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Käsesommelier
Camembert di bufala Camembert di Bufala, eine köstliche Büffelmilch Camembert aus der Lombardei, in Norditalien. Es ist flüssig, süß und cremig, und mit pasteurisierter Milch hergestellt.
Blue Stilton Blue Stilton oder einfach Stilton ist ein englischer Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Kuhmilch mit mindestens 48–55 % Fett in der Trockenmasse. Geschichte: Der Stilton wird in England als König der Käse angesehen und hat eine lange Tradition. Benannt ist er nach der Ortschaft Stilton in der mittelenglischen Grafschaft Cambridgeshire. Dort in der Great North Road führte im… Continue Reading →
Livarot AOC Der Livarot ist ein französischer Käse aus der Normandie, der aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Er fällt unter das Appellation d’Origine Contrôlée, der die Qualitätsanforderungen an dieses Produkt festschreibt und auch die Herstellungsbedingungen festlegt. So muss bei der Herstellung der Bruch geschnitten und geknetet werden,… Continue Reading →
Affineur Walo Gruyère extra würzig 14 Monate höhlen-gereift Die Krönung, der 14 Monate im Naturkeller gereifte Gruyère ist der Käse der Kenner und Feinschmecker. Von Affineur Walo sorgfältig ausgesucht verspricht dieser Käse Genuss auf höchstem Niveau. Geniessen Sie Ihn… Continue Reading →
Affineur Walo Rotwein Burechäs Dieser von Affineur Walo von Mühlenen ausgesuchte Schweizer Schnittkäse wird 8 Monate mit Rotwein affiniert und erhält dadurch seine schwarz-braune Rinde. Der kräftige aber reine Geschmack wird durch die leichte Rotwein Note abgerundet. Eine… Continue Reading →
Die App von Das-Käseportal für Android und IOS jetzt Kostenlos zum Download! Die App von Das-Käseportal, bietet immer wieder interessante Artikel und Berichte über Käse, Käseherstellung, Rezepte sowie Bilder von Käseplatten, Käsetorten und Informationen zu verschiedenen Ereignissen rund um die… Continue Reading →
Brin d’Amour … das ganz kleine Stückchen Liebe… Der Brin d’Amour ist ein korsischer Rohmilchkäse aus Schafsmilch. Ebenso wie der Fleur du Maquis, ein anderer korsischer Käse, wird er mit den für den Maquis-Wald typischen Kräutern wie Bohnenkraut und Rosmarin bestreut. Der Käse duftet daher intensiv nach diesen getrockneten Kräutern. Der… Continue Reading →
Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung g.U. bzw. AOC Voraussetzung für die Erteilung des AOC-Zertifikates ist die Einhaltung gewisser Kontrollbestimmungen: Die Herstellung muss durchgängig auf traditionelle Weise erfolgen. Die Zutaten müssen aus einem bestimmten geographischen Raum stammen und das Produkt muss in… Continue Reading →
Brie de Melun AOC Wissenswertes: Brie de Melun und Brie de Meaux stammen beide aus derselben Gegend, aber während der Meaux fein und mild ist, ist der Melun kräftig, robust und salzig. Das liegt an den unterschiedlichen Herstellungsmethoden. Dank der… Continue Reading →
Hier möchte ich euch einige Vorteils-Punkte zur Büffelmilch zeigen: Büffelmilch ist deshalb so weiß, weil kein Karotin enthalten ist (wie z.B. in der Kuhmilch) Karotin ist die gelbe Vorstufe von Vitamin A – in der Büffelmilch findet sich ausschließlich… Continue Reading →
Nun ist es soweit, der Zufallsgenerator hat den Gewinner ausgewählt! Das ganze wurde über einen Zufallsgenerator ausgelost, (http://tools.superanton.de/gewinnspiel-ausloser.php) Und ein Käsebrett aus Buchenholz mit hochwertigem Messer von Victorinox hat gewonnen… Sabine Kohle Herzlichen Glückwunsch! wünscht Das-Käseportal | Michael Wühle
Hallo liebe Leser und all diejenigen die bei dem Gewinnspiel Schweizer Käse mitgemacht haben. In den vergangenen Wochen gab es eine Gewinnspiel, ein Käsebrett aus Buchenholz mit hochwertigem Messer von Victorinox! Das Gewinnspiel ging bis zum 31.01.14 und es mussten dort… Continue Reading →
