Käse
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Seal Gin und Käse | Das-Käseportal | Michael Wühle
MANDARIN INSIDE: Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs im hohen Norden bei Seal Gin… Aber hierzu mehr: Story: Als leidenschaftliche Gin-Genießer wissen wir dessen vielfältigen Geschmacksnoten sehr zu schätzen. Ebenso wie hochwertige Gin-Sorten genießen wir auch unsere Trips zu inspirierenden Orten dieses schönen Planeten. Dabei erkunden wir mit großer Neugier und Leidenschaft die Farben dieser Welt und holen uns Inspirationen für alle Facetten unseres Lebens. Aufregende Reiseorte und gute Gins haben für uns dabei eine Gemeinsamkeit: Sie müssen uns überzeugen, packen und nicht mehr loslassen… um uns für den Rest des Lebens zu beflügeln. An einem Ort wie Südafrika überkam uns bei solch einem Erlebnis die Idee, selbst einen…
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Alpirsbacher Ambrosius & Käse
Ox & Studs Gin & Käse
Feiner Kappler Dry Gin & Käse
- Affineur, AOC, Cheese-Pairing, Cheese-Pairing, Hartkäse, Kappelrodeck, Käse, Rezepte, Ziegenmilch, Zum Käse
Ziegenfrischkäsetaler mit Feige und Spekulatius aus SWR Kaffee oder Tee
Genießen Sie den fein fruchtigen, leicht herzhaften Menüabschluss mit süßem Crunch. Super einfach, schnell gemacht und total lecker. Ziegenfrischkäsetaler mit Feige und Spekulatius Für 4 Personen Zutaten Für das Karamell: Außerdem: Zubereitung 1. Für das Karamell Zucker in einer Pfanne auf hoher Hitze zum Schmelzen bringen. 2. Auf mittlerer Hitze Butter dazu geben und zu einer schönen Masse rühren. 3. Wasser mit 20ml Orangenlikör zusammen in die Pfanne geben (= ablöschen) und weiter köcheln lassen. 4. Stiele von den Feigen entfernen und vierteln. Die Feigen leicht unter die Karamellmischung heben und immer wieder etwas mit der Karamellsoße übergießen. 5. Sobald die Feigen etwas weicher werden, den restlichen Orangenlikör (10ml) in…
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Der Mentalist Gin | Kappelrodeck |Käse
Williams Christ Birnenbrand und Käse
Cheesepairings.de
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Williams Christ Birnenbrand und Käse
Vor nicht allzu langer Zeit hat mich ein sehr interessantes Produkt erreicht, ein Williams Christ Birnenbrand Fassgereift. Aber dazu hier mehr… Auf der Suche nach interessanten Produkten für meine Cheese-Pairings bin ich auf „wer-Probt-der-Lobt“ Frank Edelbranntweine & Liköre gestoßen. Nach einer kurzen Vorstellung wurde mir der Williams Christ Birnenbrand im Fass gereift empfohlen welchen ich dann auch zugeschickt bekommen habe. Williams Christ Birnenbrand gereift im Eichenfass Sind wir ehrlich, jeder hat doch bestimmt schon mal ein Willi getrunken, oder? Im ersten Moment dachte ich das auch, Willi zu Käse, klar geht! Als ich das Paket bekam und geöffnet hatte, sah ich eine edle 0,5 Ltr. Williams Flasche. Was auch sofort…
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Spinatbrand & Käse
„Ist doch alles Käse!“ Der Käse-Podcast mit Michael Wühle
Sartori Cheese | italienische Tradition und amerikanischer Einfallsreichtum
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Anton Gin und Käse
Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs in Niederbayern, genauer gesagt in dem schönen Rottal – der „bayerischen Toskana“ bei Anton Gin. Geschichte und Informationen: Anton Gin Das Licht der Welt erblickte ich am 16. August 2019 mit Hilfe einer modernen Kupfer-Brennanlage. Wenn sich meine 12 Botanicals mit feinstem mehrfach destilliertem Neutralalkohol vereinen entsteht meine einzigartige DNA. Darin findet sich neben Wacholder auch Koriander, Kardamom, Pink Grapefruit, Zimt, … psssst *alles kann ich nicht gleich verraten* Vollendet werde ich mit reinem bayerischen Quellwasser und komme dann mit 42% Vol. Trinkstärke daher. G´macht mit fui LIEBE, HERZ & GFUI – wird jede einzelne meiner Flaschen von Hand befüllt, verkorkt, etikettiert und nummeriert. Damit ich…
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NGINIOUS Swiss Blended Gin & Käse
Wild Enough Dry Gin und Käse
Chaource AOP
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Produktvorstellung: Interview mit Marcus Böhmer
Hallo Marcus Böhmer, vielen Dank, dass du die Möglichkeit nutzt, um auf Das-Käseportal ein Produkt vorzustellen! Fangen wir doch gleich mal an 😉 Produktvorstellung: Wie heißt dein vorgestelltes Produkt? Marcus Böhmer Käse Wo wird dein Produkt hergestellt und wer ist der Macher? Im Rheingau in Hessen affiniert der Rheingau Affineur den Käse mit einem Cuvée aus Weißburgunder und Chardonnay vom Weingut Jakob Jung. Der Käse reift in den unterirdischen Gewölbekellern des Weinguts Jakob Jung auf Holzbrettern in Milbenreifung und wird regelmäßig mit dem Wein affiniert und gepflegt. Welche Geschichte steckt hinter deinem Produkt? Anke Heymach vom Rheingau Affineur hatte die Idee zu dem Marcus Böhmer Käse im November 2018. Die…
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Sampiettino del Mediterranen
Williams Christ Birnenbrand und Käse
Tuma del Trifulau Beppino Occelli
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Queso de Valdeón
Queso de Valdeón g.g.A. / PGI Der Queso de Valdeón g.g.A. / PGI ist ein aus Kuh- und Ziegenmilch hergestellter Blauschimmelkäse. Eingewickelt in Ahornblätter reifen die Käselaibe ca. 4 Monate in Berghöhlen in dem nördlichsten Zipfel der Provinz León, genauer aus dem Herzen der Picos de Europa, aus dem Tal von Posada de Valdeón. Der Queso de Valdeón hat seit 2004 ein g.g.A. Schutz. Das EU-weit einheitliche Siegel bedeutet „geschützte geografische Angabe“ und stellt sicher, dass das Lebensmittel eine bestimmte Qualität aufweist und aus der genannten Region stammt. Mindestens eine Stufe der Produktion muss dabei im genannten geografischen Gebiet erfolgen. Ein absolut spannender Käse! Voller Charakter, kräftige Blauschimmelnote umgeben von einem cremigen…
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Muscatel Gin und Käse
Black Forest Buffalo Vermouth & Käse
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Sampiettino del Mediterranen
Sampiettino del Mediterranen ist ein Hartkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Nach einer sorgfältigen Reifung von zirka 2 Monaten in unseren Naturkellern in den Bergen wird dieser im Kern krümelige Käse für weitere 4 – 6 Wochen affiniert. Während dieser Zeit wird seine Rinde mehrmals mit Olivenöl und getrocknetem Rosmarin gepflegt. Dieser Vorgang, der während des Zeitraums der Affinage 14-tägig wiederholt wird, verleiht dem Käse einen runden, fein aromatischen Rosmaringeschmack und -duft, der unsere Sinne an die „leuchtend grünen“ Klippen des Mittelmeers erinnert. Wirklich ein toller Käse, aromatisch, Florale Noten von Rosmarin machen den Käse zu einem mediterranen Begleiter. Definitiv sehr zu empfehlen! Michael Wühle Käse-Sommelier
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Partner gesucht – Der passende Käse zum Wein
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Video von der Sendung SWR Kaffee oder Tee vom 03.09.20!
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Citadelle, der französische Gin und Käse
Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs im Süden Frankreichs in Château de Bonbonnet bei Citadelle Gin. Im Jahr 1775… verlieh König Louis XVI Carpeau und Stival das Recht, die erste französische Gin-Destillerie in der alten Zitadelle von Dünkirchen zu eröffnen. Alexandre Gabriel kreierte zwei Jahrhunderte später das heutige Rezept des Citadelle Gins. Weizen aus der Region Picardie, wilder Wacholder und weitere 18 handverlesene exotische Kräuter bieten die Grundlage für diesen Dry Gin. Der Weizen wird mit reinem Quellwasser aus Angeac/Cognac vermischt und mit spezieller Hefer vergoren. Destilliert wird der Gin in der Domäne Logis D’Angeac, hier werden Charentaiser Pot-Stills verwendet, welche von November bis Ende März, für das Brennen…
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