- Affineur, Cheese-Pairing, Destillate, Deutschland, Gin, Hartkäse, Käse, Kuhmilch, Österreich, Rohmilch, Schnittkäse, Zum Käse
Bembel Gin & Käse
Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs bei Jorin und Andy bei Bembel Gin in Hessen. Ein Gin der definitiv sehr interessant ist, aber liest selbst… Apfel-Gin aus Hessen Das Apfelwein-Gefühl weitertragen „Aus dem Herzen Europas bringen wir euch den ersten Gin, der wirklich nach Apfel schmeckt.„ So beginnt der erste Absatz bei der Beschreibung auf Bembelgin.de. Natürlich gibt es bei diesem Gin einen Grund und eine Geschichte, denn wo sonst kennt man den Äppelwoi!? Zitat: Als begeisterte Apfelwein- und Gin-Liebhaber wollten wir beides kombinieren und haben Bembel Gin entwickelt. Schon auf den ersten Blick erinnert die schwere Tonflasche und ihr Design an das wohl bekannteste Gefäß in Hessen –…
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Der Rheingau Affineur
Beppino Occelli
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Brick Gin & Käse
~Everybody’s Darling~ Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs bei der Brick GmbH in Erfurt und hier heißt es „back to the roots“ aber seht selbst… Herstellung Brick Gin steht als deutscher BIO-Gin für ein hochwertiges und nachhaltiges Produkt. In Zusammenarbeit mit einem BIO-Spezialisten wurden nur die hochwertigsten Zutaten ausgewählt. Zertifiziert gem. (EG) Nr. 834/2007; Kontrollstelle DE-ÖKO-001. Des Weiteren ist Brick Gin vegan-zertifiziert. Produziert wird regional, made in Germany. Brick will Fokus. Die Prämisse liegt aufder stabilen und hohen Qualität zu einem fairen Preis. Erfahrung und Professionalitätbei Produktion und Distribution sind die Voraussetzungen dafür. »Brick Gin steht als deutscher BIO-Gin für ein hochwertiges und nachhaltiges Produkt. In Zusammenarbeit mit einem BIO-Spezialisten…
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Comacina Gin & Käse
Käsesalat mit Trauben und gerösteten Walnüssen SWR Kaffee oder Tee
Muscatel Gin und Käse
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MUNiG Gin & Käse
Heute bin ich unterwegs in der Bayerischen Hauptstadt München bei Jochen und Thomas und bei der Munig – Munich Premium Gin Geschichte: Alles begann Anfang der 1980er Jahre in einem kleinen Dorf in der Nähe von Stuttgart. Bereits als kleine Jungs machten wir – Jochen und Thomas – das Dorf und seine Umgebung unsicher. Auch während der späteren Schulzeit und anschließendem Studium blieben wir in Kontakt und das Schicksal wollte es so, dass es uns vor einigen Jahren beruflich beide nach München verschlug. Bei beiden war es Liebe auf den ersten (An-)Blick der Stadt – als Naturburschen haben uns besonders die augenscheinliche Nähe zu den Bergen, die Isarauen und der…
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Barbar Gin und Käse
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Comacina Gin & Käse
Heute bin ich unterwegs in Norditalien, im Prinzip von dort wo der Comacina Gin auch seinen Namen her hat und zwar am Comer See. Sein einzigartiger Geschmack kombiniert mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und einem wilden Duft BlackForest_kaesesommelier Botanicals: Wacholder Weiße Maulbeere Salbei Koriander Iriswurzel Oregano Floral, warm und lieblich mit einer leichten Frucht. Blackforest_kaesesommelier Welche Käse ich dazu „paaren“ konnte seht ihr hier: Hornkuhkäse ~milchig-süß~ Der Urnäscher Hornkuhkäse ist ein während sechs bis neun Monate gereifter Vollmilchkäse. Durch die lange Reifezeit und die unveränderte Hornkuhmilch ist er sehr cremig und angenehm würzig im Geschmack. Ein Käse ideal für einen Käsesalat oder einfach zu einem guten Stück Brot. Die Milch…
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Schönbuch Gin & Käse
Der nächste Kandidat für mein Cheese-Pairing ist der Schönbuch Gin der in sehr kleinen Batches mit viel Liebe zum Detail bei in Waldenbuch im Kupferkessel destilliert und in Handarbeit hergestellt wird. Bei dem Schönbuch Gin steht alles im Zeichen der Regionalität, klar, wenn man den Naturpark Schönbuch im Nacken hat! Für alle die Schönbuch nicht kennen, hier mal Wikipedia: Der Schönbuch ist ein fast vollständig bewaldetes Gebiet südwestlich von Stuttgart im Keuperbergland des südwestdeutschen Schichtstufenlands. Im Jahr 1972 wurde sein Kerngebiet zum ersten Naturpark in Baden-Württemberg erklärt. Dieser 156 km² große Naturpark wird heute meist einfach als Schönbuch bezeichnet, wohingegen für das ursprünglich so genannte, umfassendere Gebiet zur Unterscheidung jetzt meist die Bezeichnung Schönbuchregion verwendet wird. Der höchste Punkt des Schönbuchs liegt auf dem 583 m ü. NN hohen Bromberg. Amazon.de Widgets…
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Triple Three Gin & Käse
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EX-Pornostar Gin & Käse
Ja, ihr habt richtig gelesen! Heute hab ich es mit einem EX-PORNOSTAR zutun 😉 Wenn man den Namen hört könnte man vieles vermuten, aber keinen Gin. Dennoch handelt es sich bei dem EX-Pornostar um eine sehr außergewöhnlichen Gin, der seinen Ursprung in Österreich hat. Die Besonderheit sind die Botanicals, denn außer Wacholderbeeren finden sich noch Zadernholz und Himbeere… mehr nicht! Bergquellwasser aus Österreich / Tirol / Austria (Zertifikat vorhanden!!!), Wacholder aus der Toskana / Italien, Zedernholz (Mazeriert) aus der Türkei, Himbeeren aus Südtirol. Ein perfektes Beispiel … weniger ist oft mehr! Blackforest_Käsesommelier Zum Gin: Der EX-PORNOSTAR GIN, bezeichnet als London Gin, wird aus dreifach destilliertem Getreidebrand, Tiroler Bergquellwasser, Wacholderbeeren, Zedernholz…
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Benguela Diamonds Gin & Käse
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MILKMAID’S GIN & Käse
Heute bin ich unterwegs bei Sabine Bieg in Schliengen nähe Basel und einem Gin der verschiedene Komponenten vereint. Der erste Gin im Ginkännchen. Zum Nachfüllen. Natürlich nachhaltig. Batch 1 limitiert auf 125 Flaschen. Von Hand abgefüllt und nummeriert. Ja ihr habt richtig gelesen… Ginkännchen… Der Milkmaid’s Gin kommt in eine Thermos-Stahlflasche, dem Ginkännchen! BlackForest_Kaesesommelier DER GIN – GANZ NATÜRLICH… Rund, weich, fruchtig-würzig. Warm auf der Zunge, mit feinen Zitrusnoten und dem Duft von frischen Blüten und Kräutern. Abgerundet mit einem Hauch exotischer Gewürze. Eine Komposition aus 26 Botanicals – alle in Bioqualität – gebrannt im keinen Batch .Von Hand gemacht und mit viel Liebe und Leidenschaft – so wie alles bei unserem…
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Daisy Gin & Käse
Bei meinem heutigen Cheese-Pairing bin ich unterwegs in Köln und zwar bei Daisy Gin. Wer Daisy kennt, wird Gänseblümchen lieben „lernen“… Somit haben wir schon einmal eines der Hauptfiguren der Botanicals neben Wacholderbeere kennengelernt 😉 Die Optik Die Optik des Daisy Gin wirkt sehr modern. Dunkel Flasche mit einem weißen modernen Schriftzug. Schrill wirkt der orangene Verschluss, der an einem Wachsverschluss erinnert. Auf der Rückseite fällt zum einen die „London Dry Gin“ Herstellung und das BIO Siegel auf. Zeigt vor allem das wir es hier mit einem reinen Bio Gin zutun haben! Alles zusammen wirkt der Daisy Gin frisch, jung und modern und lädt zum probieren ein! Was sich in…
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4GINeration & Käse
Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs in Oberschopfheim bei der Destillerie Walter „Einer vun’s Kunschde“ und dem 4GINeration. Manchmal sind es kleine Zufälle die einem ein Produkt bringen auf die man wahrscheinlich sonst nicht gekommen wäre, so auch in diese Fall. Durch meine Reise verschiedene Produkte für Cheese-Pairings zu finden bin ich auf diesen Gin aufmerksam gemacht worden, was letztendlich auch alles „einen Gin ergeben hat“ 😉 Aber schauen wir doch mal hinter die Kulissen… Brenner aus Leidenschaft: Nach meiner Ausbildung zum Landwirt mit anschließendem Agrarwirtschafts-Studium und einigen Jahren Berufserfahrung habe ich mich zum Brenner weitergebildet. So Maximilian Walter. Dabei steckt das Berennen in seiner Familie schon seit mehreren…
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Private Gin & Käse
Heute habe ich ein ganz interessantes Cheese-Pairing für euch. Bei diesem Pairing geht es um einen Gin den ich selbst angesetzt habe und zwar mir der Box von Private-Gin. Aber mal von ganz vorne… In der Private-Gin Box ist eigentlich alles drin was man für seinen eigen Gin braucht. Basic Alkohol 40%Vol. Flasche Trichter Filter Wacholder Kardamom Koriander Saat Roter Pfeffer Piment Orangenschale Hibiskus Zitronenschale Box kaufen Basic ansetzen: Natürlich habe ich mich sofort daran gemacht die Basic mit Wacholder anzusetzen. Nach Anleitung soll der Wacholder etwas zerdrückt werden und für 24 Stunden in der Basic ruhen. Je mehr Wacholder umso stärker! Ich habe zu dem Wacholder noch ein paar…
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