch mit Asche und Spinat affiniert. Ursprung: Norddeutschland Käsegruppe: Weichkäse Gewicht: ca. 0,200 kg Herkunft: Deutschland Zutaten: Kuh-Rohmilch, Salz, Milchsäurebakterien, Lab, Holzasche, Spinatpulver ————————————————————————————————————————– Der kleine Kürbis Ein milder Rohmilchkäse aus Norddeutschland mit Kürbismehl und Kürbiskernen verfeinert. Käsegruppe: Schnittkäse Gewicht: ca. 0,600 kg Herkunft: Deutschland Zutaten: Kuh-Rohmilch, Salz, Milchsäurebakterien, Lab, Kürbiskernmehl, zerhackte Kürbiskerne ————————————————————————————————————————– Mehr auf Der Rheingau Affineur
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Rezept: Romana-Käsesalat mit Tomaten und Kräutern
Romana-Käsesalat mit Tomaten und Kräutern Zutaten: Für den Salat: 2 Romana-Salatherzen 4 Tomaten 1 rote Zwiebel 150 g Bergkäse (z.B. EDEKA Bio Bergkäse) 1 Handvoll Basilikum _________________________________________ Für das Dressing: 2 EL Balsamico Bianco 2 EL Mineralwasser (z.B. GUT&GÜNSTIG Mineralwasser Classic) 1 TL süßer Senf 2 EL Sahne (z.B. GUT&GÜNSTIG Schlagsahne) 2 EL kalt gepresstes Olivenöl Pfeffer und Salz _________________________________________ Dazu: 500 g Baguette Zubereitung: 1. Romanasalat in 1,5 cm breite Streifen schneiden. Tomaten in 1 cm große Würfel schneiden, dabei den grünen Ansatz entfernen. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.2. Bergkäse in 0,5 cm große Würfel schneiden. Große Basilikumblätter hacken.3. Die Dressingzutaten verrühren und mit den Tomatenwürfeln vermischen. Unmittelbar vor dem Servieren die Salatstreifen, die Käsewürfel und das…
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Rezept: La Tartiflette mit Reblochon
La Tartiflette mit Reblochon Genießen Sie diese gesunde Hoch-Savoyer Spezialität wie die Bergbauern in ihren klaren Höhen auf traditionelle Weise: Sie brauchen pro Person ca. 180g Reblochon und 250g Kartöffelchen, je kleiner, desto feiner. Legen Sie die gekochten und geschälten Kartoffeln in eine Auflaufform und überschmelzen Sie sie mit feinen Speckstreifchen aus der heißen Pfanne. Teilen Sie jetzt den Reblochon horizontal durch und legen ihn mit der Kruste nach unten auf die Kartoffeln. Ab in den Backofen: bei 150°, 10 Min. Dazu reicht man diverse Blattsalate und einen fruchtigen Rosé. Hmmm! Das schmeckt nach Berg, nach Hütte, nach Winter-Urlaub und nach mehr. Guten…
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Pont-l’Évêque AOC
Vermutlich ist der Pont-l’Évêque mit seiner gewaschenen Rinde die älteste aus der Normandie stammende, noch heute hergestellte Käsesorte. Im 17. Jahrhundert wurde bereits aus dem Dorf Pont-l’Évêque käse in alle Winkel Frankreichs geliefert.Für einen Pont-l’Évêque von 350-400 g braucht man drei Liter Milch. Nach dem Waschen ist die Rinde feucht und ockerfarben, der Teig ist cremig-gelb, glatt und geschmeidig. Während der Reifung wird die Rinde klebrig und rötlich, im Teig entstehen kleine Löcher.Bei fortgeschrittener Reifung wird der Teig glänzend und leicht speckig. Anfangs mild im Geschmack wird er mit zunehmender Reifung würziger. Ein Pont-l’Évêque wird in allen Qualität produziert – fermier, artisanal, cooperative und industriel. Davon aber nur etwas mehr…
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Käse | geschützte Ursprungsbezeichnung | g.U. | AOC |AOP| Register A-Z
Pecorino di Rocca stragionato sotto fieno
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Chevre Figue a la Rose | Ziegenkäse
Chevre Figue a la Rose Fromage de Chevre fermier au Lait cru… Diese Spezialität aus Ziegenrohmilch ist ein richtiger Gaumenschmaus! Der aus der Provence stammende Ziegenweichkäse der seine Hauptsaison von Frühling bis Sommer hat, reift mindestens 2 Wochen. Der Chevre Figue a la Rose hat eine schöne Note von Milch und Rosen (einige Rosenblätter als Deko) und ist sehr cremig. Kenner lassen ihn gerne etwas ausreifen, nach ca. 2 Monaten wird er gerne Affinag gegessen, er ist dann deutlich fester, härter und säuerlich. Perfekt zu einem grünen Salat mit Himbeeressig! Meine Weinempfehlung ist ein fruchtiger Rosewein. Milchart: Ziegenrohmilch Affinage: Rosenblätter Herkunft: Frankreich/Provence Fett: ca. 45%F.i.Tr.
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Rezept: Pesto alla genovese
Pesto alla genovese Das Wort Pesto stammt aus dem Italienischen von pestare = zerstampfen. Es handelt sich dabei um eine würzige Sauce, die ungekocht für Pasta, Brot, Suppen, Fleisch und vieles mehr verwendet wird. Es gibt viele Abwandlungen des Pestorezepts, Zutaten wie Basilikum, Rucola, Bärlauch, Tomaten, Peperoncini, Walnüsse, Pinienkerne, Kürbiskerne, Ceshewkerne, Olivenöl, Kürbiskernöl, Parmesan, Pecorino, Ricotta und viele mehr werden gebraucht. Wir möchten Ihnen das Usprungsrezept vorstellen, das klassische Pesto alla genovese. Pesto einfach selbst gemacht Zutaten: 150-200g Basilikum50g Pinienkerne100g Parmesankäse1 Knoblauchzehe150ml OlivenölSalz, Pfeffer1 Zitrone Zubereitung: Zuerst werden die Pinienkerne in einer Pfanne ohne FETT angeröstet. Basilikum waschen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und nur die Blätter ohne Stiele verwenden.…
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Rezept: Bärlauchsuppe mit Tomaten und Frischkäse
Bärlauchsuppe mit Tomaten und Frischkäse Zutaten: 20 Bärlauchblätter 2 Frühlingszwiebeln 1 EL kalt gepresstes Sonnenblumenöl 900 ml Gemüsebrühe 200 g Frischkäse 2 Tomaten 2 EL Sherry Salz Pfeffer 4 Scheiben Vollkorntoast Zubereitung: 1. Bärlauchblätter unter fließendem Wasser lauwarm abwaschen. Frühlingszwiebeln von den Wurzeln befreien. Bärlauch in feine Streifen und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.2. Beides in Öl 3 Minuten glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Den Frischkäse zugeben und diesen auflösen.3. Tomaten von den Kernen befreien und fein würfeln. Zu der Suppe geben. Diese mit Sherry, Pfeffer und Salz abschmecken. Dazu getoastetes Toast reichen. Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp, Foto: Konzeptstudio Feierabend
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Plin Weichkäse
Sein Name bedeutet auf Piemontesisch „Zwicker“. Der Name hat seinen Ursprung in der besonderen Technik, mithilfe derer man prüfen kann, ob diese Käsehäppchen aus drei Milchsorten mit ihrem süßen und intensiven Geschmack bereit sind, verpackt zu werden: Wenn sich der Käse an der Oberfläche von der Masse löst, wenn man ihn mit den Fingern leicht zwickt, bedeutet das, dass er endlich verzehrt werden kann. 48 % Fett. i.Tr. halbfester Schnittkäse Kuh, – Schaf und Ziegenmilch
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