Verschlagwortet: Käse wissen

0

Schweizer Käsefondue

Schweizer Käse – Fondue Man nehme….Ein Caquelon, ein feuerfestes Kächele und, wegen seiner Würze, unbedingt echten Schweizer Käse, wie Appenzeller, Greyerzer und Emmentaler, 200 g pro Person und dazu die...

Allgäuer Bergkäse g.U. 0

Allgäuer Bergkäse g.U.

Der echte Allgäuer Bergkäse, hat seit 24. Januar 1997 das g.U. Siegel.   Hartkäse mit 45%F.i.Tr. Kuh-Rohmilch kräftig bis pikant je nach Reifezeit   Für den Allgäuer Bergkäse darf die...

Käse und Bier 0

Käse und Bier

Jeder kennt die Kombination Käse und Wein.Aber es gibt auch noch weitere interessante Kombinationen wie zum Beispiel Käse und Destillate oder Käse und Bier! Nun möchte ich euch etwas zu...

Stravecchio 0

Stravecchio

Es heißt, Parmigiano Reggiano wird nicht produziert, sondern er entsteht. Die sehr langsame, natürliche Trocknung und Reifung in speziellen Lagerhallen dauern mindestens ein Jahr an. Dann kommt der Parmigiano Reggiano...

Käse aus Heumilch. Aber was ist Heumilch? 0

Käse aus Heumilch. Aber was ist Heumilch?

Seit Jahrhunderten erfolgt die Fütterung von Milchvieh entsprechend dem Lauf der Jahreszeiten: In den warmen Monaten treiben die Bauern ihre Kühe auf Weiden oder die Tiere kommen zur Sommerfrische auf...

Der echte Allgäuer Emmentaler 2

Der echte Allgäuer Emmentaler

Es gibt sehr viele Käse die Emmentaler heißen, aber nur einen Original Allgäuer Emmentaler! Was ist der Hintergrund: Ein Allgäuer Emmentaler darf nur aus Rohmilch (Heumilch) hergestellt werden und zwar...

Die Käse-Rinde. Essen oder wegschneiden? 5

Die Käse-Rinde. Essen oder wegschneiden?

Die Käserinde entsteht bei den Hartkäse durch das Bad in Salzwasser. Dadurch wird dem weichen Käselaib Wasser entzogen und es bildet sich eine Kruste, die immer und immer wieder mit...

Käse entlang des Jakobsweges 0

Käse entlang des Jakobsweges

Teil1                                                                                                               Le Navarré. Gleich zu Beginn ein großartiger Käse aus den Pyrenäen, ganz im Süden Frankreichs. Dieser Käse wurde von der Firma Fromi entdeckt und wird als großes Käse-Event vermarktet. Und...

Black Cherry Kompott mit Balsamico-Essig 0

Black Cherry Kompott mit Balsamico-Essig

Eine sehr gute Kombination mit frischem Ziegenkäse oder  sahnigem Frischkäse oder  mildem Weichkäse     Black Cherry Kompott mit Balsamico-Essig – Die Tamerici Und “vielleicht die ungewöhnlichste unter den aus...

Fett! 100g Käse enthalten… 0

Fett! 100g Käse enthalten…

Hier nochmal eine Auflistung von ein paar Sorten mit ihrem absoluten Fettgehalt: Emmentaler, 45%F.i.Tr, Fett absolut in 100g, 27,9g. Parmesan, 32%F.i.Tr, Fett absolut in 100g, 22,5g. Edamer, 30%F.i.Tr, Fett absolut in 100g,...