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Comté Jura Käse aus dem Fort St. Antoine / Marcel Petite
Die Jura-Berge im französischen Franche-Comté sind die Geburtsstätten des Comtés von Marcel Petite. Harte Wetterbedingungen und kalte Winter haben die Milchbauer dazu gebracht, sich in Dorf-Kooperativen zusammenzuschließen, mit dem Ziel, große haltbare Käse zu produzieren. Die 160 aus alter Tradition stammenden Sennereien, die auf dem AOP-Gebiet (g.U.) verteilt sind, bringen durch Ihren Comté die ganze Vielfalt dieses Gebiets zum Ausdruck. Der Comté Marcel Petite verkörpert diese typische und reizvolle Region und stellt ein starkes Markenzeichen für dieses Gebiet dar. Es ist vor allem die Geschichte von Menschen, die fest an die Werte Ihrer Heimat glauben, genauso wie an die des Comtés. Er ist das Ergebnis einer seit Jahrhunderten herrschenden Käsetradition…
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Williams Christ Birnenbrand und Käse
Vor nicht allzu langer Zeit hat mich ein sehr interessantes Produkt erreicht, ein Williams Christ Birnenbrand Fassgereift. Aber dazu hier mehr… Auf der Suche nach interessanten Produkten für meine Cheese-Pairings bin ich auf „wer-Probt-der-Lobt“ Frank Edelbranntweine & Liköre gestoßen. Nach einer kurzen Vorstellung wurde mir der Williams Christ Birnenbrand im Fass gereift empfohlen welchen ich dann auch zugeschickt bekommen habe. Williams Christ Birnenbrand gereift im Eichenfass Sind wir ehrlich, jeder hat doch bestimmt schon mal ein Willi getrunken, oder? Im ersten Moment dachte ich das auch, Willi zu Käse, klar geht! Als ich das Paket bekam und geöffnet hatte, sah ich eine edle 0,5 Ltr. Williams Flasche. Was auch sofort…
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- Affineur, AOC, Cheese-Pairing, Destillate, Deutschland, Gin, Hartkäse, Holland, Käse, Kuhmilch, Rohmilch, Schweiz, Tasting, Zum Käse
Schönbuch Gin & Käse
Der nächste Kandidat für mein Cheese-Pairing ist der Schönbuch Gin der in sehr kleinen Batches mit viel Liebe zum Detail bei in Waldenbuch im Kupferkessel destilliert und in Handarbeit hergestellt wird. Bei dem Schönbuch Gin steht alles im Zeichen der Regionalität, klar, wenn man den Naturpark Schönbuch im Nacken hat! Für alle die Schönbuch nicht kennen, hier mal Wikipedia: Der Schönbuch ist ein fast vollständig bewaldetes Gebiet südwestlich von Stuttgart im Keuperbergland des südwestdeutschen Schichtstufenlands. Im Jahr 1972 wurde sein Kerngebiet zum ersten Naturpark in Baden-Württemberg erklärt. Dieser 156 km² große Naturpark wird heute meist einfach als Schönbuch bezeichnet, wohingegen für das ursprünglich so genannte, umfassendere Gebiet zur Unterscheidung jetzt meist die Bezeichnung Schönbuchregion verwendet wird. Der höchste Punkt des Schönbuchs liegt auf dem 583 m ü. NN hohen Bromberg. Amazon.de Widgets…
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Halloween Hexe Gin & Käse
Halloween Gin & Käse
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Tinte Gin & Käse
Bei meinem nächsten Cheesepairing bin ich unterwegs bei der Edelranz GmbH in Mainz, dort bin ich auf einen sehr interessanten Gin gestoßen, aber seht selbst… Die Welt in einer Flasche Besondere & sorgfältig ausgewählte Botanicals von jedem Kontinent, in perfekter Harmonie aufeinander abgestimmt, vereinen unsere bunte Welt in einer Flasche. Klassisch und doch eigenständig, rebellisch und doch sanft. Durch den extrem langen und schonenden Destillationsprozess wird der Tinte Gin sehr weich, aromatisch und komplex. Somit eignet er sich gleichermaßen für Gin-Liebhaber, wie auch -Einsteiger. Er besticht durch seine phasenweise Entfaltung der Aromen, einen eindrucksvollen Abgang, sowie einen extrem langen und nachhaltigen Nachhall. Beim puren Genuss können die langsam und sanft…
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Triple Three Gin & Käse
„Ist doch alles Käse!“ Der Käse-Podcast mit Michael Wühle
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Niemand Dry Gin & Käse
Niemand ist wie du. Bei meinem nächsten Cheesepairing bin ich unterwegs in Hannover bei der Niemand Dry Gin UG von Sebastian Otto und Torben Paradiek. Niemand ist wie du. Der deutsche Premium Gin überrascht mit seinem blumig-frischen Charakter. Der außergewöhnliche Gin verzichtet auf die gängige Zitrusnote und besticht mit seiner floralen, sanften Note,herbeigeführt durch die 3 elementaren Botanicals Lavendel, Sandelholz und Rosmarin. Feine Noten von Apfel, Ingwer, Zimt, Koriander, Vanille, Pinienkerne, Wacholder runden den Gin ab und laden zu einem verträumten Spaziergang durch den Nadelwald ein. 2015 entstand die Idee, einen neuen, blumigen Geschmack zu entwickeln. Die Inspiration für die Hauptbestandteile Lavendel & Sandelholz kommt aus der Parfüm-Welt. Hier wurde…
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Käse entlang des Jakobsweges
Teil1 Le Navarré. Gleich zu Beginn ein großartiger Käse aus den Pyrenäen, ganz im Süden Frankreichs. Dieser Käse wurde von der Firma Fromi entdeckt und wird als großes Käse-Event vermarktet. Und in der Tat: Dieser Käse ist eine sehr aparte Erscheinung. Gefertigt aus Kuhmilch und Schafsmilch mit wilden Kräutern der Pyrenäen bestreut, mit dem zarten Geschmack der lieblichen Flusstälern und dem wilden Aroma schroffer, sonnendurchglühten Felswände. So wild, so naturnah, dass einen die Sehnsucht packt. Die Sehnsucht nach Sonne und Ferien in unberührter Umgebung und nach dem Erlebnis der elementaren Natur: Sonne und Wind, Fels und sprühendes Wasser und die flirrende Wärme duftiger Prärien. Dazu der passende Wein: Alle Weinproben fangen mit einem solchen leichten, spritzigen Weinerlebnis an, (und steigern…
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