Das Käseportal

Hier möchte ich euch einige Vorteils-Punkte zur Büffelmilch zeigen:   Büffelmilch ist deshalb so weiß, weil kein Karotin enthalten ist (wie z.B. in der Kuhmilch) Karotin ist die gelbe Vorstufe von Vitamin A  –  in der Büffelmilch findet sich ausschließlich reines Vitamin A Büffelmilch hat einen geringeren Cholesteringehalt als Kuhmilch Büffelmilch hat eine sehr hohen Gehalt an wertvollem Kalzium, Eisen und Zink  –  dadurch schmeckt der Büffelmozzarella wesentlich gehaltvoller als Kuhmozzarella. Ein Büffel gibt im Durchschnitt 3000 – 4000 Liter Milch pro Jahr (im Vergleich gibt eine Kuh ca. 5000 – 7000 Liter) Büffelmozzarella wird vor allem in Kampanien hergestellt.    

Nun ist es soweit, der Zufallsgenerator hat den Gewinner ausgewählt! Das ganze wurde über einen Zufallsgenerator ausgelost, (http://tools.superanton.de/gewinnspiel-ausloser.php) Und ein Käsebrett aus Buchenholz mit hochwertigem Messer von Victorinox hat gewonnen…   Sabine Kohle   Herzlichen Glückwunsch!  wünscht Das-Käseportal  |  Michael Wühle

Hallo liebe Leser und all diejenigen die bei dem Gewinnspiel Schweizer Käse mitgemacht haben.   In den vergangenen Wochen gab es eine Gewinnspiel, ein Käsebrett aus Buchenholz mit hochwertigem Messer von Victorinox! Das Gewinnspiel ging bis zum 31.01.14 und es mussten dort drei Fragen über Käse beantwortet werden.   Die Fragen: Wie lange Reift ein Le Gruyère AOC classic mindestens? Mit was ist ein Vacherin Mont d`Or ummantelt? Schweizer Käse sind frei von Gluten und ?   Nun wie versprochen werde ich die richtigen Antworten in diesem Beitrag angeben.   Die Antworten:   Wie lange Reift ein Le Gruyére AOC classic mindestens? Ich denke diese Frage war noch relativ einfach. Ein Le Gruyére…

Gewinnspiel Schweizer Käse   Nachdem ich die letzten Wochen drei leckere Original Schweizer Rezepte nachkochen konnte, gibt es zu guter letzt noch ein Gewinnspiel! Aber von Vorne: Mitte Dezember wurden mir von dem Switzerland Cheese Marketing GmbH drei köstliche käse mit drei leckeren Rezepten zum testen zur Verfügung gestellt, die ich alle nachgekocht und probiert habe. Allem vorweg, es geht nichts über einen traditionellen Schweizer Käse in der Warmen Küche! Nur wer zum Schluss ein Qualitativ gutes Gericht haben möchte braucht natürliche auch Qualitativ guten Käse, und da ist man in der Schweiz genau richtig! Hier nochmal die Artikel: Gratinierter Vacherin Mont d`Or Mediterrane Rosmarinkartoffeln mit Le Gruyère AOP Schweizer Käse Fondue moitié-moitié…

Gratinierter Vacherin Mont d`Or AOP mit Speckrösti                         Zutaten für 4 Personen: 400g Vacherin Mont d`Or AOP 2 Zwiebeln 4 EL Milch Pfeffer, Rosmarin, Paprika 1 EL Senf 2 EL Butter Butter für die Form   Für die Rösti: 1 Kg gekochte Pellkartoffeln 1 TL Salz 50g Speckwürfel 2 EL Schmalz 2 EL Butterschmalz   Zubereitung: Für die Rösti die ausgekühlten Kartoffeln pellen, mit einer Küchenreibe grob raspeln, mit Salz mischen. Schmalz und Butterschmalz in einer Pfanne erwärmen, Speckwürfel  und Kartoffeln dazugeben. Die Masse ständig umrühren, damit die Kartoffelstücke nicht verklumpen. Ca. 15 min. lang braten. Den Ofen auf…