Huckleberry Gin & Käse
Huckleberry Gin & Käse
Auf meiner Reise, Gin und Käse miteinander zu kombinieren, führt es mich dieses mal nach München und zwar zur Finest Beverages GmbH. Dort wird ein Gin destilliert, der mich schon von der Aufmachung des Etiketts und des Namens angesprochen hat.
Zum Namen:
Sind wir mal ehrlich, wer denkt nicht sofort an Huckleberry Finn… der mit seinem Freund Tom Sawyer in der fiktiven Stadt „St. Petersburg“ allerlei Abenteuer am Mississippi erlebt.
Mit dem Wort „Huckleberry“ wird an sich die Amerikanische Heidelbeere bezeichnet, wohingegen es als Vorname kaum gebräuchlich ist. Infolge von Twains Romanen erhielt es noch eine dritte Bedeutung als Inbegriff einer besonders engen Freundschaft.
Genau an diesem Aspekt findet der Huckleberry Gin seinen Ansatz!
AUF DIE FREUNDSCHAFT!
Es heißt Freundschaft, weil man mit Freunden alles schafft. Unser Huckleberry Gin ist eine Hommage an die Freundschaft und in bester Gesellschaft der Freunde empfehlen wir, diesen Gin zu genießen. Wir stellen höchste Ansprüche an unseren Huckleberry Gin und an seinen Herstellungsprozess im Kupferkessel. Somit kommen für unseren erfahrenen Destillateurmeister nur feinste Zutaten in Frage.
DIE BOTANICALS
Von den 22 sorgfältig ausgewählten Botanicals ist die Huckleberry (Heidelbeere) die typische Zutat und diese gibt unserem Gin seinen einzigartigen Geschmack und seinen Namen. Neben frischen Heidelbeeren kommen für den gintypischen Geschmack natürlich Wacholderbeeren, aber auch Angelikawurzeln, Koriandersamen, Ingwerwurzeln, etwas Zimt und ein Hauch Lavendel hinzu. Um den Gin etwas fruchtiger zu machen, fügen wir Zitronenschalen, Holunder- und Hopfenblüten, Pfefferminze und Himbeeren hinzu.
- Heidelbeeren
- Wacholderbeeren
- Angelikawurzeln
- Koriandersamen
- Ingwerwurzeln
- Zimt
- Lavendel
- Zitronenschalen
- Holunderblüten
- Hopfenblüten
- Pfefferminze
- Himbeeren
Der Huckleberry Gin hat wirklich einen unglaublichen Charakter. Fruchtige, beerige Nuancen verspielt und vollmundig.
Michael / Cheesepairings
QUALITÄT UND ERFAHRUNG
Unser Huckleberry Gin wird mit viel Liebe und Ruhe von unserem erfahrenen Destillateurmeister hergestellt. Seit mehr als 30 Jahren führt er sein Familienunternehmen bereits in dritter Generation. Wir haben viel Freude bei der Herstellung und Abfüllung unseres neuen beerigen Geschmackserlebnisses und sind sehr stolz auf unseren hochwertigen Gin, dessen Qualität Sie überzeugen wird.
Was ich natürlich sehr interessant fand, war dass die Etiketten aus meinem Heimatsort kommen und der Gin auch nicht weit weg davon gebrannt wird 😉
Welcher Käse passt?
Saint Andre Weinbergkäse
Der Saint André Weinbergkäse ist ein Weichkäse mit 75% Fett i.Tr., hergestellt aus Kuhmilch. Mit weißem Edelpilz aus den Aquitanien wird er verfeinert. Er hat eine sehr cremige und dennoch feste Konsistenz, vereint mit einem milden Crème Fraîche Charakter.
Steckbrief:
| Name: | Saint Andre |
| Herkunft: | Frankreich/ Normandie |
| Milch: | Kuhmilch |
| Käsesorte: | Weichkäse |
| Fett i.Tr. | mind. 75% |
| Laktosefrei: | Ja |
| Glutenfrei: | Ja |
Gruyère jung
Vollendete Schweizer Käsekunst
Le Gruyère AOC stammt aus der gleichnamigen Region in der französischsprachigen Westschweiz.
Dieser Rohmilch-Hartkäse mit AOC-Gütesiegel wird seit fast 1000 Jahren nach einer unveränderten Rezeptur von Hand in kleinen Dorfkäsereien gefertigt und liebevoll gepflegt.
Jeder Laib erhält mindestens 5 Monate Zeit zur Reifung.
Erst dann hat sich sein typisch fruchtig-kräftiger Geschmack entwickelt, der ihn zum perfekten Fondue-Käse macht, aber natürlich auch in der kalten und warmen Küche reinsten Genuss garantiert.
Reifedauer, min 5 Monate bis 14-15 Monate!
Der «klassische» Gruyère AOP
Eher jung, zwischen 6 und 9 Monaten gereift, Le Gruyère AOP zeichnet sich durch seinen weichen und feinen Geschmack aus und wird Geniesser begeistern, die es gerne mild mögen.
Steckbrief:
| Name: | Le Gruyère |
| Herkunft: | Schweiz / Freiburg, Waadt, Neuenburg und Jura |
| Milch: | Kuhmilch / Rohmilch |
| Käsesorte: | Hartkäse |
| Fett i.Tr. | mind. 45% |
| Laktosefrei: | Ja |
| Glutenfrei: | Ja |
Bosina
Weichkäse aus Kuh- und Schafmilch mit Weißschimmelrinde mit zunehmender Reifung cremifizierend, reich an Aromen, rund im Geschmack.
Südlich der Stadt Cerva und oberhalb der Weinbaugebiete von Barolo liegt die Alta Langha, die Hoch-Langha. Hier ist die Gegend karg und hier weiden Kühe, Schafe und Ziegen auf derselben Weide. Morgens und Abends werden die Tiere gemolken und die gemischte Milch zusammen zu Käse verarbeitet.
Steckbrief:
| Name: | Robiola Bosina |
| Herkunft: | Italien / Südtirol |
| Milch: | Kuh,- & Schafsmilch |
| Käsesorte: | Weichkäse |
| Fett i.Tr. | mind. 50% |
| Laktosefrei: | Ja |
| Glutenfrei: | Ja |
Prima Donna maturo
Diese beliebte Sorte ist extra lang gereift und bietet einen angenehm pikanten Geschmack und eine feste Konsistenz. Vor allem zu einem guten Glas Wein verspricht Prima Donna maturo einen ganz besonderen Genuss. Die feinen, aber sichtbaren Salz- und Eiweißkristalle sind das perfekte Kennzeichen für die hohe Reifequalität und den exklusiven Charakter. Auch fein gerieben offenbart sich Prima Donna maturo besonders gut in der mediterranen Küche.
Prima Donna maturo ist von Natur aus frei von Laktose (0,1g/100g) und Gluten.
Durch die spezielle Reifung der Prima Donna Käse weisen besonders die Sorten maturo und forte deutliche Kennzeichen eines langsam ausgereiften Käses auf: kleine weiße Punkte im Käse, die sogenannten Reifekristalle. Diese feinen weißen Kristalle scheinen sich in den Löchern des Käses anzusammeln, weswegen beim Aufschneiden von Prima Donna an der Schnittfläche eventuell weiße Streifen zu sehen sind. Sie sind ein Kennzeichen für den einzigartigen und spezifischen Reifegrad von Prima Donna.
Quelle: https://www.primadonnakaese.de/unser-sortiment/3/prima-donna-maturo.html
Steckbrief:
| Name: | Prima Donna maturo |
| Herkunft: | Niederlande |
| Milch: | Kuhmilch |
| Käsesorte: | Schnittkäse |
| Fett i.Tr. | mind. 45% |
| Laktosefrei: | Ja |
| Glutenfrei: | Ja |
Landana 500 Tage
Vollmundig & herzhaft im Geschmack
Nach 500 Tagen konnte unser Käsemeister nicht länger warten – die Zeit war reif für diesen Käse! Exzellent, vollmundig & herzhaft im Geschmack, dabei sehr ausgewogen und mit eleganten, mineralischen Kristallen.
Pur genossen oder begleitet von Früchten sowie einem guten Glas Rotwein verführt Landana 500 TAGE jeden Feinschmecker.
Von Natur aus frei von Laktose (<0,1g/100g) und Gluten.
Aus tierischem Lab hergestellt.
Landana ist der bekannte traditionelle Landkäse aus Holland, beliebt wegen seines einzigartigen cremigen Geschmacks, seiner ausgesuchten Qualität und seiner vielfältigen und sehr delikaten Variationen. Landana wird in alter Tradition der Käsemeister gefertigt. Die Kunst der Käseherstellung wurde über Generationen weitergegeben und bis zum heutigen Tage kaum verändert.
In Käselagern im „Grünen Herzen“ Hollands – dem Land der vielen Windmühlen und saftigen Weiden – reift Landana viele Wochen auf naturbelassenem Kiefernholz. Dabei prüft der Käsemeister ständig die von Hand gewendeten Laibe, bis diese die exzellente Landana-Qualität erreicht haben.
Quelle: https://www.landanakaese.de/ueber-landana
Steckbrief:
| Name: | Landana 500 Tage |
| Herkunft: | Holland |
| Milch: | Kuhmilch |
| Käsesorte: | Schnittkäse |
| Fett i.Tr. | mind. 45% |
| Laktosefrei: | Ja |
| Glutenfrei: | Ja |
Michael
Hier schreibt Michael Wühle, Baujahr 1985, Käse-Sommelier, Guilde Internationale des Fromagers de Saint - Uguzon, Blogger, Gin Liebhaber, In der Landesschau -> SWR Zum Thema Käse habe ich seit 2001, in denen ich diverse Weiterbildungen und Schulungen besucht habe eine Leidenschaft entwickelt, die ich nicht nur in meinem Beruf als Abteilungsleiter sondern auch im Privatbereich ausübe. Meine private Käseseite habe ich schon seit 2006, an der im Prinzip täglich gearbeitet wird.
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