Affineur Cheese-Pairing Deutschland Hartkäse Käse Rum

Ron Elba Hamburger Dry Rum und Käse

Bei meinem nächsten Cheese-Pairing bin ich unterwegs im hohen Norden Deutschland, und zwar bei der Gentlemen‘s Agreement GmbH und dem Ron Elba Dry Rum in Hamburg. RON ELBA ist echt und klar, versteckt sich nicht hinter Zucker und Vanillin für den Geschmack. Kein Glycerin ist drin, für das weichere Mundgefühl und erst recht kein Zuckerkulör, […]

Affineur Cheese-Pairing Destillate Deutschland Gin Hartkäse Holland Käse Rohmilch Rum Zum Käse

Marder Edelbrände & Käse

Genuss aus dem Südschwarzwald… Für mein nächstes Cheese-Pairing habe ich zwei sehr interessante Produkte von Marder Edelbrände auf meinem Pairings-Tisch… Marder Edelbrände gibt es mittlerweile schon in der dritten Generation. Gegründet 1953 von Otto Marder   1985-2008 Edmund Marder   seit 2009 Stefan Marder Zu finden ist die Brennerei in Albbruck – Unteralpfen, einem kleinen […]

Affineur AOC Bier Destillate Deutschland Frankreich Fruchtsenfe Gin Hartkäse Info Italien Kappelrodeck Käse Käsezubereitung Kuhmilch Marmelade Österreich Rezepte Rohmilch Rum Schafskäse Schnittkäse Schweiz senf Spanien Tasting Weichkäse Wein Ziegenmilch Zum Käse

Welche Käse-Sorten sind während der Schwangerschaft unbedenklich und welche nicht?

Geschrieben für BabyCenter Deutschland Diese Informationen stammen aus dem Internet und sind auch dort nochmal nachzulesen! Hier nachzulesen: http://www.babycenter.de/pregnancy/gefaehrlich/kaese/     Iris Lange-Fricke Ernährungsexpertin Käse ist ein wichtiger Protein- und Kalziumspender für Schwangere. Es gibt viele Käsesorten, die Sie auch in der Schwangerschaft essen können, aber auf bestimmte Sorten sollten Sie verzichten.  Generell lässt sich sagen, dass Sie als Schwangere […]

Affineur AOC Bier Cheese-Pairing Destillate Deutschland Frankreich Fruchtsenfe Gin Hartkäse Holland Info Italien Kappelrodeck Käse Käsezubereitung Kuhmilch Marmelade Österreich Rezepte Rohmilch Rum Schafskäse Schnittkäse Schweiz senf Spanien Tasting Uncategorized Vermouth Weichkäse Wein Wermut Ziegenmilch Zum Käse

Was ist Thermisierte Milch?

Was ist Thermisierte Milch? Bei der Thermisierung wird die Milch min. 15 sek. auf eine Temperatur zwischen 55° und 68° gebracht. Das Ziel dieser leichten Erhitzung besteht darin, die Milch partiell zu entkeimen und bestimmte, möglicherweise vorhandene Krankheitserreger wie z.B. Listeria-Bakterien zu zerstören und gleichzeitig die natürliche bakterielle Flora weitgehend zu erhalten. Dieses Verfahren wird […]

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