Käse
-
Rezept: Gefüllter Camembert mit Trüffelcreme
Gefüllter Camembert mit einer Trüffelcreme von Casa Zarrella /Feinkost Dittmann und Frischkäse. Heute habe ich wieder was ganz leckeres für euch gezaubert und es ist auch ganz einfach zuhause zu kreieren.____ Alles was ihr braucht ist: •Ein Camembert•Ca. 30g Frischkäse natur•1 Tl. Trüffelcreme (in meinem Fall eine Trüffelcreme mit Parmigiano Reggiano von Casa Zarrella / Feinkost Dittmann)•Eine Walnuss•Eine Brieße groben schwarzen Pfeffer.____ Zubereitung: Den Frischkäse mit der Trüffelcreme in einer kleinen Schüssel verrühren. (Tipp: Achtet darauf das der Frischkäse nicht zu weich ist!) Den Camembert halbieren, eine Hälfte mit der Trüffelcreme bestreichen und anschließend die andere Hälfte wieder drauf setzen. Den Deckel mit etwas Trüffelcreme bestreichen und mit gehackten Walnüssen…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Huckleberry Gin & Käse
Sandwich Torte mit Frischkäse / Kaffee oder Tee / Michael Wühle
Alpirsbacher Klosterstoff & Käse
-
Sartori Cheese | italienische Tradition und amerikanischer Einfallsreichtum
Willkommen im Land der unbegrenzten Möglichkeiten – Amerika Mein Name ist Michael Wühle und möchte euch gerne mit auf eine Reise nehmen. Eine Reise von den Ursprüngen Italiens bis nach Wisconsin in Amerika und euch dabei die Geschichte von Sartori Cheese etwas genauer erklären. Wie alles begann. Wir schreiben das Jahr 1939.Paolo Sartori, ein italienischer Landsmann aus bescheidenen Anfängen, aber mit viel Unternehmergeist, wanderte mit der „Finlandia“ einem Dampfer nach Amerika aus. Mit seinen Grundwerten: •Familie, •Engagement, •Authentizität, •Einfallsreichtum, •Integrität und •Bescheidenheit, und seinen Ersparnissen lernte er das Geschäft der Käseherstellung und gründete im Jahr 1939 die Firma @sartoricheese in Wisconsin. Trotz USA wollte man bei Sartori Cheese die Wurzeln…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Triple Three Gin & Käse
Produktvorstellung: Interview mit Marcus Böhmer
Spinatbrand & Käse
-
Bruschetta mit Mozzarella di Bufala
Heute gab’s Bruschetta nach Rezept von @stefanozarrella Als gestern das neue Kochbuch von Stefano Zarrella kam und ich es angeschaut hatte, fiel mir gleich das Rezept zu Bruschetta auf. Mediterran, einfach und super lecker! Das ein oder andere habe ich etwas abgeändert. Zum einen habe ich original Mozzarella di Bufala DOP genommen und zum zweiten habe ich das Tomaten-Basilikum-Mozzarella-Topping mit Stefanolio und Mediterranen Kräutern (Mamas Must-have von Stefano Zarrella) Gewürze. Hier geht es zum Rezept: Zutaten: Ciabatta, Mozzarella di Bufala, Basilikum, Tomaten (Rispe, hat mehr Aroma 😉), Olivenöl, mediterrane Kräuter (oder Salz, Pfeffer) Das Ciabatta in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anrösten. Tomaten, Mozzarella di Bufala DOP…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
4GINeration & Käse
Camembert de Normandie | Weichkäse | AOC/AOP
Halloween Gin & Käse
-
Moulis Chevre | Ziegenkäse | Pyrenäen
Moulis Chevre Ziegenkäse Moulis Chevre aus roher Ziegenmilch ist ein außergewöhnlicher Käse aus einer außergewöhnlichen Region. Es hat seinen Namen von dem Dorf, in dem es hergestellt wird. Im Herzen der Ariège am Fuße der Hautes-Pyrénées bewahrt die Käserei Moulis seit vier Generationen ein einzigartiges Know-how. Seine Veredelung erfolgt im Respekt vor der Tradition, während der mindestens vier Wochen wird er auf Tannenholzbrettern ausgelegt, dabei wird der Moulis Chevre gebürstet und dann mehrmals pro Woche mit Wasser und Salz gewaschen. Am Ende all dieser Schritte ist das Ergebnis ein Käse mit gepresstem Teig, schmelzend und luftig, cremig und glatt. Im Herzen bietet der Moulis einen süßen und aromatischen Geschmack, immer…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Comté Jura Käse aus dem Fort St. Antoine / Marcel Petite
Brin d’Amour
Le Vignoble Weinbergkäse
-
Ein Käsesommelier hat „Gesicht und Stimme“
Ein Käsesommelier hat „Gesicht und Stimme“ Auf einer Reise voller Genuss, Kultur und Tradition bewegten wir uns, wir bzw. die, die Möglichkeit bekamen uns mit einem der wertvollsten Lebensmittel „Käse“ auseinandersetzen zu dürfen. Jeder kommt aus unterschiedlichen Bereichen und jeder hat einen anderen Grund, warum er oder sie an der Käsetheke oder im Bereich Käse gelandet ist. Aber alle haben die gleiche Einstellung, das gleiche Ziel und das gleiche Interesse für oder zu Käse! Das Streben nach mehr Beim Streben nach „mehr“ sucht jeder seinen eigenen Weg, um „mehr“ zu erlangen und meistens führt der Weg zum Käsesommelier, ob mit „diplom“ oder ohne, das Ergebnis ist das gleiche. Wenn es…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Beerentraum / Frischkäsecreme / Mentalist Gin
Rezept: St.Mang Limburger eingelegt in Bier.
Bruschetta von Ankerkraut
-
Der Käsesommelier als Pappaufsteller
Gastartikel von Markus Bornholdt 2. Vorstand Verband der Käsesommeliers e. V. So so.. Savencia hat nun tief in seine Marketingkiste gegriffen reduziert den Stand der Käsesommeliers auf eine Werbeaktion. Mit besonders frischen Ideen will die Marketing Direktorin Maren Huth also die Bedientheken revolutionieren: Fachwissen und Know How an der Theke. Verrückt. Da hätten wir einfachen Käsenormalsommeliers eigentlich auch mal drauf kommen dürfen. Zugegeben, es fällt mir schwer, Savencia mit dieser Aktion keine Bösartigkeit zu unterstellen. Vermutlich hat man sich bei der Planung der Aktion einfach keine Gedanken gemacht, ob man damit eventuell Fachleute diskreditieren könnte. Achtsamkeit und Big Money lassen sich halt nicht verbinden. Aber Schluss mit Sarkasmus. Ich bezweifle…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Käsesommelier/e – geballtes Fachwissen oder nur PR inklusive PopUp – Aufsteller?
Ein Käsesommelier hat „Gesicht und Stimme“
-
Needle Masterpiece Gin und Käse
Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs im Achertal, genauer gesagt bei der Firma Bimmerle KG Achern / Mösbach und dem Needle Masterpiece Gin. Needle Masterpiece Gin Wer kennt ihn nicht, den Needle Gin? Jeder der Gin mag kommt denke ich nicht drum herum einmal den Needle Gin der Firam Bimmerle probiert zu haben. Allerdings geht es hier nicht um den klassischen Needle Gin, sondern den Needle Masterpiece! Verbundenheit Needle Gin steht wie es der Name schon andeutet für die Verbundenheit mit der Region, dem Schwarzwald, die Landschaft, Wälder, Tannen usw. -Natur in einem Gin- so kann man es definieren! All diese Werte stecken auch im Needle Masterpiece, nur noch…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Käse und Wein / Alde Gott Teil 3
Ziegenfrischkäsetaler mit Feige und Spekulatius aus SWR Kaffee oder Tee
Ein Käsesommelier hat „Gesicht und Stimme“
-
Wood Gin und Käse
Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs in der Bergbrennerei Löwen im schönen Bregenzerwald, mit dem Wood Gin und Käse. Hochwertige Rohstoffe, langjährige Brennerei-Erfahrung und tiefe Verbundenheit mit der Region, das sind die Eigenschaften, um Spirituosen mit regionalem Charakter herzustellen! In der Bergbrennerei Löwen werden nur Rohstoffe verwendet, die unsere Natur schenkt,vorwiegend Kräuter und deren Wurzeln, sowie Blüten, Beeren und heimischen Honig. Diese werden nach traditioneller Brennkunst mithilfe moderner Brennereiverfahren veredelt. Nicht nur feinste Schnäpse oder Absinth, sondern auch wie bei diesem Cheese-Pairing den Wood Gin gibt es bei der Bergbrennerei Löwen zu finden! Wood Gin Geschichte Hier im Bregenzerwald brennen wir mit Leidenschaft den Gin unseres Lebens. Die Rohstoffe…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Private Gin & Käse
Comacina Gin & Käse
Williams Christ Birnenbrand und Käse
-
Absinth der Bergbrennerei Löwen und Käse
Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs in der Bergbrennerei Löwen im schönen Bregenzerwald, mit Absinth und Käse. Hochwertige Rohstoffe, langjährige Brennerei-Erfahrung und tiefe Verbundenheit mit der Region, das sind die Eigenschaften, um Spirituosen mit regionalem Charakter herzustellen! Bei der Bergbrennerei Löwen werden nur Rohstoffe verwendet, die, die Natur schenkt,vorwiegend Kräuter und deren Wurzeln, sowie Blüten, Beeren und heimischen Honig. Diese werden nach traditioneller Brennkunst mithilfe moderner Brennereiverfahren veredelt. Nicht nur feinste Schnäpse oder Gin, sondern auch wie bei diesem Cheese-Pairing Absinth gibt es bei der Bergbrennerei Löwen zu finden! LÖWEN ABSINTH Geschichte: Absinth zeichnet sich vorwiegend durch Wermut- und Anisgeschmack aus. Weitere wichtige Botanicals sind Fenchel und Ysop.Die hochprozentige…
-
Spaghetti mit Mozzarella di Bufala und Cheddar.
Spaghetti mit Mozzarella di Bufala und Cheddar. Vor nicht allzu langer Zeit bin ich auf ein Rezept gestoßen, das mich als Käseliebhaber nicht nur durch die einfache Handhabung, sondern auch durch die reichlichen Käsesorten schon allein durch das Lesen des Rezeptes überzeugt hat! Die einzigen Änderungen was ich vorgenommen habe sind: Zum einen habe ich original Mozzarella di Bufala genommen, welche im Vergleich zur Kuhmilch-Variante einfach vollmundiger und würziger sind. Habe ich anstatt dem Cheddar (Schmelzkäse) original Cheddar genommen… Die Qualitätsunterschiede sind enorm!!! Aber legen wir los…. Zutaten: Pasta 120 ml Milch 100 ml Cremefine Mini Mozzarella di Bufala Wasser so viel bis die Spaghetti unter Wasser sind Cheddar Käse…
