Liebe Käsefreunde,

anbei eine weitere köstliche Neuheit in unserem Sortiment- der Gewitterkäse…köstlich nicht nur bei Regen:-))

 

Wie entstand der Gewitterkäse? (Gwitterkäse)

 

Vor rund 2 Jahren, im Jahr 2014, ereignete sich in unserer Käserei ein Blitzeinschlag. Wir hatten viel Arbeit, die Mitarbeiter waren gestresst und gereizt und die Konzentration liess zu wünschen übrig.
Da passierte es: Ein unachtsamer Mitarbeiter stellte bei der Käseproduktion den Fettgehalt viel zu hoch ein. Somit entstand ein viel zu rahmiger, weicher Käse und es gab ein richtiges Donnerwetter im Betrieb. Wir wussten nicht, was mit dem Produkt machen sollten und vergaßen die Käse im Reifekeller.
Nach rund 7 Monaten, beim Umlagern der Käse, stellten wir fest, dass die Käse noch immer in der Bankung lagerten. Wir probierten diesen Käse und waren begeistert. Der Käse bekam dann den Namen Gewitterkäse, da jetzt bei Sturm in der Käserei immer Gewitterkäse produziert wird.

 

Steckbrief:

Name: Gwitterchäs
Herkunft: Schweiz, Toggenburg
Milch: Kuhmilch, Thermisiert
Käsesorte: Schnittkäse
Fett i.Tr. mind. 57%
Laktosefrei: Ja
Glutenfrei: Ja

 

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7 Kommentare

  1. Am Freitag erstmalig probiert ,Zufall, und ein Maul voll Käseglück,so lecker.!

  2. Soooooo lecker, Empfehlungsgrad sehr hoch!!!!!

  3. Interessante Geschichte. Auch hier sieht man wieder, dass tolle Käse oft einfach einem Zufall oder Unfall zu verdanken sind, s. z.B. Roquefort.

  4. Welch ein Glück: unglaublich würzig-aromatischer vollfetter Käse. Salzgehalt optimal. Gratulation den Käsemeistern!

  5. toller käse, sehr speziell und sehr lecker! ein großes danke an die “ unkonzentrierten“ kollegen 🙂

  6. Die Story? Naja. Der Geschmack unbeschreiblich lecker. Ich mag ihn an liebsten auf Zwiebelbrot mit Butter.
    PS: Ne kleine Frage am Rande. Was ist aus dem Mitarbeiter von damals geworden?

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